Uit het tijdschrift: nr. 1 2016
Categorie: Specialistische consulten
B.V. Anisimov, S.N. Zebrin, V.N. Zeyruk,
All-Russisch Onderzoeksinstituut voor Aardappelteelt vernoemd naar. A.G. Lorja
In de huidige praktijk van kwaliteitscontrole en certificering van pootaardappelen wordt knolrot meestal onderverdeeld in twee hoofdtypen: droog en nat.
Van de droogrot zijn Fusarium droogrot en Phoma rot de meest voorkomende. Vaak kan zich ook oppervlakkige droogrot ontwikkelen op knollen wanneer deze zijn aangetast door Alternaria.
De ontwikkeling van natte knolrot treedt meestal op als gevolg van de overdracht van infecties van planten die zijn geïnfecteerd met Phytophthora of blackleg naar knollen van een nieuw gewas. Bij het telen van aardappelen op zeer vochtige gronden kan er tijdens of direct na de oogst rubberrot op de knollen ontstaan. Een hoge bodemvochtigheid tijdens het groeiseizoen creëert ook gunstige omstandigheden voor roze rotting van knollen, en warm weer tijdens de knolperiode kan bijdragen aan de ontwikkeling van waterige wondrot van knollen kort na de oogst.
In sommige gevallen kan “gemengde rotting” zeer schadelijk zijn: Phytophthora-bacterieel, Fusarium-bacterieel, fomosa-bacterieel. De penetratie van schimmel- en bacteriële infecties in knollen en de ontwikkeling van rot worden vergemakkelijkt door schade door nematoden, draadwormen en larven van insectenplagen. In ongunstige omstandigheden voor het oogsten en bewaren van aardappelen kunnen de oorzaken van de ontwikkeling van knolrot onderkoeling en bevriezing van knollen zijn.
Droogrot van knollen veroorzaakt door schimmelfytopathogenen
Fusarium (Fusarium spp.)
Besmetting kan plaatsvinden via zaadmateriaal en grond. Schade bevordert de ontwikkeling van rot, vooral bij het sorteren bij hogere temperaturen.
gangreen gangreen (Phoma spp.)
De besmettingsbron is vooral besmet zaadmateriaal; de infectie kan zich verspreiden met regen. Knollen worden tijdens de oogst vaak geïnfecteerd, maar Phoma-rot ontstaat meestal na de oogst en naoogstsortering en/of bij lage bewaartemperaturen.
Alternaria (Alternaria spp.)
Alternaria-sporen overleven op aardappelen of ander organisch materiaal in het veld of direct in de bodem.
Natrot veroorzaakt door pathogene schimmels en bacteriën
Phytophthora (Phitofthara besmetten)
Sporen van de toppen infecteren knollen in de grond. Knolachtige Phytophthora kan tijdens de oogst worden waargenomen en blijft zich tijdens de opslag ontwikkelen. Schade aan knollen tijdens de verwerking na de oogst draagt hier vaak aan bij.
Roze rot (Phytophora erythroseptica)
Infectie vindt plaats via de grond. De ontwikkeling van infectie wordt bevorderd door een hoog bodemvocht en temperatuur. Rot ontstaat tijdens of kort na de oogst.
Rubberrot (Geotrichum candidaat)
De bron van infectie is de grond. De ontwikkeling van rot wordt bevorderd door sterk bodemvocht en warme omstandigheden tijdens de periode vóór de oogst. Een goede bodemdrainage en het afzonderlijk opslaan van knollen uit overstroomde delen van het veld van de rest van het gewas kunnen de verspreiding van rotting verminderen.
Waterige wondrot (Pythium spp.)
Bron van infectie: grond. Infectie van knollen vindt plaats via wonden. Rot verspreidt zich snel op vers gegraven knollen waarvan de schil nog niet is uitgehard. Warm weer tijdens de oogst bevordert de ontwikkeling van rot.
Zwart ножка (Dickeya/Pectobacterium spp.)
De bron van infectie zijn vooral geïnfecteerde zaadknollen, maar in het veld kan de infectie worden overgedragen van geïnfecteerde planten naar gezonde waterdruppels die bacteriën bevatten (regendruppels/aerosolen) en insecten. Contactinfectie kan optreden door besmette apparatuur of containers. Infectie door deze ziekteverwekkers en de ontwikkeling van de ziekte worden bevorderd door vochtige groeiomstandigheden, maar zijn gunstiger voor pectobacterie zijn koele en natte omstandigheden, en voor Dickey – warm en vochtig.
ringvormig rot (Clavibacter michiganensis ssp. sepedonicus)
De bron van infectie is besmet zaadmateriaal. Knollen van sommige variëteiten kunnen asymptomatisch geïnfecteerd zijn. Bacteriën worden ook verspreid door besmette apparatuur, vooral snijapparatuur. In de meeste landen wordt het beschouwd als een quarantaineziekte; bij een uitbraak wordt besmet materiaal verwijderd en uit de circulatie gehaald.
Rot door onderkoeling en bevriezing van knollen
Oorzaken: lage temperatuur (onder 1 °C) vóór oogst of opslag. Knolschade kan ook worden veroorzaakt door een snelle temperatuurverandering (niet noodzakelijkerwijs onder het vriespunt).Het is noodzakelijk om vóór de vorst te oogsten en overmatige koeling tijdens de opslag te vermijden.
Rot door schade aan knollen door nematoden, draadwormen en insectenlarven
Aardappelstengelaaltje – Ditylenchose (Ditylenchus destructor)
Nematoden worden voornamelijk samen met geïnfecteerde zaadknollen overgedragen. Het is noodzakelijk om gezond gecertificeerd zaadmateriaal te gebruiken en velden uit te sluiten waar eerder uitbraken van de ziekte zijn geconstateerd. Nematoden zijn lastig te bestrijden omdat ze op zoveel planten leven. Het terugdringen van hun aantal kan worden vergemakkelijkt door het gebruik van granen in de vruchtwisseling in combinatie met effectieve onkruidbestrijding.
wireworms (Agriotes/Tandonia/Arion spp.)
De larven eten kleine oppervlakkige of diepere passages in de knol. De doorgangen zijn altijd smal (in tegenstelling tot de schade die naaktslakken veroorzaken), maar kunnen sterk vertakt zijn. Schade veroorzaakt door draadwormen maakt het mogelijk dat andere ziekteverwekkers de knol binnendringen, wat verschillende soorten rot kan veroorzaken.
Samen met draadwormen wordt knolrot van het droge of natte rottype (afhankelijk van de bewaaromstandigheden) vaak veroorzaakt door schade door kevers, snijwormen, slakken en aardappelmotten.
Chroesjtsj (larven) vreten holten in knollen weg. In tegenstelling tot snijwormen laten ze geen schilresten achter rond de randen van de holtes.
Scoops (rupsen) knagen aan holtes van verschillende groottes in knollen. Langs hun randen bevinden zich overblijfselen van de schil in de vorm van een pony.
naaktslakken
Ze eten holtes van verschillende groottes in de knolpulp weg, wat de penetratie van fytopathogenen in de knol kan vergemakkelijken, waardoor verschillende soorten rot ontstaan.
Aardappel mot
Het boort smalle (2-4 mm) doorgangen onder de schil of in de knol. Een kenmerkend teken van mottenschade is de aanwezigheid van uitwerpselen op het oppervlak en in de doorgangen in de knollen.
De intensiteit van de ontwikkeling van knolrot wordt grotendeels bepaald door de mate van verspreiding van ziekten tijdens het groeiseizoen en de oogst van aardappelen. Daarom is het belangrijk om de bronnen van infectie te monitoren door middel van veldonderzoek tijdens het groeiseizoen en het geïntegreerd gebruik van speciale preventieve en beschermende maatregelen tijdens de grondbewerking, de voorbereiding van zaadmateriaal voor het planten, de verzorging van de planten en het oogsten.
Van de preventieve en beschermende technieken zijn de meest effectieve: het telen van aardappelen in vruchtwisseling met gebruikmaking van eerdere gewassen die de bodem vrijmaken van ziekteverwekkers; rationeel gebruik van organische en minerale meststoffen, micro-elementen en kalkhoudende materialen die de weerstand van planten en knollen tegen ziekten vergroten; alleen gezonde knollen gebruiken voor zaaddoeleinden, pootaardappelen verwarmen en vervolgens besmet materiaal weggooien; desinfectie van zaadknollen vóór het planten; implementatie van alle plantverzorgings- en onkruidbestrijdingstechnieken die bijdragen aan de productie van gezonde, goed ontwikkelde planten die volledig kunnen profiteren van de natuurlijke weerstandsreactie tegen schadelijke micro-organismen.
Als preventieve maatregel bij het planten van zaden is het vooral belangrijk om zieke planten – bronnen van infectie – te verwijderen door een grondige fytoreiniging uit te voeren. Symptomen van ziekten bij planten verschijnen op verschillende tijdstippen, dus het grootste effect wordt meestal bereikt door driemaal schoon te maken.
De eerste reiniging wordt uitgevoerd kort na het verschijnen van volledige scheuten, wanneer de planten een hoogte van 15-20 cm bereiken.Op dit moment is het vooral noodzakelijk om struiken te verwijderen die zijn aangetast door blackleg. Hoe eerder zieke planten uit de beplanting worden verwijderd, hoe minder bronnen van mogelijke verspreiding van infecties er in het veld achterblijven.
De tweede reiniging wordt uitgevoerd tijdens de bloei. Tijdens deze periode worden meestal onzuiverheden van de variëteit verwijderd, evenals onvolgroeide planten die zijn aangetast door bacteriële en virale ziekten. Meestal worden na de tweede reiniging veldproeven uitgevoerd en wordt bepaald of de aanplant voldoet aan de wettelijke eisen van de norm die is vastgesteld voor verschillende categorieën en klassen pootgoed.
De derde reiniging wordt uitgevoerd voordat de toppen vóór de oogst worden verwijderd. Tijdens deze periode worden de resterende onzuiverheden verwijderd, evenals planten die tekenen van bacteriële (ringrot) en virale ziekten vertonen.
Het schoonmaken moet worden uitgevoerd door goed geïnstrueerde werknemers in aanwezigheid van een ervaren specialist die praktische vaardigheden heeft in het herkennen van de symptomen van ziekten en onzuiverheden van aardappelrassen. In dit geval lopen meestal twee mensen langs de voor en onderzoeken ze zorgvuldig de planten in twee rijen rechts en links van de voor waarlangs de doorgang wordt gemaakt. Gedetecteerde zieke planten of onzuiverheden van de variëteit worden samen met knollen, inclusief moederknollen, met een schep opgegraven en uit het veld verwijderd. Het wordt niet aanbevolen om planten eruit te trekken, omdat hierdoor de moederknollen in de grond kunnen blijven zitten, in hetzelfde jaar opnieuw kunnen ontkiemen en opnieuw zieke planten kunnen ontstaan. De tijdens het reinigen verwijderde toppen en knollen moeten volledig worden vernietigd.
Als er een dreiging is van de ontwikkeling van Phytophthora en Alternaria in matige of ernstige mate, wordt een complex van chemische en biologische preparaten gebruikt om planten tijdens het groeiseizoen te besproeien. Deze technieken maken het in de toekomst mogelijk om verliezen door rotting tijdens de aardappelbewaring aanzienlijk te minimaliseren.
Een belangrijke techniek die besmetting van knollen tijdens de oogst voorkomt en de kans op knolrot verkleint, is het vóór de oogst verwijderen van de toppen. Het wordt uitgevoerd bij het planten van zaden 14 dagen vóór de oogst, en bij commerciële aanplantingen minstens 7 dagen vóór de oogst. Wanneer de toppen vlak voor het oogsten worden verwijderd, heeft de knolschil geen tijd om sterker te worden en raakt hij ernstig gewond door oogstmachines, wat een enorme infectie van aardappelen met droog- en natrot kan veroorzaken. Dus als de mate van ontwikkeling van Phytophthora op planten bijvoorbeeld 50% heeft bereikt en het gewicht van het gewas niet langer toeneemt, moeten de toppen onmiddellijk worden vernietigd, zodat de knollen niet in de grond worden geïnfecteerd. Maar zelfs in dit geval is het noodzakelijk om een interval aan te houden tussen de vernietiging van de toppen en het oogsten.
De toppen kunnen worden vernietigd door mechanisch maaien met de verplichte verwijdering van plantenmateriaal van het veld, aangezien de aangetaste toppen een ernstige bron zijn van ziekteverwekkers van Phytophthora en knolbacteriose voor en tijdens de oogst. Het wordt aanbevolen om chemische verdroging toe te passen op zaadpercelen. Hiervoor worden aardappelen besproeid met Reglon Super (2,0 l/ha). Het verbruik van de werkvloeistof moet minimaal 300 l/ha bedragen.
Tijdens de periode van oogsten, transporteren en opslaan van aardappelen wordt aanbevolen om containers, voertuigen, sorteringen, enz. systematisch te desinfecteren met een 2-3% oplossing van kopersulfaat. Alle aardappelresten na het sorteren en sorteren worden afgevoerd en de apparatuur wordt gedesinfecteerd met een 5% oplossing van kopersulfaat.
In de strijd tegen rot zijn alle methoden effectief die mechanische verwondingen aan knollen tijdens het oogsten, sorteren, transporteren en bewaren van aardappelen voorkomen. Om dit te doen, is het noodzakelijk om oogstmachines, aardappelrooiers, sorteerders correct af te stellen en zorgvuldig met knollen om te gaan, zodat ze niet van grote hoogte kunnen vallen. De toegestane hoogte van knollen die op een metalen oppervlak vallen (verende dunne plaat) is 50-80 cm, een massief houten oppervlak - 25-50, een houten roosteroppervlak - 15-25, een rubberen oppervlak - 50-75, grond - 200, op aardappelen - 100-125 cm.
Controle na de oogst en technieken om verliezen door rotting tijdens de bewaring van aardappelen te verminderen
Uiterlijk een maand vóór de opslag van aardappelen worden de opslagfaciliteiten ontdaan van grond en oude knollen, gedesinfecteerd met kalk met toevoeging van 2-3% kopersulfaat, waarna de opslagwanden, het plafond, de bakwanden en de panelen worden gebleekt met kalk. Er wordt ook gebruik gemaakt van begassing met de preparatiewhist (bulkcheckers 150-200g/1000 m3 ruimte voor aardappelen).
Tijdens de controle na de oogst worden knoltesten uitgevoerd om ziekten te identificeren die op de knollen zijn verschenen.
De procedure voor bemonstering voor knolanalyse en wettelijke eisen voor de kwaliteit van pootgoed en commerciële (voedsel)aardappelen worden bepaald door de normen: GOST R 53136-2008 “Pootaardappelen. Technische voorwaarden"; GOST R 55329-2012 “Pootaardappelen. Acceptatie en analysemethoden" en GOST R 51808-2001 "Verse voedselaardappelen, bereid en geleverd."
Tabellen 1 en 2 geven de wettelijke toleranties weer van knolrotnormen voor partijen pootgoed die in de handel komen in de EU-landen, Canada, de Russische Federatie en de Republiek Wit-Rusland.
De meeste landen die pootaardappelen produceren en exporteren volgens hun nationale normen introduceren gewoonlijk strengere toleranties in vergelijking met de wettelijke eisen van de internationale VN/ECE-norm, vooral met betrekking tot natrot veroorzaakt door pathogene schimmels en bacteriën [6] (Tabel 1).
Tabel 1. Regelgevende toleranties van knolrotnormen voor verschillende klassen/generaties pootaardappelen die in EU-landen op de markt worden gebracht
Landen | Toleranties voor pootgoedklassen, % | ||||
S | SE | E 1-3 | A-1 2 | B | |
EG-1 | 0,5 | 1 | 1 | ||
Verenigde Naties | 0,2 | 1 | 1 | 1 | 1 |
Duitsland | 0,5 | 0,5 | 0,5 | 0,5 | 0,5 |
Nederland2 | 1-4 knollen per 50 kg | ||||
Finland | 0,5 | 0,5 | 0,5 | 1 | 1 |
Frankrijk | 0,1 | 0,2 | 0,2 | 0,2 | 0,2 |
België | 0,5 | 0,5 | 0,5 | 0,5 | 0,5 |
Denemarken | 0,1 | 0,1 | 0,1 | 0,1 | 0,1 |
Bulgarije | 0,5 | 0,5 | 0,5 | 1 | 1 |
Tsjechische Republiek3 | 1,0 (0,25) | 1,0 (0,25) | 1,0 (0,25) | 1,0 (0,25) | 1,0 (0,25) |
Canada4 | 1,0 (0,1 / 0,5) | 1,0 (0,1 / 0,5) | 1,0 (0,1 / 0,5) | 1,0 (0,1 / 0,5) | 1,0 (0,1 / 0,5) |
1 – Volgens de EU-richtlijnen 2002/56 en 93/17;
2 – Bij natrot is 1 knol per 250 kg toegestaan;
3 – De indicator voor natrot wordt tussen haakjes aangegeven;
4 – De tolerantie voor natrot voor verzending/bestemming wordt tussen haakjes vermeld.
De wettelijke vereisten van de huidige nationale normen in Rusland en de Republiek Wit-Rusland voor de OS-categorie zijn redelijk vergelijkbaar met de internationale normen van de VN/ECE-norm. Tegelijkertijd overschrijden de toleranties voor partijen pootgoed van de categorieën EC en RS aanzienlijk de normen van de UNECE-norm voor droog- en natrot, wat leidt tot een afname van de kwaliteit en het concurrentievermogen van elite- en reproductieve zaden van de binnenlandse productie . Momenteel wordt, als onderdeel van de ontwikkeling van een nieuw ontwerp van de Interstatelijke Standaard van de EAEU-lidstaten voor de interstatelijke levering van pootaardappelen, overwogen om strengere toleranties in te voeren voor droog- en natrot, die redelijk vergelijkbaar zullen zijn met de normen van internationale analogen (Tafel 2).
Tabel 2. Regelgevende toleranties van normen voor knolrot voor verschillende categorieën pootaardappelen die in de handel komen in de Russische Federatie en de Republiek Wit-Rusland.
standaard | Klasse/generatienormen* | ||
besturingssysteem | ЭС | RS 1-2 | |
GOST R-2008 | 0,5 (0) | 2 (1) | 2 (1) |
GOST van de Republiek Wit-Rusland | 0,5 (0) | 2 (1) | 3 (1) |
Interstatelijke standaard (concept) | 0,5 (0) | 1 (1) | 1 (1) |
* OS – categorie originele zaden; ES – elitezaden; RS – reproductieve zaden. De indicator voor natrot wordt tussen haakjes aangegeven.
In overeenstemming met GOST R 51808-2001, voor alle klassen verse voedselaardappelen, bereid en geleverd, de aanwezigheid van knollen die zijn aangetast door nat, droog, ringrot, knoprot en Phytophthora, evenals bevroren en met tekenen van “verstikking” is niet toegestaan. Alvorens knolanalyses uit te voeren van geselecteerde monsters om fytopathogene schimmels, bacteriën en stengelaaltjes in de knollen te activeren, wordt aanbevolen de knollen op een temperatuur van 10-20°C te houden.оC binnen 20 dagen.
Eerst wordt het monster gewogen, waarna vrije grond en andere onzuiverheden worden gescheiden. De hoeveelheid onzuiverheden wordt bepaald op gewichtsbasis als percentage van het totale gewicht aan knollen van een bepaald monster. Na het verwijderen van onzuiverheden wordt elke knol gewassen in water en geïnspecteerd. Niet-standaard en defecte exemplaren worden geïdentificeerd en gegroepeerd op type schade (ziekten, plagen, mechanisch). Het aantal zieke knollen wordt uitgedrukt als percentage van het totaal aantal in het monster. Op basis van de analysegegevens worden partijen pootgoed ingedeeld in de bijbehorende categorieën pootgoed en partijen consumptieaardappelen in de bijbehorende klassen vroege of late aardappelen (Extra, eerste of tweede klasse).
Om ziekten en defecten binnenin te bepalen (zwarte poot, ringrot, Phomosis, verdonkering van de pulp, kliervlek, holte, ditylenchose), worden 100 knollen per monster in de lengterichting gesneden. Als er ziekten of defecten worden aangetroffen, worden ook de resterende knollen van het monster afgesneden.
Als er meerdere ziekten op één knol voorkomen, wordt in de volgende volgorde rekening gehouden met een van de schadelijkste: ringrot, zwarte poot, Phytophthora, fomoz, droogrot, ditelenhoz, verstikking, bevriezing, schurft, rhizoctonia, poederachtig en zilverschurft, mechanische schade.
Knollen die in enige mate zijn aangetast door Phytophthora, droogrot, natrot, zwartpootrot, ringrot, fomosis en stengelaaltjes worden als ziek beschouwd. Op basis van de resultaten van de knolanalyse wordt een knolanalyserapport opgesteld, waarin het aantal en percentage zieke knollen wordt weergegeven.
Om de verliezen door rotting te verminderen, moeten pootaardappelen van velden waar Phytophthora, phomosis en bacteriële ziekten zich sterk hebben ontwikkeld en knollen mechanische schade hebben opgelopen, tijdens opslag en in de eerste periode van opslag desinfectie tegen deze infectie worden uitgevoerd en de veroorzaker van fusarium droogrot (bij het oogsten met aardappelcombinaties is deze inname vereist) met behulp van de medicijnen Maxim (0,2 l/t) of Fitosporin (1 kg/t).
Desinfectie van aardappelknollen wordt in de herfst uitgevoerd met behulp van aërosolgeneratoren van verschillende typen, die op transportbanden of sorteerpunten zijn gemonteerd. Het verbruik van de werkvloeistof bedraagt 3-5 l/t. Met dit waterverbruik is het niet nodig om de aardappelen extra te drogen. Er wordt ook gebruik gemaakt van begassing met het preparaat whist (bulkcheckers 5-10 g/t)
De preparaten zijn het meest effectief als ze uiterlijk 3 dagen na de aardappeloogst worden toegepast, of beter nog, direct na de oogst bij bewaring met behulp van directflow-technologie. Wanneer u ze gebruikt, moet u de veiligheidsregels volgen bij het werken met pesticiden.
Tijdens de eerste 20-25 dagen van tijdelijke of permanente opslag (behandelingsperiode) moet de temperatuur op 15-18 graden worden gehouden.оC en relatieve vochtigheid 90-95%. Dit draagt bij aan een snellere genezing van verwondingen aan knollen. De hoogte van de knollenhoop is afhankelijk van het type bewaring en of deze is voorzien van actieve ventilatie- en klimaatbeheersingssystemen.
Na voltooiing van de behandelingsperiode wordt de temperatuur in de aardappelmassa geleidelijk verlaagd, maar niet meer dan met 0,5-1оC per dag gedurende een periode van 26 tot 30 dagen, en blijft tijdens de hoofdopslagperiode binnen 2-5 dagen behouden.оC, enigszins variërend afhankelijk van de biologische kenmerken van de variëteiten.
Door ventilatie, koeling met buitenlucht of een vermenging daarvan met bewaarlucht worden optimale bewaaromstandigheden gewaarborgd. In alle gevallen moet de toegevoerde lucht een positieve temperatuur hebben. In het voorjaar wordt de optimale modus gehandhaafd door 's nachts en' s ochtends langer te ventileren dan in de winter.
De temperatuur van de lucht of het luchtmengsel dat aan de aardappelheuvel wordt toegevoerd, moet positief zijn, maar 2-5 lager dan de temperatuur in de aardappelmassa.оC. De bewaartemperatuur in de bewaarplaats dient gelijk of hoger te zijn dan de temperatuur in de aardappelhoop, maar niet meer dan 1оS.
Het handhaven van temperatuur- en vochtigheidsopslagomstandigheden wordt bereikt door de aardappelheuvel 2-3 keer per week gedurende 30 minuten te ventileren.
De praktijk leert dat het aanbevolen bewaarregime voor aardappelen de ontwikkeling van knolrot aanzienlijk kan vertragen en bewaarverliezen aanzienlijk kan verminderen.
Aardappelen plukken in de winter is ongewenst, omdat dit kan bijdragen aan de overinfectie van knollen met droogrot en bijgevolg de ernst van de ziekte kan vergroten. Door houtrot aangetaste knollen moeten worden verzameld en verwijderd van de bovenste laag van de dijk. Gedetecteerde plekken met natrot moeten ook zorgvuldig worden verwijderd, samen met de aangrenzende laag gezonde knollen.
Aardappelen worden volledig gesorteerd als meer dan 10% van de knollen is aangetast door schimmel- en bacterieziekten.