Een van de indicatoren waarmee rekening wordt gehouden bij het kiezen van een ras is het behoud van kwaliteit. Naast het feit dat aardappelen geteeld moeten worden, moeten ze ook geconserveerd worden.
Wat is kwaliteit behouden? Dit is het vermogen van aardappelen om gedurende een bepaalde tijd te worden bewaard zonder noemenswaardig gewichtsverlies, schade door fytopathogene micro-organismen en fysiologische aandoeningen, verslechtering van de handels-, smaak- en zaadkwaliteiten.
De opslag van de aardappeloogst is zowel de laatste fase van het groeiseizoen als het begin - als het gaat om toekomstig zaadmateriaal.
In het proces van het kweken van nieuwe rassen, samen met opbrengst, weerstand tegen ongunstige weersomstandigheden, ziekten en plagen, wordt kwaliteit in overweging genomen als een van de belangrijkste criteria. De beoordeling van de houdbaarheid van knollen tijdens bewaring gebeurt op een 9-puntsschaal, waarbij 9 punten het hoogste punt is, zeer goed; 6 - gemiddeld tot goed, 1 - zeer laag. Zo hebben Norika-rassen een gemiddelde houdbaarheidsscore van 1 op een schaal van 9 tot 7, die wordt gekenmerkt als een goede houdbaarheid. Deze gegevens helpen ons te begrijpen hoe lang het ras kan worden bewaard, hoe de aardappelen liggen, of ze vatbaar zijn voor ontkieming - dit alles stelt ons in staat om de optimale timing van de productverkoop te bepalen en, indien nodig, het bewaarregime aan te passen. Ook de eigenschappen van een bepaald ras zijn van groot belang. Het ras Inara heeft bijvoorbeeld een score van 5 volgens het scoresysteem, terwijl het ras stabiel is tijdens opslag, niet bang is voor het afbreken van spruiten, knollen kunnen tot drie keer ontkiemen - dit heeft geen invloed op kieming en opbrengst, wat belangrijk is bij het planten.
De houdbaarheid van knollen hangt af van een groot aantal factoren: genetische kenmerken van het ras, oogstomstandigheden, juiste bewaring (behandelperiode) en natuurlijk de bewaarwijze zelf.
Aardappelen zijn een levend organisme met zijn eigen cyclus, waarbij elke fase belangrijk is. Gezond plantmateriaal is de basis, dan moeten we het kweken, een goede oogst krijgen, dan zorgvuldig oogsten, opslaan, beschermen tegen het ontstaan van ziektes, kieming, onderkoeling, etc. Bewaring duurt gemiddeld 7 van de 12 maanden Waarom is de bewaartermijn zo belangrijk, naast de duur van zijn termijn? In dit stadium vinden in de aardappelknollen verschillende fysiologische en biochemische processen plaats, waarvan de resultaten de kwaliteit van de aardappel beïnvloeden. Zo is voor fritesrassen de structuur van suikers erg belangrijk om bij het bakken mooie smaakvolle frites zonder vlekken te krijgen en kunnen de gewenste indicatoren alleen worden bereikt als de juiste bewaartemperatuur in acht wordt genomen (8-10 ° C zodat zetmeel verandert niet in reducerende suikers, met uitzondering van variëteiten die de structuur van suikers bij + 4 ° C niet kunnen veranderen en de productkwaliteit behouden die nodig is voor de productie van chips - dit omvat bijvoorbeeld de variëteit Kibits).
Een slechte houdbaarheid tijdens de bewaring kan verschillende oorzaken hebben: mechanische schade aan knollen, ongunstige weersomstandigheden tijdens het groeiseizoen en de oogst, schendingen tijdens de bewaring van aardappelen, raskenmerken.
Een van de belangrijkste fasen in de vorming van de houdbaarheid van aardappelen is het oogsten. Tijdens de voorbereiding is het noodzakelijk om de conditie van de toppen te controleren en deze tijdig (chemisch of mechanisch) te verwijderen. Deze werken worden uitgevoerd wanneer de bladeren voor 70% of 75% van de lengte van de stengel zonder bladeren afsterven (dit geldt voor variëteiten van de middenvroege groep en later). Bij Phytophthora worden de toppen eerder verwijderd.
We verwijderen de toppen om:
- om het oogstproces te vergemakkelijken (het gewicht van de toppen is 20-30 t / ha in de groene staat en 2-3 t / ha in de droge staat);
- versnel de fysiologische rijping van knollen + verhoog de sterkte van de schil om mechanische schade te voorkomen;
- om het risico op infectie van knollen met een infectie, waaronder een virale, te verminderen.
Nadat het verwijderen van de toppen is voltooid, moeten er ten minste twee tot drie weken verstrijken voordat de oogst kan beginnen, zodat de schil van de knollen dichter wordt.
Er moet ook worden opgemerkt dat bij de teelt van pootaardappelen de nieuw gekweekte toppen de belangrijkste bron van infectie van planten met virussen zijn. Methoden van loofverwijdering, hun volgorde, bereidingen en doseringen worden voor elk specifiek geval individueel geselecteerd. Er moet aan worden herinnerd dat niet alle preparaten geschikt zijn voor het drogen van de toppen van pootaardappelen, bovendien moet er rekening mee worden gehouden dat op bodems die vatbaar zijn voor klontvorming, het wordt aanbevolen om eerst droogmiddelen te gebruiken en vervolgens de toppen mechanisch te verwijderen . Bij rassen met slappe toppen kan van mechanische verwijdering worden afgezien door in twee keer te drogen.
Het is net zo belangrijk om aandacht te besteden aan het juiste gebruik van medicijnen, omdat een overtreding van de normen voor toepassing kan leiden tot verdonkering van de vaatring (in dit geval is dit geen manifestatie van de ziekte), verval van het stolonuiteinde van de knol ("aardappelnavelstreng"), wat vervolgens leidt tot een slechte houdbaarheid en verlies van handelskwaliteit.
Tijdens het oogstproces moet de teler alles in het werk stellen om het verlies en de verwonding van knollen te verminderen. Een breed scala aan oogstapparatuur (met de selectie van de optimale technische middelen voor een specifieke locatie) helpt om deze taak te volbrengen; afstellen van oogst- en sorteermachines; competente keuze van werksnelheid. Het is belangrijk om de meest nauwkeurige graafdiepte van de ruggen vast te stellen, waarbij de knollen niet worden beschadigd en niet in de grond blijven; houd rekening met de aanwezigheid van stenen en kluiten in de productstroom.
Rijpe aardappelen worden geoogst, met een verharde schil, bij voorkeur bij droog weer.
Gunstige omstandigheden voor het rooien van aardappelen zijn de afwezigheid van regen, de temperatuur van de bodem en de lucht is niet lager dan 10 ° C (bij het oogsten onder de 8 ° neemt het percentage mechanische schade toe), het bodemvocht is niet hoger dan 70% van de totale veldvochtcapaciteit.
En nog een paar woorden over het temperatuurregime. Als de luchttemperatuur tijdens het oogsten en leggen voor opslag lager is dan 5 ° C, vindt het natuurlijke genezingsproces in de knollen niet plaats, wat leidt tot gewasverliezen tijdens opslag. Daarnaast hebben natte knollen die bij koud weer zijn geoogst geen tijd om te drogen, wat ook bijdraagt aan een afname van de houdbaarheid.
Nu over aardappelverwondingen. Het oogsten van onrijpe knollen met een fragiele schil moet voorzichtig gebeuren, aangezien ze gemakkelijk kunnen worden beschadigd. Voordat u met het werk begint, is het noodzakelijk om controle te graven om de gereedheid van de aardappel te begrijpen. Bovendien mogen we niet vergeten dat de rassen verschillende mate van weerstand hebben tegen mechanische schade. Veeleisend voor zachte reiniging, variëteiten met een hoog zetmeelgehalte. Groot-knolachtige en langwerpige variëteiten tolereren geen slagen. En voor chips is de aanwezigheid van kneuzingen (de effecten van slagen) de reden om de partij te herkennen als niet geschikt om te frituren.
In het stadium van opslag worden verschillende perioden toegewezen:
- behandelperiode;
- afkoelingsperiode;
- de hoofdbewaartermijn;
- verwarming voor lossen / landen.
Het proces van het drogen van aardappelen na de oogst is van groot belang voor de vorming van de houdbaarheid. Op dit moment wordt het vermogen van de aardappel om schade te genezen gerealiseerd. Ook krijgt de fabrikant de mogelijkheid om de problemen die zich tijdens het schoonmaken voordeden te verhelpen: bijvoorbeeld als het werk werd uitgevoerd in omstandigheden met een hoge luchtvochtigheid.
Tijdens de koelperiode wordt de temperatuur in de opslag met 1°C per dag verlaagd. Dit gebeurt door te ventileren met vochtige lucht (om de turgor van de knollen te behouden). Te veel ventilatie of toevoer van droge lucht leidt tot vochtverlies in de knollen en een afname van hun massa, vertraagt het genezingsproces en kan een risico op droogrot veroorzaken. Het luchten moet onmiddellijk worden gestopt als de bovenste laag van de knollen droog wordt en bedekt lijkt te zijn met stof.
De duur van de behandelperiode is afhankelijk van de weersomstandigheden, de hoeveelheid vocht, het type bewaring (schacht/containers) en de kwaliteit van de geoogste aardappelen. Aan het einde van deze fase worden de eerste knolanalyses na de oogst gedaan om de gezondheid van de partij te begrijpen en verdere stappen te ondernemen om het product beter te bewaren.
Tijdens de afkoelperiode daalt de temperatuur van de knollen geleidelijk tot het optimum. En dan, tijdens de hoofdopslagperiode, moeten de temperatuur- en vochtigheidscondities op een constant niveau worden gehouden (zonder pieken) door te luchten. In dergelijke omstandigheden worden de kiemprocessen bij aardappelen geremd, hoewel er variëteiten zijn die vatbaar zijn voor vroeg ontwaken, daarom moet voor hen de "remmingstemperatuur" worden verlaagd (verwijst naar pootaardappelen).
Laten we het ook hebben over het onderwerp bewaarziekten. De strijd tegen hen begint in het veld, de gezondheid van het toekomstige feest wordt gelegd in het groeiseizoen. Aardappelen zijn erg dol op ziekten, ze zijn een uitstekende omgeving voor hun ontwikkeling. Tijdens de bewaarperiode kunnen ziektes voortschrijden. Maar! U kunt ze in bedwang houden als u tijdig let op het aantal beschadigde knollen in het totale productievolume, de behandelingsperiode correct uitvoert en vervolgens de temperatuur en vochtigheid in de opslag bewaakt. De aardappel zelf toont zijn "pijnpunten", ze hoeven alleen maar goed te worden begrepen en de negatieve gevolgen te verminderen.
Iedereen gefeliciteerd met de start van het nieuwe seizoen, we wensen jullie goed weer en een rijke oogst van uitstekende kwaliteit!
De agent