De gastvrouwen noemen "spinnenweb" dunne vermicelli, die slechts een paar minuten voor het koken aan de soep wordt toegevoegd. Oleg Gordeev, een wetenschapper aan het South Ural Research Institute of Horticulture and Potato Growing (Chelyabinsk), bedacht een interessant en nuttiger analoog van dit meelproduct - een "spinnenweb" van aardappelen. En hij bereidt zich voor op het verkrijgen van een octrooi voor de technologie van de vervaardiging ervan.
Dun gesneden gedroogde "slierten" aardappelen lijken echt op pasta en koken ook heel snel - in ieder geval veel sneller dan de gebruikelijke gedroogde aardappelen, die ongeveer een uur nodig hebben om te herstellen.
Om het aardappelspinneweb half gereed te maken, volstaat het om het product 8-10 minuten in heet of koud water te dompelen. Verder kan het halffabrikaat worden gebruikt voor het bereiden van aardappelpannenkoeken, stoofschotels en andere aardappelgerechten. En ook alle anderen. Zoals de auteur opmerkt, ziet zijn "spinnenweb" er geweldig uit in soep en voegt het pikantheid toe aan een verscheidenheid aan salades.
Opgemerkt moet worden dat voor Oleg Gordeev het 'spinnenweb' verre van de eerste uitvinding is. Maar daarvoor, de doctor in de technische wetenschappen en het hoofd van de afdeling aardappelteelt gespecialiseerd in technische projecten, zit in zijn "bagage" bijvoorbeeld een patent op een apparaat voor het sorteren van ronde voorwerpen. De wetenschapper verklaart zijn interesse in "culinaire creativiteit" door de wens om de richting van aardappelverwerking in Rusland te ontwikkelen, zodat in goede jaren de aardappelen niet worden weggegooid, maar geoogst voor toekomstig gebruik. Trouwens, het "spinnenweb" is echt goed onderhouden (waarnemingen van de organoleptische eigenschappen van het product zijn al meer dan twee jaar uitgevoerd).
Het idee om een "web" te maken kwam spontaan op, en het recept moest lange tijd verfijnd worden. "In het begin werden de aardappelen zwart tijdens het droogproces", zegt Oleg Gordeev. - Thuis was er een handmatige shredder voor wortelen, ik gebruikte het om aardappelen te snijden. Daarna verbeterde hij de droogtechniek, en alles is gelukt."
Nu heeft het "spinneweb" een aangename uniforme kleur (geel of wit, afhankelijk van het soort grondstof). Voor de productie ervan kun je elke aardappel gebruiken, maar volgens de observaties van de wetenschapper is het wenselijk dat de knollen glad zijn en meer zetmeel bevatten.
Dit halffabrikaat is een echte vondst voor toeristen, militairen en iedereen die veel tijd op de weg doorbrengt of wiens levensritme het niet toelaat om tijd te besteden aan het schillen van aardappelen, maar tot nu toe kunnen alleen YUNIISK-medewerkers alle voordelen ervan waarderen.
Een aardappel "spinnenweb" koop je niet in een winkel: om een uitvinding naar een industrieel niveau te brengen, moet je af van handarbeid. "Het is noodzakelijk om een mechanische shredder voor aardappelen te ontwikkelen", legt de wetenschapper uit, "en daarvoor zijn financiële investeringen nodig."
Op dit moment heeft Oleg Gordeev een patent aangevraagd voor een methode om een "web" voor te bereiden en hoopt op een reactie van investeerders die geïnteresseerd zijn in de implementatie van een veelbelovend project.
U kunt contact opnemen met de uitvinder via: o.gordeev60@mail.ru