Gebakken, gekookte, aardappelpuree, frites, aardappeltaarten met vlees en champignons, aardappelpannenkoekjes, gestoofde aardappelen met pruimen, shangi ... Denk aan de lijst met recepten voor gerechten van ieders favoriete knolgewas, die werden vermeld door Tosya Kislitsina, een afgestudeerd aan de Sevastopol Culinary School, in de goede Sovjet-komedie "Girls"?
Er zijn er eigenlijk een groot aantal, omdat deze groente behoorlijk stevig is ingeburgerd in het culinaire gebruik van de Slaven, en we kunnen gerust zeggen dat wij, Wit-Russen, er al dol op zijn op genetisch niveau.
Medewerkers van het Vitebsk Zonale Instituut voor Landbouw van de Nationale Academie van Wetenschappen van Wit-Rusland boden aan om gekookte aardappelen van acht soorten Wit-Russische selectie te proeven. Het is in deze instelling dat de versnelde microvermeerdering van dit gewas wordt uitgevoerd op basis van biotechnologische methoden in het zaadsysteem, wat het mogelijk maakt om virusvrij pootgoed te telen en hoge opbrengsten te behalen. Vanaf januari tot april wordt het tweede brood door stekken vermeerderd in speciaal ingerichte dozen op het instituut. Voordat elke plant knollen produceert, wordt deze eerst gekweekt in reageerbuizen in de plantenruimten van het laboratorium van het instituut en vervolgens overgebracht naar kassen.
"Het idee om een massale aardappelproeverij te organiseren, en niet alleen voor de medewerkers van het Instituut, ontstond enkele jaren geleden", merkt de directeur van het Instituut Andrey Balysh op. “Hoe meer mensen onze producten uitproberen, hoe beter: we kennen de voorkeuren van kopers en de vraag van de consument. Elk ras verschilt immers niet alleen in opbrengst, ziekteresistentie, maar ook in smaak bij het koken. Persoonlijk hou ik van Breeze en Vector.
Volgens Andrei Ivanovich is er al een zekere overeenkomst met het Republikeinse Wetenschappelijk en Praktisch Centrum voor Aardappelteelt over de uitvoering van een gezamenlijk project, dat tot doel heeft om op basis van het instituut nieuwe aardappelrassen in grote volumes te produceren.
De smaak van aardappelen werd niet alleen beoordeeld door speciaal uitgenodigde gasten, waaronder het hoofd van de afdeling landbouw, gewasproductie, voederproductie van de commissie voor landbouw en voedsel van het regionaal uitvoerend comité Ivan Boris, de directeur van het regionale ontwerp en onderzoeksstation voor chemicalisering van de landbouw Vasily Leontiev, de adjunct-directeur van de regionale inspectie voor zaadproductie, quarantaine en gewasbescherming Nikolai Ugolev, maar ook gewone inwoners van de landbouwstad Tulovo.
Al in de hal van het instituut werd een aangename smakelijke geur geroken, waardoor iedereen onmiskenbaar naar de aula kon komen om gekookte aardappelen te proberen, mooi op de borden gerangschikt volgens variëteiten en rijpheidsgroepen. Wortelgewassen werden onder dezelfde omstandigheden gekookt zonder toevoeging van zout en kruiden. Voor het proeven bood het personeel van het instituut ook aardappelpannenkoekjes met een goudbruin korstje aan. Mensen die de Wit-Russische aardappelen wilden proeven, stonden meteen in de rij: mensen probeerden, wisselden meningen uit en stemden.
— Ik ben dol op deze groente, dus ik kwam graag naar de proeverij. Nu wil ik alle variëteiten evalueren om te weten welke ik later voor het volgende zomerseizoen moet kopen, - deelde de griffier van de Tulovsky-dorpsraad Elena Shamshura.
Volgens de uitslag van de stemming wonnen aardappelen van het ras Lileya. Het was voor hem dat de meerderheid van degenen die kwamen stemden. De tweede plaats werd ingenomen door de variëteit van de middelste rijpheidsgroep "Nara", de derde was verrassend genoeg de standaard van de Wit-Russische aardappel "Skarb".
Later vond een wetenschappelijke conferentie plaats. Oleg Ravbis, het hoofd van de afdeling aardappelteelt van het instituut, zei dat de medewerkers de afgelopen 5 jaar meer dan 80 wetenschappelijke onderzoeken hebben uitgevoerd en dat er veel artikelen over dit onderwerp zijn geschreven. Er zijn 9 variëteiten van dit gewas in productie genomen en 16 variëteiten worden getest op het proefveld, waaronder die met niet-traditionele huid- en pulpkleuren. Zelfs als ze gekookt zijn, blijft een van hen een rijke paarse kleur. De nadruk ligt op het verkrijgen van variëteiten die een hoge opbrengst geven en resistent zijn tegen ziekten, virussen en mechanische schade, waarvan vele - "Manifesto", "Vector", "Breeze" - veel worden gebruikt door Wit-Russische fabrikanten van chips in de vorm van platen.
Samenvattend het evenement, merkte Andrey Balysh op dat het werk van het instituut gericht zal blijven op het verkrijgen van het zuiverste zaadmateriaal, dat, naast de belangrijkste kopers - de Tolochin-conservenfabriek, de Olgovskoye-productiecoöperatie en de Rudakovo-vestiging van Moloko OJSC in Vitebsk, - gewone zomerbewoners, evenals eigenaren van huishoudelijke percelen, kunnen kopen.
Trouwens. Aardappel wordt beschouwd als de slimste groente, qua aantal chromosomen loopt het voor op zijn verwanten. Zo is het, onze Wit-Russische aardappelen, niet alleen lekker, maar ook slim!
Bron: http://www.vitbichi.by