Volgens de National Fruit and Vegetable Union voldoet slechts 20-25% van de containers voor het opslaan van groenten en aardappelen van de totale 6,9 miljoen ton die in het land beschikbaar is, aan de nieuwste normen.
Volgens APH Group (een leverancier van apparatuur voor het telen en bewaren van aardappelen en groenten), is er nu geen plaats om minstens 40-50% van de in Rusland geteelde groenten op te slaan.
Het grootste deel van hightech-opslag is geconcentreerd in grote boerderijen en landbouwbedrijven. Maar over het algemeen is het aandeel van moderne faciliteiten in alle groenteteeltbedrijven minder dan 50%, zegt Andrey Grobovoy, commercieel directeur van APH Group. De meeste bestaande groentewinkels werden gebouwd in de Sovjettijd, hun staat is niet de beste. "De apparatuur is verouderd, oude automatisering is gebruikt, de wanden zijn praktisch lekvrij, ze zijn niet geschikt voor langdurige opslag", bevestigt de algemeen directeur van Agrolayn (ontwerpt, bouwt en rust groenten- en fruitopslagplaatsen uit) Anna Peskisheva.
Voor langdurige opslag met minimale verliezen moeten groentewinkels worden uitgerust met effectieve bevochtigingssystemen en koelapparatuur. Klimaatbeheersystemen op afstand met verschillende opties voor het bijhouden van opslagstatistieken zijn al een integraal onderdeel van hightech tanks, vertelde Grobova aan Agroinvestor. Kleine boerderijen verkopen hun producten voornamelijk rechtstreeks van het veld, of leggen ze in niet-uitgeruste gebouwen, waar groenten maximaal enkele maanden liggen en met hoge kwaliteitsverlies. Industriële teelt van plantaardige producten is onmogelijk zonder kwaliteitsopslag. "De opslag kan worden vergeleken met een bank waar boeren daadwerkelijk hun geld steken", zegt de topmanager. "Het verschil in de kosten van groenten aan het begin van de oogst en in het voorjaar kan oplopen tot 100%."
De beschikbaarheid van moderne opslag betekent echter niet dat opslag automatisch op een hoog niveau zal zijn. Met behulp van technologieën die duur zijn in termen van constructie en bediening, is het erg belangrijk om geen fouten te maken die leiden tot ernstige verliezen en het niet mogelijk maken om kosten te rechtvaardigen. Verliezen door onjuiste opslag kunnen volgens de APH Group kritiek zijn - tot 70%. Vooral als er een problematische reiniging was en de kwaliteit van het product al laag was op het moment van ontvangst in de winkel, benadrukt Grobova. Zelfs met alle aanbevelingen kunnen sommige productverliezen echter niet worden vermeden. "Verliezen in de regio van 5-7% zijn een goede en eerlijke indicator", zegt hij.
Niet elke boer kan de bouw van een hightech groentewinkel betalen. De kosten van capaciteit hangen van vele factoren af. Onder hen - de configuratie van het gebouw, het type product en het type ventilatie. Een betrouwbaar Nederlands ventilatiesysteem, volgens Grobovoy, kost bijvoorbeeld vanaf 1,5 roebel / kg opslag voor aardappelen en tot 3,5 roebel / kg voor uien, plus de kosten van aanvullende kwaliteitsonderhoudssystemen zoals bevochtiging, warmtepistolen en enz. De kosten van koelapparatuur voor wortelen en kool kunnen oplopen tot 8-10 roebel / kg producten. Wanneer opgeslagen in containers, moet ook rekening worden gehouden met de kosten. Een hoogwaardige houten container gemaakt van gedroogd hout kan worden gekocht voor 4-5 duizend roebel. Het bevat meestal ongeveer 0,9-1,3 ton groenten. Dat wil zeggen, de prijs van containers is soms hoger dan de kosten van HVAC-apparatuur, een topmanager vestigt de aandacht.
De kosten van gebouwen variëren ook. Dit kunnen geprefabriceerde frameloze opslagplaatsen zijn tegen een prijs van 10-12 duizend roebel / m², of gebouwen gemaakt van metalen frames en sandwichpanelen, die 50% meer kosten. "Maar dit zijn eenmalige kosten voor een opslagfaciliteit die 25-30 jaar meegaat en die, in tegenstelling tot veldapparatuur, minimale kosten met zich meebrengt voor reparaties en reserveonderdelen," merkt Grobovoi op. Tegelijkertijd kunnen moderne capaciteiten hun vruchten afwerpen in slechts een jaar, afhankelijk van de prijsomgeving.
Bron: http://kvedomosti.ru