Sergey Banadysev, doctor in de landbouwwetenschappen, SGC DokaGene
Een hoge productiecultuur is een aparte factor van betekenis bij het efficiënt bewaren van aardappelen. De onderneming moet een strikt werkschema met verschillende frequenties hebben om constante reinheid in de opslagfase te garanderen. Het wordt aanbevolen om een certificaat van goede hygiëne in de winkel te verkrijgen De tegelijkertijd uitgevoerde audit helpt bij het identificeren van problemen bij het voldoen aan belangrijke eisen met betrekking tot de netheid en staat van de apparatuur en de opslag als geheel. De audit stelt ook de beschikbaarheid van documentatie vast voor de regulering van de belangrijkste soorten werkzaamheden (tabblad. een).
Tabel 1. Criteria voor het beoordelen van het hygiëneniveau van de bewaring van aardappelen
Index | ||
1. | De winkel wordt schoongemaakt en goed onderhouden. JA / NEE 5/0 Er is een bijbehorende schriftelijke regeling. | |
2. | De opslag wordt voor gebruik gereinigd en gedesinfecteerd. JA / NEE 5/0 Er is een bijbehorende schriftelijke regeling. | |
3. | De winkel is voldoende geïsoleerd of geïsoleerd van externe vervuiling. JA / NEE 10/0 | |
4. | De ruimte bij de opslagplaats wordt schoongemaakt en in goede staat gehouden. JA / NEE 5/0 Er is een bijbehorende schriftelijke regeling. | |
5. | De vloeren in de winkel zijn altijd droog. JA / NEE 5/0 | |
6. | De productverwerkingsruimte wordt beschermd tegen het binnendringen van riool- of oppervlaktewater door barrières of door voldoende afstand. JA / NEE 10/0 | |
7. | De aanwezigheid van een procedure voor het verwerken / verwijderen van niet-standaard producten. JA / NEE 15/0 Er is een bijbehorende schriftelijke regeling. | |
8. | Behandeling van afval en onzuiverheden / verwijderingsprocedure. JA / NEE 15/0 Er is een bijbehorende schriftelijke regeling. | |
9. | Verpakkingscontainers worden volgens de regels opgeslagen en beschermd tegen besmetting (vogels, knaagdieren, ongedierte, etc.) JA / NEE 10/0 Er is een bijbehorende schriftelijke regeling. | |
10. | Pallets, dozen, kratten, etc. zijn schoon, in goede staat en brengen geen vreemd materiaal in het product. JA / NEE 5/0 Er is een bijbehorende schriftelijke regeling. | |
11. | Product dat buiten in vrachtwagens, bakken, containers of in bulk op de vloer wordt opgeslagen, wordt afgedekt en beschermd tegen besmetting. JA / NEE 10/0 Er is een bijbehorende schriftelijke regeling. | |
12. | Non-food stoffen zoals verf, smeermiddelen, bestrijdingsmiddelen etc. worden niet in de directe omgeving van het product opgeslagen. JA / NEE 10/0 Er is een bijbehorende schriftelijke regeling. | |
13. | De mechanische apparatuur die tijdens de opslag wordt gebruikt, is schoon en voorkomt productbesmetting. JA / NEE 5/0 Er is een bijbehorende schriftelijke regeling. | |
14. | Er worden maatregelen genomen om ongedierte (insecten, knaagdieren) uit de winkel te weren JA / NEE 10/0 Er is documentatie die dit garandeert. | |
15. | Beschikbaarheid van een ongediertebestrijdingsprogramma in de repository. JA / NEE 10/0 Er is ondersteunende documentatie. | |
16. | Binnenmuren, vloeren en plafonds zijn in goede staat en vrij van vuil en scheuren. JA / NEE 5/0 | |
17. | Drinkwater wordt gebruikt om producten te koelen/bevochtigen. JA / NEE 10/0 Ondersteunende documentatie is beschikbaar. | |
18. | Beschikbaarheid van schriftelijke opslagvoorschriften bij de onderneming. JA / NEE 10/0 | |
19. | Het borgen van de verantwoordelijkheid van specialisten voor opslag. JA / NEE 10/0 | |
20. | Opslagkamers worden gecontroleerd op naleving van het vastgestelde regime van temperatuur en vochtigheid. JA / NEE 10/0. Er is een bijbehorende schriftelijke regeling. | |
21. | Thermometers en psychrometers worden gecontroleerd op juistheid. JA / NEE 5/0 Ondersteunende documentatie is beschikbaar. | |
22. | Er is condensatie op het product, muren, plafond. NEE / JA, 15/0 | |
23. | Condensatie van koelkasten komt niet in contact met het product. Het koelsysteem werkt naar behoren. JA / NEE 10/0 | |
24. | Koelinstallaties (condensors, ventilatoren, enz.) worden op gezette tijden onderhouden en gereinigd. JA / NEE 10/0 Is er documentatie die dit garandeert? | |
25. | De verwerking van het product in de opslag wordt uitgevoerd in overeenstemming met het regime en schadebeheersing. JA / NEE 15/0 Er is een bijbehorende schriftelijke regeling. | |
26. | Voor aanvang van het laadproces zijn de voertuigen in goede staat (schoon, in goede staat, geen onaangename geuren). JA / NEE 10/0 Er is een bijbehorende schriftelijke regeling. | |
27. | Het bedrijf heeft voorschriften opgesteld voor vervoerders en voertuigen om de gespecificeerde temperatuur tijdens het transport te handhaven. De voorschriften geven de temperatuur van de zending aan en deze wordt gerespecteerd. JA / NEE 10/0 | |
28. | Voertuigen worden geladen om productschade tot een minimum te beperken. JA / NEE 5/0 | |
29. | Personeelsruimten (kleedkamers, eet- en recreatieruimtes, etc.) zijn schoon en bevinden zich op afstand van opslag-, transport- en ontvangstruimten. JA / NEE 10/0 | |
30. | Er worden records bijgehouden met vermelding van de bron van het inkomende product en de bestemming van het uitgaande product, waardoor u een specifieke batch uniek kunt identificeren en traceren. JA / NEE 10/0 Is er documentatie die dit garandeert? | |
31. | Totaal aantal beoordelingspunten | |
32. | Maximaal aantal punten mogelijk = 265 | |
33. | Wedstrijdverhouding (31:32) |
Het niveau van bewaarhygiëne wordt als uitstekend beoordeeld als de conformiteitscoëfficiënt hoger is dan 0,9, goed - boven 0,8, voldoende - boven 0,7.
Regelmatig reinigen, reinigen en desinfecteren kan de verspreiding van veel aardappelziektes voorkomen.
Aardappelpathogenen blijven zeer lang houdbaar in bewaring. De magazijninrichting en de opslagruimte zelf dienen als reservoir voor schadelijke schimmels, bacteriën, insecten, aaltjes en onkruidzaden. Ze verspreiden zich van knol tot knol, van veld tot veld op apparatuur, tijdens opslag, en veroorzaken problemen als ze niet worden geëlimineerd, of op zijn minst worden geminimaliseerd. Dus de veroorzaker van zilverschurft kan minstens negen maanden overleven op schuimisolatie en bodemafzettingen en ongeveer drie maanden in triplex en plaatwerk. De veroorzaker van bacteriële ringrot blijft tot drie jaar op harde oppervlakken en tot zeven jaar op houten oppervlakken. Bepaalde ziekten, zoals bacteriële ringrot (veroorzaakt door Clavibacter michigaense), kunnen het werk van pootaardappeltelers enorm compliceren, zelfs als de manifestaties van de ziekte gering zijn. De beste methode om de verspreiding van ziekteverwekkers tot een minimum te beperken, is door middel van een streng sanitair programma voor apparatuur en opslagfaciliteiten.
De meeste plagen kunnen effectief worden geëlimineerd door eenvoudig alle grond en puin te verwijderen. Bodemaanhechting komt voor op alle veld- en grondbewerkingsmachines en is niet beperkt tot gespecialiseerde aardappelteeltmachines. De belangrijkste taak voor de landbouwproducent is dus het volledig verwijderen van de grond van de apparatuur. Reiniging kan worden gedaan met water onder druk of stoomapparatuur. Merk op dat elk van deze methoden de verf kan verwijderen / beschadigen.
Veldapparatuur moet worden ontdaan van grond op het vorige veldperceel of op niet-landbouwgrond, zodat verontreinigde grond niet naar een nieuw veld wordt verplaatst.
Ook het verwijderen van grond en stof met miljoenen sporen en microben kan met een industriële stofzuiger.
De luchtkanalen moeten even grondig worden gereinigd. Alleen buiten in de zon zetten is niet genoeg. Ziekteverwekkende organismen in aardappelen kunnen overleven op opslagoppervlakken en apparatuur in nogal barre omstandigheden - in de vorm van klonten of films van cellen omgeven en beschermd door gedroogd bacterieel slijm, gedroogd groentesap of andere materialen. Dergelijke formaties worden biofilms genoemd en zijn moeilijk op te lossen en te verwijderen. Blootstelling aan zonlicht is een goede laatste stap bij het reinigen van apparatuur of luchtkanalen nadat deze grondig zijn gespoeld en gedesinfecteerd.
Desinfectie is alleen effectief op droge oppervlakken. Op een nog nat oppervlak zijn de microporiën van het materiaal gevuld met water en kan de desinfecterende oplossing daar niet doordringen vanwege oppervlaktespanning. Bacteriën en microben blijven echter in de microporiën. Om ze kwijt te raken, is het noodzakelijk om een pauze van enkele dagen te nemen tussen de hogedrukreiniger en het aanbrengen van het desinfectiemiddel.
Sommige desinfectiemiddelen kunnen worden aangebracht door fumigatie (meestal waterige oplossingen). Fumigatie is zeer effectief bij het genezen van gesloten ruimtes van elke hoogte en configuratie (dit resultaat is vaak niet te bereiken met een sproeier, stofzuiger en wasstraat). Maar om de verwerking te laten slagen, moet er ook eerst een volledige reiniging worden uitgevoerd.
Ontsmettingsmiddelen, aanbevolen voor gebruik in aardappelopslag (tafel 2), onderdrukken alle soorten schadelijke organismen. Ze verwijderen de meeste bacteriën, ook de bacteriën die quarantaineziekten en natrot veroorzaken. Deze actieve ingrediënten zijn effectief tegen virussen en schimmels, wat belangrijk is bij ziektes die ontstaan tijdens bewaring, zoals zilverschurft en fusarium. Desinfectiemiddelen zijn zeer agressief, hebben een lage pH-waarde, daarom moet u bij het werken met alle beschermende maatregelen (handschoenen, laarzen, brillen, maskers, speciale kleding).
2 Table. Ontsmettingsmiddelen voor groentewinkels
Commerciele naam | Werkzame stof | Toepassingssnelheid / toepassingsmethode | Spectrum van activiteit |
Eau de Javel tast metalen aan | Natriumhypochloriet | 10% (10l/100l water), 2,5% (2,5l/100l water) | Werkt op schimmels en bacteriën |
AB5 - corrosief in zijn pure vorm en niet-agressief voor metaal in verdunde vorm, | Formaldehyde (60 g/l) en glutaaraldehyde (80 g/l) | 1%, contacttijd 10 minuten; schoon na het spoelen, idealiter met VMB (zie hieronder) | Tegen bacteriën, schimmels, virussen |
VMB (reiniger en desinfectiemiddel) - corrosief in zijn pure vorm, niet corrosief op metaal indien verdund | Formaldehyde (24 g/l) en glutaaraldehyde (32,5 g/l) + oppervlakteactieve stof | 2-5% (= 20-50 ml per liter water); 15 minuten laten intrekken, daarna uitspoelen. U hoeft het product niet (grondig) schoon te maken | |
Waterval - corrosiebestendigheid tegen metaal | Waterstofperoxide (210g/l) en perazijnzuur (55g/l) | 0,2-2,5%, met een contacttijd van 5 tot 15 minuten; zonder spoelen, | Bacteriën, schimmels, virussen, gisten |
Desperox - corrosief en oxiderend, niet-agressief op metaal in verdunde vorm | Waterstofperoxide (210g/l) en peroxyazijnzuur (55g/l) | 0,2-2,5% met contacttijd van 5 tot 15 minuten met voorreiniging; zonder te spoelen | Bacteriën, schimmels, virussen, gisten |
G-Extral Forte | Glutaaraldehyde, 100 g/l g | 1-2% met een contacttijd van minimaal 20 minuten (+ inweken) | Bacteriën, schimmels, virussen en sporen |
Horthy-Desin - niet corrosief voor metaal in verdunde vorm | Glutaaraldehyde (20g/l) en dimethyleenedidesileammoniumchloride (320g/l) | 0,25% bij een contacttijd van 15 minuten | Bacteriën, schimmels |
Virocide - niet-agressief in verdunning, niet-agressief op metaal | 4 verschillende moleculen: 2 quaternaire ammoniak (248,6 g/l) + glutaaraldehyde (107,25 g/l) + isopropanol (146,25 g/l) + pinoil (20 g/l) | 0,5% bij een contacttijd van 15 minuten; naspoelen. | Bacteriën, schimmels, virussen en sporen. |
Hyprelva SL - niet agressief op metaal na verdunning | Glutaaraldehyde en cocobenzyldimethylammoniumchloride. | Desinfectie opslagruimte: door sproeien of thermische verbranding, 1%, minimale contacttijd 30 min. zonder spoelen. Voorreiniging! | Bacteriën, virussen, schimmels en gisten |
Menno TerForte - corrosief voor metaal | Dimethylammoniumchloride (312g/l) | 1% | Tegen bacteriën, schimmels |
Ambionet is corrosief en oxiderend. Contact met gegalvaniseerde oppervlakken en polyamidevezels wordt niet aanbevolen | Glutaaraldehyde (175 g/L) + Didecyl-dimethyl Ammoniumchloride (50 g/L) + N-alkyl-benzyl-dimethyl Ammoniumchloride (40 g/L). | Spray/Soak: 0,25% tegen bacteriën, 0,4% tegen schimmels, 1,5% tegen virussen. Spoel met water. Thermische behandeling: Begassing: 2,6L / 1000m3 /, gebouw vol containers 3 l / 1000m 3... Contacttijd: 1 uur | Bacteriën, schimmels, virussen. |
Ammonium 38 Master - niet-agressief, pH-neutraal, irriterend (ogen, huid, luchtwegen) | Cocobenzyldimethylammoniumchloride (32g/100ml) + geëthoxyleerde vetalcohol + 2-propanol | Gebruikt voor koud inweken of sproeien. 0,5% oplossing, 5 l voor 10.000 m2 contacttijd: 20 minuten | Bactericide, virucide, fungicide, sporicide. Let op: het product is zeer giftig voor vissen. |
Al deze werkzame stoffen zijn officieel goedgekeurd voor gebruik in de veehouderij, groenteteelt in kassen en worden veel gebruikt in de Russische Federatie. De meest effectieve zijn Virocid en zijn generieke geneesmiddelen. Tot de meest voorkomende en beschikbare desinfectiemiddelen behoren ook mengsels van natriumhypochloriet, calciumhypochloriet, ammoniumhypochloriet, chloordioxide, koperchinolinolaat, quaternair ammonium, waterstofperoxide en/of peroxyazijnzuur. Deze werkzame stoffen zitten in preparaten van verschillende merken van verschillende fabrikanten, de verschillen zitten in het percentage van het hoofdingrediënt, de gebruikssnelheden en de mogelijkheid om het product te gebruiken voor het verwerken van groenten.
De keuze van een desinfectiemiddel voor de opslag dient te worden gemaakt op basis van de analyse van de volgende gegevens: de gevarenklasse van het preparaat, de aanbevolen beschermingsmiddelen; beperkingen op het type te behandelen oppervlakken (voor poreus of niet-poreus); de aanwezigheid van markeringen "kan worden gebruikt voor sanering van magazijnen en / of apparatuur voor het verwerken van aardappelen", "alleen voor gebruik bij faciliteiten en apparatuur voor pootaardappelen"; de aanwezigheid van een vereiste om de stof na behandeling met water af te wassen.
Laten we wat dieper ingaan op de kwestie van gedesinfecteerde oppervlakken. Een poreus oppervlak is elk doorlatend oppervlak zoals hout, isolatie of een vuile vloer. Niet-poreuze oppervlakken worden gedefinieerd als ondoordringbare, harde oppervlakken zoals metaal, glas of beton. Calcium- en natriumhypochlorieten kunnen metalen oppervlakken aantasten. Hypochlorieten en waterstofperoxideproducten worden gemakkelijk geïnactiveerd door organisch materiaal en zijn daarom niet zo effectief bij blootstelling aan aarde of hout. Het opruimen van grond en puin is absoluut noodzakelijk om de effectiviteit van deze actieve stoffen te maximaliseren. Als u verbindingen op chloorbasis gebruikt, stelt u de pH van de oplossing in op 6,0 - 7,5 voor maximale efficiëntie. Het is ook belangrijk om het mengen van chloorverbindingen met heet water of ander voedsel te vermijden, tenzij specifiek toegestaan op het etiket.
Op alle oppervlakken wordt ontsmettingsmiddel aangebracht en de winkel is twee weken gesloten. Na deze periode is het noodzakelijk om de deuren te openen, de ruimte te ventileren en te drogen. Deze procedure geldt ook voor ventilatieapparatuur. Een grondige en volledige bedekking van alle oppervlakken is vereist, inclusief de drukkamer, luchtkanalen en de ventilatiekamer.
Desinfectie doodt effectief pathogene micro-organismen die zich op apparatuur en in opslag kunnen bevinden. Controleer op het etiket van het desinfectiemiddel of na de behandeling spoelen met schoon water nodig is. Bij het bewaren van pootaardappelen moet de bewaring bijzonder zorgvuldig worden schoongemaakt. Dit is van fundamenteel belang voor opslagfaciliteiten die voorheen de groeiremmer chloorprofam (CIPC) gebruikten. Als zaden worden blootgesteld aan CIPC-residuen, treedt ernstige kieming en groeivertraging op. Het wordt aanbevolen om pootaardappelen niet eerder dan een jaar na de laatste toepassing in de Chlorprofam-winkel te bewaren.
De opslag en apparatuur moeten tijdens de werking van de opslag te allen tijde schoon worden gehouden. Dagelijkse schoonmaak en opruiming van werkplekken moet worden uitgevoerd. Productieafval moet dagelijks uit de opslag worden verwijderd en afgevoerd. Bij langdurige opslag kan het nodig zijn om probleemopslagkamers of productbatches aanvullend te desinfecteren. Dit kan door begassing in overeenstemming met alle bovenstaande vereisten. (foto 1,2).
Samenvatting: Door de winkel constant schoon te houden en alle gebruikte apparatuur regelmatig te desinfecteren, wordt de verspreiding van ziekten en plagen voorkomen en draagt het bij aan het behoud van de producten. De lijst met verplichte soorten werk om de hygiëne op het werk te waarborgen, omvat 30 items, waarvan de procedure voor het uitvoeren van de meeste moet worden gereguleerd en periodiek moet worden gecontroleerd door een externe audit. Voor een effectieve bestrijding van ongedierte is het officieel toegestane assortiment ontsmettingsmiddelen in aardappelbewaring voldoende. Het is noodzakelijk om over speciale apparatuur te beschikken (hogedrukreiniger, industriële stofzuiger, mistgeneratoren) en voldoende tijd en middelen toe te wijzen om de opslag schoon te houden. Het is ook belangrijk om rekening te houden met veel essentiële nuances en deze in acht te nemen om een maximale efficiëntie van reiniging, oogst en desinfectie in pootaardappelbewaringen te bereiken.
De agent