Het EU-verbod op het gebruik van chloorprofam als antikiemmiddel voor aardappelen is sinds vorig jaar van kracht. In deze situatie zeggen Europese experts dat de meest redelijke oplossing het handhaven van de optimale temperatuur en vochtigheid in de opslagfaciliteit is.
Een aardappelknol is een levend organisme waarin bepaalde fysiologische en biochemische processen plaatsvinden. Onjuiste bewaarcondities leiden tot ernstig verlies van knolmassa. Bedenk in welke omgeving de knollen het langst in rust zijn.
Aardappelen moeten onmiddellijk na de oogst worden gesorteerd om grond en geïnfecteerde knollen te verwijderen, die een potentiële bron van bacteriële en schimmelziekten zijn.
Vervolgens, ongeveer 1-2 weken na bewaring, ondergaan de aardappelen een periode van voorbereiding op een rusttoestand, waarin nog steeds intense ademhaling en verdamping plaatsvindt, wat leidt tot verlies van wat zetmeel, water en vitamines. De epidermis is bedekt met een kurk en mechanische schade veroorzaakt tijdens het oogsten geneest. Om dit proces goed te laten werken, is het noodzakelijk om een temperatuur van 10-18°C en een relatieve vochtigheid van 90-95% aan te houden.
Een andere fase die knollen tijdens de opslag ingaan, is koeling, met als belangrijkste doel de knollen voor te bereiden op kiemrust. De koeling duurt ongeveer drie weken en bestaat uit het verlagen van de luchttemperatuur tot 2-10 ° C (afhankelijk van het type aardappel en de gebruiksrichting) en het handhaven van de luchtvochtigheid op een niveau dat vergelijkbaar is met de vorige fase.
Pas na bijna een maand nadat de knollen in de aardappelbewaring zijn geplaatst, komen ze in een fase van volledige rust. Voor tafelrassen is de optimale bewaartemperatuur 4-6 ° C, pootaardappelen: 2-4 ° C, food-grade aardappelen: 6-8 ° C en knollen voor industriële verwerking worden het best bewaard bij 2-4 ° C. Aanbevolen luchtvochtigheid 85-90%. Kiemrust is genetisch bepaald en verschilt per cultivar, maar knollen kunnen onder de aanbevolen bewaarcondities tot acht maanden worden bewaard.
Het handhaven van de juiste opslagomstandigheden is van cruciaal belang voor het handhaven van de kwaliteit van grondstoffen. Wanneer de luchtvochtigheid lager is dan de aanbevolen, verliezen de knollen snel vocht, verdorren en bij een hogere luchtvochtigheid beginnen rottingsprocessen.
De luchttemperatuur heeft een significant effect op de ademhalingssnelheid van knollen - als de temperatuur te hoog is, ademen ze intensiever, wat leidt tot verlies van knollenmassa. Ook dragen hoge temperaturen bij aan de ontwikkeling van schimmelziekten.
Een te lage temperatuur is uiterst ongunstig, aangezien dit leidt tot een achteruitgang van de smaak en een verhoging van het gehalte aan reducerende suikers in de knollen.
Veel Europese aardappeltelers hebben dit jaar mogelijk bewaarproblemen door het stopzetten van chloorprofampreparaten. In plaats daarvan bieden fabrikanten van gewasbeschermingsmiddelen andere natuurlijk voorkomende remmers aan, zoals maleïnehydrazide in de vorm van cholinezout, pepermuntolie, sinaasappelolie of 1,4-dimethylnaftaleen.
Sinaasappelolie is van bijzonder belang omdat het de kieming tot drie weken verhindert (een zeer lange tijd voor een natuurlijke remmer). Aardappelen kunnen direct na het aanbrengen van het product verkocht worden, ze hebben geen wachttijd. De aanbevolen dosering is 100 ml / 1000 kg aardappelknollen. De fabrikant raadt aan om het medicijn onmiddellijk na het verschijnen van de eerste scheuten te gebruiken. De procedures moeten worden uitgevoerd met tussenpozen van 21 dagen.
Een ander opmerkelijk medicijn is 1,4-dimethylnaftaleen, een hormoon dat de natuurlijke kiemrust van knollen verlengt. De maximale dosis van het medicijn is 20 ml per 1 ton aardappelknollen en het kan onmiddellijk worden gebruikt nadat de knollen zijn opgeslagen. De fabrikant raadt aan om procedures uit te voeren met een interval van ten minste 28 dagen met een maximum aantal behandelingen - 6 gedurende de gehele opslagperiode. In tegenstelling tot sinaasappelolie heeft deze stof een wachttijd van 30 dagen. Beide formuleringen worden gebruikt met aerosolgeneratoren in geventileerde opslagfaciliteiten.