Sergey Banadysev, doctor in de landbouwwetenschappen, hoofd van het fokprogramma van Doka-Gene Technologies LLC
Dit materiaal is een klein fragment uit S. Banadisev "Opslag van pootaardappelen", die pas twee maanden geleden in kleine oplage uitkwam.
Het boek vat en analyseert moderne wereldinformatie over de specifieke kenmerken en theoretische grondslagen, geavanceerde en veelbelovende opslagtechnologieën voor pootaardappelen. De normen en kenmerken van het gebruik van verschillende technologische middelen en methoden om de hoge veiligheid van producten te waarborgen, zijn onderbouwd. Er worden aanbevelingen gegeven om opslagproblemen op te lossen. De economische efficiëntie en het rendement van investeringen in geavanceerde opslagtechnologieën voor de lange termijn zijn geanalyseerd.
Het boek zal nuttig zijn voor iedereen die geïnteresseerd is in het organiseren van de opslag van aardappelen. Zoals de auteur opmerkt: "Het professionele begrip van de hoofden en specialisten van aardappelteeltbedrijven van de nuances van opslag en het volledige gebruik van de mogelijkheden van moderne technologische middelen zorgt voor een aanzienlijke toename van de kwaliteit van pootaardappelen en het niveau van de aardappelzaadproductie."
De omvang van het boek is 292 pagina's.
Inhoud:
1. fysisch-biologische kenmerken en processen tijdens de bewaring van pootaardappelen (pp. 6-69): de waarde van de kwaliteit van pootaardappelen, aardappelen als opslagobject, theoretische grondslagen voor bewaring van aardappelen, fysiologische ouderdom van pootgoed.
2. Technologische opslagfaciliteiten voor pootaardappelen (pp. 70-171): voorbereiding van pootgoed voor opslag, actieve ventilatiesystemen, technische kou, bevochtiging en verwarming van lucht, controle van kieming en kieming, fundamentele technologische handelingen.
3. Efficiëntie van opslag van pootaardappelen (pp. 172-281): risico's en beheersing van opslagproblemen, ziekte en schade aan knollen tijdens opslag, opslaghygiëne, technologisch opslagniveau, opslageconomie.
Bij het bewaren van pootaardappelen mag geen extra bevochtiging worden toegepast. Aardappelknollen, die in rust ademhaling en directe verdamping gebruiken, creëren een bijna ideale relatieve luchtvochtigheid in de intertubulaire ruimte - 92-93%. Bovendien worden deze indicatoren letterlijk 7-10 minuten na het stoppen van de actieve ventilatie geregistreerd in de dikte van de dijk, en veranderen ze slechts in geringe mate onder invloed van de relatieve luchtvochtigheid van de opslagruimte (op een diepte van 0,4-0,5 m bij een uniforme temperatuur langs de hoogte van de dijk). We kunnen dus praten over zelfregulatie van het vochtigheidsregime tijdens de opslag van aardappelen.
Dienovereenkomstig is het bij het gebruik van actieve ventilatiesystemen noodzakelijk om met deze eigenschap rekening te houden en niet te interfereren met ademende plantaardige producten om hun inherente natuurlijke eigenschappen te tonen, terwijl bescherming tegen externe invloeden wordt gegarandeerd en een technologisch verantwoord temperatuurregime wordt gehandhaafd. Continu ventileren met droge lucht zal uiteraard leiden tot ongewenst waterverlies uit knollen en verlies van turgor (tabblad. een). Gedurende de gehele opslagperiode, met uitzondering van de droogperiode, mag alleen worden geventileerd als dat nodig is, strikt beperkt.
Tabel 1. Verlies van water door aardappelknollen bij verschillende ventilatiesnelheden en verschillende vochtigheid van de gebruikte lucht
Luchtvochtigheid 90% | Luchtvochtigheid 75% | |
35 | 0.047 | 0.097 |
70 | 0.093 | 0.192 |
105 | 0.138 | 0.286 |
De bewaartermijn, waarbij overtollig vocht niet uit de knollen verwijderd hoeft te worden, is zes maanden (van november tot april). Dit is 4320 uur. Voor alle taken is de standaard ventilatietijd niet meer dan 200 uur. Zelfs als dit cijfer wordt verdubbeld, blijkt dat het bewaarproduct 90% van de tijd in rust is, wat betekent dat het zich in omstandigheden van ideale en comfortabele luchtvochtigheid bevindt, gecreëerd door de aardappelen zelf. Daarom neemt het gewichtsverlies zelfs bij gebruik van relatief droge lucht voor ventilatie met maximaal 1% toe.. Het belangrijkste is om gedurende een korte periode ventilatiesessies uit te voeren.
Het moet ook duidelijk zijn dat luchtvochtigheid boven 80% vrij gunstig is en niet leidt tot uitdroging van knollen met kortstondige ventilatie. De luchtvochtigheid tijdens de bewaarperiode van aardappelen in een aantal regio's van de Russische Federatie is helemaal niet kritisch - 75-88% (tabblad. 2) en is vergelijkbaar met de luchtvochtigheid in opslagfaciliteiten in Midden-Duitsland.
tafel 2 . Gemiddelde maandelijkse relatieve luchtvochtigheid,%
Regio | |||||||||
September | Oktober | ноябрь | декабрь | Januari | Februari | Maart | April | Mei | |
Kaliningrad regio | 82 | 85 | 87 | 87 | 85 | 84 | 80 | 75 | 72 |
Leningrad regio. | 81 | 84 | 87 | 88 | 86 | 84 | 78 | 72 | 65 |
Smolensk regio | 83 | 86 | 89 | 89 | 86 | 84 | 82 | 77 | 71 |
Regio Moskou | 80 | 85 | 85 | 85 | 84 | 81 | 77 | 69 | 66 |
Bryansk regio | 77 | 83 | 88 | 88 | 86 | 84 | 82 | 73 | 66 |
Lipetsk-regio | 71 | 80 | 86 | 87 | 84 | 83 | 82 | 72 | 60 |
Sverdlovsk regio. | 76 | 78 | 80 | 80 | 78 | 75 | 74 | 67 | 58 |
Duitsland centrum. | 79 | 82 | 85 | 86 | 85 | 85 | 79 | 76 | 73 |
Waarom is deze vergelijking? Feit is dat Duitse experts op het gebied van aardappelen bewaren het ongepast vinden om extra vocht te gebruiken bij het bewaren van tafel- en bovendien pootaardappelen. En ze praten niet eens over het onderwerp hydratatie. Het is op basis van de beschikbare klimatologische middelen die het gebruik van buitenlucht met een voldoende hoge luchtvochtigheid voor ventilatie mogelijk maken. 'S Nachts stijgt de relatieve luchtvochtigheid in het voor- en najaar met 20% in vergelijking met daguren, in de winter bij lage temperaturen - met 10% (tabblad. een).
Tabel 3. De relatieve vochtigheid van de lucht gedurende de dag tijdens de bewaarperiode van aardappelen,% (in het centrale deel van Duitsland)
Sep | Okt | Maar ik. | Dec | Jan. | Feb | maart | Apr | |
1 | 89 | 89 | 87 | 88 | 87 | 88 | 85 | 85 |
3 | 90 | 89 | 88 | 88 | 87 | 88 | 86 | 86 |
5 | 91 | 90 | 88 | 88 | 87 | 88 | 87 | 88 |
7 | 89 | 90 | 88 | 88 | 87 | 88 | 87 | 87 |
9 | 79 | 84 | 86 | 87 | 87 | 87 | 82 | 77 |
11 | 69 | 74 | 81 | 84 | 83 | 82 | 74 | 69 |
13 | 64 | 69 | 77 | 81 | 80 | 77 | 69 | 64 |
15 | 63 | 69 | 79 | 82 | 80 | 77 | 68 | 62 |
17 | 67 | 75 | 84 | 85 | 83 | 81 | 71 | 64 |
19 | 78 | 83 | 85 | 87 | 86 | 85 | 77 | 71 |
21 | 85 | 86 | 86 | 87 | 86 | 86 | 82 | 79 |
23 | 87 | 88 | 87 | 88 | 86 | 87 | 84 | 83 |
De kans op zeer vochtige ventilatielucht in Duitsland is meer dan 30%. zo'n soortelijk gewicht van de tijdsperiode van de dag met luchtvochtigheid 91-100% (tabblad. 4)
4 Table. Kans op tijd met relatieve vochtigheid,% (in centraal Duitsland)
Relatieve vochtigheid,% | Maand | |||||||
Sep | Okt | Maar ik. | Dec | Jan. | Feb | Mrt | Apr | |
door 50 | 6 | 4 | 1 | 1 | 1 | 1 | 6 | 12 |
51-60 | 10 | 6 | 2 | 2 | 3 | 3 | 7 | 10 |
61-70 | 13 | 11 | 8 | 5 | 6 | 8 | 13 | 13 |
71-80 | 16 | 16 | 19 | 16 | 17 | 18 | 19 | 15 |
81-90 | 22 | 26 | 33 | 36 | 35 | 32 | 25 | 21 |
91-100 | 33 | 37 | 37 | 40 | 38 | 38 | 30 | 29 |
Dergelijke nauwkeurige informatie over de regio's van de Russische Federatie is niet openbaar in het publieke domein, maar er zijn tabellen gepubliceerd voor de dagen waarop de relatieve vochtigheid hoger is dan 80%. In de regio Kaliningrad aan de kust liggen deze cijfers tijdens de opslagperiode tussen de 10 en 22, in de sterk continentale regio Sverdlovsk - 4-18 dagen per maand (meer in de winter, minder in april-mei). En dit is een daggemiddelde, het verschil tussen relatieve vochtigheid overdag en 's nachts is begrijpelijk. Dit betekent dat bij een nauwkeurige regeling van de werking van de CAB de natuurlijke luchtvochtigheidsbronnen ruim voldoende zijn voor het ventileren van de aardappelbewaarplaatsen.
Als er onder invloed van advertenties van leveranciers van apparatuur en bij het evalueren van deze indicatoren nog steeds de wens bestaat om luchtbevochtigers in de pootgoedbewaring van aardappelen te installeren, dan kunnen we je alleen maar aanraden om de voorwaarden voor het ontstaan van bewaarziekten zorgvuldig te bestuderen en de risico's van een procent gewichtsverlies en kwaliteitsverlies van zaad te vergelijken.
De vochtigheidsgraad in de opslagruimte mag geen condensvorming veroorzaken op het binnenoppervlak van de hekken en op het oppervlak van het product. Bevochtigde lucht moet voor het betreden een temperatuur hebben die lager is dan de temperatuur van de dijk, zodat er geen condensatie is. Het uitrusten van opslagfaciliteiten met luchtbevochtigers in Rusland leidt tot dubbelzinnige resultaten, omdat de luchttemperaturen hier in de winter aanzienlijk lager zijn dan in West-Europa. De gemiddelde temperatuur in januari in Duitsland is bijvoorbeeld -1,2о C, en in de regio Sverdlovsk -16,2оС. Bij hoge relatieve vochtigheid en lage temperaturen koelt de opslagstructuur, de lucht in de opslag of het product zelf vaak af tot onder het dauwpunt, waardoor condensatie ontstaat. Schade door condensatie is superieur aan en gelijk aan gewichtsverlies. Daarom behoren controle van de bovengrens van luchtverzadiging met vocht, dauwpunt, constante temperatuuregalisatie in de massa van producten en eromheen tot de belangrijkste factoren bij het verhogen van de opslagefficiëntie. Het gebruik van bevochtiging is belangrijk bij het bewaren van technische aardappelen bij hoge temperaturen, maar is in ieder geval alleen toegestaan in goed afgesloten bewaarfaciliteiten met de mogelijkheid om de temperatuur te regelen binnen een nauwkeurigheidsbereik van minder dan 0,5 ° C. Bij het bewaren van pootgoed en veel tafelaardappelen met risico op ziekte is het ongepast om vocht te gebruiken.