Volgens een recent onderzoek van het American Frozen Food Institute (AFFI) gelooft een aanzienlijk deel van de Amerikaanse bevolking dat het gebruik van diepgevroren groenten en fruit het koken gemakkelijker maakt, geld bespaart en voedselverspilling tegengaat, aldus Potatoes News.
Onderdeel van de studie was een speciale studie van huishoudens die in aanmerking kwamen voor het Supplemental Food Assistance Program (SNAP). Volgens acht van de tien deelnemers aan de studie die in aanmerking komen voor SNAP, zorgen diepgevroren groenten en fruit voor meer gevarieerde diëten, verminderen ze voedselverspilling en besparen ze geld. Deze resultaten tonen het belang aan van het opnemen van diepvriesproducten in federale voedingsprogramma's.
"Terwijl de voedingsindustrie en beleidsmakers manieren onderzoeken om de voeding te verbeteren en de honger in het hele land te verminderen, moet diepvriesvoeding een deel van de oplossing zijn", aldus AFFI President en CEO Alison Bodor.
De onderzoekers stellen vast dat meer dan 25% van de consumenten nu meer diepvriesgroenten (en fruit) koopt dan drie jaar geleden en zich bewust is van de vele gezondheidsvoordelen van deze producten.
"Over het algemeen is het consumptieniveau van diepgevroren groenten en fruit in de Verenigde Staten erg hoog: ongeveer 94% van de huishoudens koopt deze producten", zeggen AFFI-experts.
De verkoop van diepgevroren groenten en fruit in de VS bereikte $ 7,1 miljard in 52 weken van 2022 (eindigend op 26 juni 2022), met een verkoopvolume dat 135 ton boven het pre-pandemische niveau van 500 miljoen ton lag. De belangrijkste producten in dit segment waren groenten, aardappelen en uien, en fruit met een omzet van respectievelijk US $ 1,95 miljard, US $ 2,9 miljard en US $ 2,3 miljard.
Consumenten nemen diepvriesproducten op verschillende manieren in hun dieet op. Diepgevroren groenten en fruit werden het vaakst gebruikt als bijgerecht bij hoofdgerechten (63% van alle consumenten meldde dit gebruik), als ingrediënt in drankjes en smoothies (50%) en als bijgerecht bij pasta's en rijstgerechten (44% ) .
Bijna alle klanten verklaarden ook dat ze zowel verse als diepgevroren groenten en fruit kopen, en als de verse op is, gaan ze over op diepvriesgroenten, "invriezen" helpt in situaties waarin het niet mogelijk is om de winkel te bezoeken. Volgens AFFI's Power of Frozen Market Research uit 2021 nemen de meeste klanten zowel vers als diepgevroren voedsel op in hun dieet. Deze informatie komt overeen met hun bevindingen.