De vraag naar tafelbieten is niet vergelijkbaar met de populariteit van andere groenten, maar veel boeren behouden dit gewas op hun akkers. Boeren uit verschillende delen van ons grote land vertellen over de redenen waarom ze het blijven verbouwen, de belangrijkste moeilijkheden van het huidige seizoen en de vooruitzichten op een goede oogst.
Andrey Starostin, boerenboerderij Starostin A. N., regio Novgorod
– Het klimaat is dit jaar heel, heel slecht. Aanvankelijk verstoorde de voorjaarsvorst onze plannen, en als gevolg daarvan leden de zaailingen van groentegewassen, die we eerder hadden geplant. De witte kool moest opnieuw worden geplant en de aardappeltoppen van twintig centimeter groeiden vrijwel terug.
Ongeveer anderhalve maand lang viel er helemaal geen regen, geen druppel. Op plaatsen waar de grond zandig is, verschenen er niet eens bietenzaailingen, alleen op veenmoerassen, die langzamer vocht afgeven. De regen begon pas in de laatste dagen van juni, de grond raakte geleidelijk verzadigd met water en toen begonnen langzaam spruiten te verschijnen. Dezelfde situatie geldt voor andere groenten. Het groeiseizoen vordert met grote vertraging en de situatie in onze regio en aangrenzende regio's is vooral moeilijk voor wortelen.
Dit alles zal de verkoopbaarheid van producten beïnvloeden, en een vertraging in de rijpingstijden brengt nieuwe ernstige risico's met zich mee. In onze noordwestelijke regio moeten we zo vroeg mogelijk oogsten, voordat de eerste nachtvorst begint. Als we het niet halen vóór het koude weer, zullen we extra verliezen lijden.
Op ons bedrijf houden we het bietenareaal op 6-7 hectare. Maar in de regio neemt de populariteit ervan af, omdat maar weinig mensen geïnteresseerd zijn in een gewas dat elke paar jaar in prijs ‘schiet’. Plus een lage vraag op de markt en problemen met de verkoop.
Producten worden verkocht via de coöperatie van landbouwproducenten "Novgorod Agrarian", die naast ons nog 10 oprichters omvat. Wij werken vooral samen met winkelketens, wat ons uiteraard scheelt. De groothandelsmarkt is aanzienlijk gezonken en er wordt een steeds kleiner volume aan goederen verkocht. Gemakswinkels in woonwijken zijn al vrijwel volledig vervangen door grote spelers.
Ik denk dat de toekomst van de groentehandel aan de retailers ligt. Zonder hen zullen boeren met grote productievolumes nul omzet hebben, en iedereen begrijpt dit heel goed. Ketens zijn meer bereid om samen te werken met degenen die niet individuele gewassen verbouwen, maar de hele borsjtset. Het blijkt dat ze de richting van de activiteit van Russische groentetelers bepalen.
Pavel Cherdyntsev, boerenboerderij Cherdyntsev P.V., regio Volgograd
– Het weer in onze regio is iets anders dan vorig jaar. In het nieuwe seizoen is het koeler, vooral 's nachts, maar dergelijke omstandigheden zijn beter geschikt voor landbouwgewassen. En nu ben ik helemaal tevreden met de staat van de planten op de akkers.
Tafelbieten beslaan slechts 8 hectare, omdat we er niet afhankelijk van zijn, we behandelen ze als bijproduct. Als ze bij ons 15 ton aardappelen of uien kopen, mogen ze ook een paar ton bieten meenemen voor het assortiment.
Deze oogst is niet de meest veelbelovende en winstgevende voor het zuiden van Rusland. Lokale producenten geven de voorkeur aan komkommer, tomaat, ui, paprika en hete pepers, watermeloen en meloen. Het is raadzaam om bieten te telen in streken die veel verder naar het noorden liggen dan de onze, waar kunstmatige irrigatie niet nodig is. In de regio's Tula en Moskou planten boeren bijvoorbeeld honderden hectaren ervan en oogsten het met maaidorsers, waardoor de kosten laag blijven.
Tegenwoordig zijn er zoveel jonge bieten op de markt als je wilt, maar de prijzen zijn helemaal niet hoog. Er zijn korte periodes in de winter en de lente waarin de verkoop iets duurder is, dus om geld te verdienen moet je de producten bijna een jaar vasthouden. We hebben goede opslagfaciliteiten en ik verkoop mijn oogst nooit in de herfst; ik geef een kans om geld te verdienen aan degenen die niet kunnen wachten tot de prijzen stijgen. Als de kosten van groenten stijgen, begin ik ze te verkopen. Afgelopen winter verkocht ik bieten voor 15-18 roebel per kilogram, en in de netwerken boden ze ze al aan voor 25-28 roebel.
We werken nu een jaar met retail – zowel in het duurdere segment als in het budgetsegment. Daar verwachten ze dat we een betere kwaliteit hebben dan op de groothandelsmarkt, maar de eisen zijn niet zo hoog als bij aardappelen. Als u de prijs verlaagt, kunt u afspraken maken over het aanbod van bieten met niet-ideale producteigenschappen.
Tot nu toe gaat ongeveer 60% van onze producten online. Dit zorgt voor enige stabiliteit en je wilt niet meer met tussenpersonen te maken hebben. Ze verlagen de prijzen voor groenten aanzienlijk en gedragen zich vaak als gewetenloze partners. Ze staan zichzelf toe goederen te bestellen, annuleren vervolgens de bestelling zonder goede reden en vinden nog steeds redenen voor boetes. Maar de samenwerking met retailers geeft nog geen volledig vertrouwen in de toekomst. Als alle grote netwerken in handen van één eigenaar komen, wordt hij monopolist en stelt hij uniforme prijzen vast die voor ons ongunstig zijn. We zullen ons moeten onderwerpen, en dan komt er een einde aan de kleine landbouwproducenten.
Nikolay Shapoval, boerenboerderij Shapoval N.A., regio Kemerovo
– Net als een jaar geleden zijn de klimatologische omstandigheden voor de landbouwsector in onze regio nog nooit zo slecht geweest. Ernstige droogte! Over het algemeen viel er wel neerslag, maar die was zeer schaars, zelfs de grond werd niet echt nat. Nadat we naar de zeldzame zaailingen van tafelbieten hadden gekeken, besloten we ze opnieuw te planten. Helaas kun je niet hetzelfde doen met wortels; het bleek te laat. Hierna werd de natuur genereus met de regen, en het gewas ontkiemde nog steeds voor de tweede keer.
Op boerderijen waar irrigatie wordt georganiseerd, is de situatie uiteraard beter dan bij ons. Maar hoe dan ook zal de groenteoogst minder zijn dan verwacht als gevolg van natuurlijke afwijkingen in de hele regio. En de schoonmaakdata worden verschoven naar een later tijdstip. En onze winter is vroeg, de eerste nachtvorst komt al in september en we hebben niet altijd tijd om schoon te maken.
Het bietenareaal op het bedrijf neemt niet toe, maar ook niet af. We groeien gewoon gestaag, beetje bij beetje. Het is bij consumenten niet zo populair als aardappelen, kool of wortelen, en over het algemeen is het geen strategisch belangrijk product. Zelfs als het niet lukt, maakt het niet uit, je kunt altijd meerdere auto's uit de buurlanden importeren, dan is er genoeg voor de hele regio.
Ik verkoop groenteproducten op de groothandelsmarkt, zonder me er echt in te verdiepen of ik ze aan tussenpersonen of retailers geef. Ik werk niet met winkelketens omdat ik niet in slavernij wil vervallen. Als ze hun retoriek en houding ten opzichte van landbouwproducenten veranderen, ben ik bereid opties voor samenwerking te overwegen. Maar voorlopig gedragen retailers zich extreem arrogant, bieden ze verslavende contractvoorwaarden en zoeken ze voortdurend naar redenen om een boete op te leggen. Het kan langer duren voordat ik het implementeer, maar ik ben van niemand afhankelijk en betaal bij elke stap boetes.
Sergey Soin, boerenboerderij Soin S.N., regio Moskou
– Dit seizoen is voor ons heet en droog geweest. Begin mei begonnen de velden een beetje te druipen, en pas na bijna twee maanden kwam de eerste echte regen. Vorig jaar begon het seizoen daarentegen gunstig, maar tijdens de tweede helft van de zomer viel er geen neerslag.
In eerste instantie plantten we 6 hectare tafelbieten, maar we kregen geen normale scheuten, dus hebben we er nog drie toegevoegd. De hitte neemt niet af, het is niet bekend of we regelmatig regen zullen krijgen, en ik ben bang dat de zaailingen weer arm zullen zijn. Sommige bietenkiemen zien er al goed uit, andere komen net uit de grond. Als het weer niet verbetert, zullen veel gewassen daaronder lijden; een daling van de groenteopbrengsten kan al worden voorspeld.
Ik kweek al heel lang een set borsjt bijna volledig. Niet alle groenteboerderijen in de regio produceren tafelbieten, hoewel degenen die voortdurend planten, niet opgeven. Er zijn geen bijzondere problemen mee, het belangrijkste hier is om geen fouten te maken met landbouwchemicaliën. Het gewas is zwaar overwoekerd met onkruid, het wieden vereist handarbeid en tegenwoordig zijn er niet genoeg menselijke hulpbronnen.
Wat de implementatie betreft, deze verandert niet van jaar tot jaar. Het komt voor dat er veel vraag is naar bieten en dat ze zeer goed worden ontvangen, maar er zijn momenten waarop niemand ze nodig heeft. En tijdens het gemiddelde seizoen is het meestal lastig om groenten tegen een fatsoenlijke prijs te verkopen.
Tijdens de oogst gaan al onze producten direct de opslag in en pas dan begint de verkoop, zonder haast of gedoe. De boerderij werkt al geruime tijd samen met een intermediair bedrijf dat groenten levert aan winkelketens. Sterker nog, we bieden in eerste instantie een netwerkproduct aan, op gewicht verpakt en verpakt, waarop alleen nog een etiket hoeft te worden geplakt.
Ik heb ook een overeenkomst getekend met netwerken en zal misschien binnenkort met hen gaan samenwerken. Ik weet echter van mijn collega's dat een dergelijk document niets garandeert. Retailers zijn altijd ergens niet tevreden mee en weigeren onder verschillende voorwendsels groenteproducten. Ofwel doen ze dit expres om hun voorwaarden op te leggen, ofwel zijn bestaande leveranciers voor hen voldoende.
Het lijkt mij dat het voor kleine fabrikanten moeilijk is om met winkelketens te communiceren. Dit werk vereist een hele afdeling met een eigen staf van specialisten die de aanvragen moeten monitoren, de levering moeten organiseren, de logistiek moeten bewaken en deadlines moeten halen. We zijn er anders aan gewend: we hebben het gekweekt, verzameld, naar het magazijn verscheept en de klus is geklaard.
Irina Berg