De vraag naar diepvriesproducten groeit in Oezbekistan. In de afgelopen jaren introduceren de ondernemingen van het land in toenemende mate de technologie van shockfrosting, de meest voorkomende vorm van voedselverwerking, meldt de persdienst van het ministerie van Landbouw van de Republiek Oezbekistan.
Tegenwoordig worden diepgevroren groenten en fruit niet alleen op de binnenlandse markt verkocht, maar ook geëxporteerd naar het buitenland.
Er zijn 9 groente- en fruitverwerkende bedrijven actief in het land met een capaciteit van 80 ton per jaar.
Het ministerie van Landbouw is van plan om in 2022-2026 nog ongeveer 20 snelvriesbedrijven op te richten met een capaciteit van ten minste 125 ton.
Verwerkingsbedrijven van het land voeren bloemkool snel in. Dit product wordt gereinigd, gesorteerd en verwerkt voordat het in snelvriezers wordt geplaatst. In 2021 exporteerden bedrijven ongeveer 13 duizend ton bloemkool naar Kazachstan, Kirgizië, Wit-Rusland, Moldavië en Rusland.
In 2021 werd er in de republiek 142,4 duizend ton groenten verbouwd op 7,7 duizend hectare areaal. In 2022 wordt 8 hectare toegewezen voor de teelt van bloemkool in alle soorten boerderijen en wordt 011 duizend ton gewassen verwacht.
Enkele van de meest populaire voedselverwerkingsmethoden ter wereld zijn shockvriezen (57%), inblikken (38%) en drogen (5%), maar recentelijk is de vraag naar ingeblikt fruit en groenten (productie van ingeblikt voedsel met azijn en suiker in de afgelopen 20 jaar met 10% gedaald) neemt van jaar tot jaar af, terwijl de vraag naar diepvriesproducten met meer dan 10% per jaar toeneemt.