Onder de groenten van de borsjtreeks neemt witte kool een van de leidende posities in qua verkoop, hoewel het niet altijd een hoog inkomen oplevert voor landbouwproducenten. Agrariërs uit streken met verschillende klimatologische omstandigheden spraken over de bijzonderheden van de teelt van dit gewas, de situatie op de velden op het hoogtepunt van het seizoen en de vooruitzichten voor de volgende oogst.
Andrey Babushkin, KFH Babushkin AA, Republiek Mari El
– We zijn ruim 10 jaar geleden begonnen met witte kool, die werd geplant op een areaal van maximaal 30 hectare, maar daarna hebben we ons gericht op aardappelen. De belangrijkste reden is dat de productie ervan veel handarbeid vereist, maar dat de knollenteelt zoveel mogelijk gemechaniseerd is. Dit seizoen is er net als in het verleden 13 hectare kool op de boerderij.
Deze cultuur kan zeer winstgevend of uiterst onrendabel zijn, afhankelijk van de prijs die op de groothandelsmarkt wordt vastgesteld. Dus 2022 bleek op dit gebied een mislukking voor groentetelers en 2021 bracht hoge winsten met zich mee. Over het algemeen wordt kool gekenmerkt door grote prijsstijgingen: hij kan worden verkocht voor 50 roebel per kilogram, en voor 5 roebel.
In de eerste helft van juli lijkt kool in de velden van de republiek een zonde om te klagen. Zaailingen schoten goed wortel, er was voldoende vocht, er was geen sterke hitte. Zelfs de koolmot veroorzaakt niet veel problemen. Tot nu toe zijn de vooruitzichten voor de toekomstige oogst niet slecht, en ik denk dat dit jaar succesvol zal zijn voor de oogst.
Vandaag is het een hete tijd voor producenten van vroege kool uit het Krasnodar-gebied, de regio Rostov, Dagestan, maar we zijn geen concurrenten van hen. Als onze collega's uit de zuidelijke regio's hun goederen verkopen, is er een tijdje een stilte op de markt. En in augustus, wanneer de kool rijpt, wordt de verkoop van deze groente zelfs winstgevender dan in juni en juli.
Tijdens de periode van massale schoonmaak, in september, dalen de prijzen scherp. Gedurende deze periode zijn boeren die niet de mogelijkheid hebben om hun gewassen op te slaan, bereid om deze tegen elke prijs weg te geven. Hier worden dealers actiever en sturen ze al een deel van de kool naar de detailhandel, en een deel naar de verwerking. Als de vraag stabiel is, blijft het prijskaartje op een acceptabel niveau; als dat niet het geval is, zijn groentetelers gedwongen met verlies te handelen. Maar veel boerderijen, zoals de onze, slaan hun gewassen op in afwachting van stijgende prijzen voor hun producten.
Volgens mijn schattingen is Mari El een van de belangrijkste producenten van witte kool in Rusland. Alleen al in ons Gornomariysky-district beslaat het ongeveer 3,5 duizend hectare. In de herfst verlaten dagelijks 50 tot 60 zware vrachtwagens het grondgebied, die groenten door heel Rusland, tot aan het Verre Oosten, leveren. Het is waar dat de productievolumes nu zijn afgenomen, omdat er jaren waren waarin de oogst uit de republiek per trein werd verzonden.
Valentin Myakushev, KFH Myakushev V. S., regio Kaliningrad
- Sinds het begin van de lente is er in de regio sprake van de sterkste droogte, met als gevolg dat alle gewassen eronder hebben geleden, niet alleen de witte kool. Op onze boerderij stierven bijvoorbeeld bijna de graangewassen. Zelfs in mei en de eerste helft van juni viel er geen neerslag, dus werd de kool in droge grond geplant en daarna werd er nog drie weken regen verwacht. Ze gaven alleen water, maar dit was niet genoeg voor de vochtminnende gewassen, en nu zien ze er niet zo goed uit. Alleen door het gewas opnieuw te zaaien, kunt u een goede oogst garanderen. Maar dan is er een groot risico dat we geen tijd hebben om te oogsten voordat de zware herfstregens beginnen, en het zal simpelweg onmogelijk zijn om het veld te betreden.
Voorheen groeiden we tot 10 hectare kool per seizoen, maar de laatste jaren niet meer dan drie, omdat de implementatie erg moeilijk is. Vroege rassen zijn in 2023 helemaal niet geplant, omdat er te veel concurrentie is tussen de producenten. Hoewel deze keer, als gevolg van droogte, vroege kool bij geen van de lokale bewoners groeide. Meestal is de markt al in juni, met het begin van de oogst, oververzadigd met dit product en weet je gewoon niet wat je ermee moet doen.
De regio is volledig zelfvoorzienend op het gebied van witte kool en boeren blijven deze tot het voorjaar verkopen. De groente vereist geen grote uitgaven, en veel boeren en landbouwbedrijven verbouwen deze graag. Kool wordt voornamelijk verkocht via tussenpersonen die op contractbasis werken met verwerkers en handelsbedrijven. En als er vraag van hun kant is, kan het verbouwen van een gewas winstgevend worden genoemd. Maar het komt vaak voor dat tot een derde van de oogst moet worden weggegooid of voor een cent moet worden verkocht.
Stepan Lesnichin, SSSPK YugOvoshchSbyt”, regio Astrakan
- Dit jaar staan we echt onder water, en het regent constant en in de hele regio, met meer of minder intensiteit. Door een teveel aan vocht barst de kool, de kwaliteit van het resulterende product neemt af. Nu er grote hoeveelheden groenten op de markt verschijnen, kunnen veel producenten met verkoopproblemen te maken krijgen, en het heeft geen zin om gebarsten koolkoppen op te slaan voor opslag.
Bij onze landbouwcoöperatie is het koolareaal de afgelopen vier jaar onveranderd gebleven. Het schoonmaken begint in de regel op 10 juni, gaat op volle snelheid door en eindigt in juli. Op dit moment zijn onze arbeiders in het veld, vechtend voor een nieuwe oogst.
Kleine groenteboerderijen verkopen hun producten voornamelijk via tussenpersonen, terwijl grote bedrijven rechtstreeks samenwerken met groothandelsafnemers, waaronder winkelketens. In het eerste geval zijn de prijzen voor kool veel lager, maar is de verkoop actiever. In het tweede geval zijn de omstandigheden gunstig, maar zijn er meer problemen vanwege de strenge eisen van de detailhandelaren ten aanzien van de productkwaliteit.
Het is te vroeg om voorspellingen te doen voor het huidige seizoen, en dit is een ondankbare taak. Laten we de situatie bekijken en na afloop van de schoonmaakwerkzaamheden een beoordeling geven. Het is immers nog onbekend wat voor weersomstandigheden er in de toekomst zullen zijn en welke prijzen voor witte kool zich op de markt zullen vormen.
Ivan Shishkanov, CH «Дружба", regio Tyumen
- De cultuuromstandigheden in het nieuwe seizoen zijn uiterst ongunstig vanwege natuurlijke afwijkingen. Lentevorst in de regio werd niet alleen in april, maar ook begin mei geregistreerd. En zo sterk dat de planten volledig afstierven, zoals bijvoorbeeld de komkommerteelt. Kool is beter bestand tegen lage temperaturen, maar toch raakten sommige scheuten al vroeg beschadigd.
In mei stonden de zaailingen nog in de kassen toen de hitte opkwam en in de schaduw zelfs tot 36°C kon oplopen. Tegen de tijd dat ze in het veld landden, bleken de spruiten verzwakt te zijn en nog een maand bij dezelfde hoge temperatuur in de grond te "zitten". Bovendien aan kunstmatige irrigatie, want in totaal hebben we twee maanden geen regen gehad. Dienovereenkomstig vertraagden alle biologische processen in planten, ze assimileerden stikstof, kalium of fosfor niet volledig.
Toen stroomde het met bakken uit de hemel en in drie dagen viel er ongeveer 100 millimeter regen. Daarna begon de situatie zich af te vlakken, maar de vertraging van twee weken ten opzichte van het gewasgroeischema kon niet langer worden gecompenseerd. En als er weer een lange periode van hitte komt, kunnen we zeker geen goede oogst binnenhalen.
Volgens het productieprogramma blijft het koolareaal op het bedrijf jaarlijks ongeveer op hetzelfde niveau. We beginnen de eerste dagen van juli met oogsten en snijden de rijpe koolkoppen direct in stukken voor de verkoop tot 20 september. Vanaf deze datum, door de voortzetting van de verkoop, beginnen we met het oogsten van late variëteiten, die worden verzonden voor opslag in koelkasten. Kritieke kou kan elk moment optreden, tot wel -10°C, en we hebben haast om de strakke deadlines te halen. Leveringen van producten vinden voornamelijk plaats in grote winkelketens. De geplande verkopen duren tot 10 maart, maar kunnen in feite pas in april eindigen.
Zoals u al kunt zien, zullen onze verliezen tegen het einde van het seizoen ongeveer 5% van de bruto-oogst bedragen vergeleken met vorig jaar. Voor de huidige toepassing van kool hebben we altijd een tekort gehad, en dit jaar zal de kapperiode zelfs nog korter zijn. In de regio is de afgelopen tien jaar sprake van een lichte afname van de productie van witte kool. Ik denk dat dit niet te wijten is aan de winstgevendheid, maar aan de noodzaak om handarbeid aan te trekken. Een tekort aan arbeidskrachten dwingt boeren om te kiezen voor minder marginale gewassen die gemakkelijker te verbouwen zijn. Maar andere boeren die kool op hun akker houden, krijgen de kans om dit gebied effectief verder te ontwikkelen.
Irina Berg