Het onderwerp voedselverspilling terugdringen krijgt steeds meer aandacht van ondernemers in de Verenigde Staten en West-Europa. Een populaire trend is het organiseren van startups die kansen bieden voor de verkoop van groenten en fruit met een niet-verhandelbare uitstraling.
Meestal worden de meeste startups gesteund door een onderneming. De missie van dergelijke bedrijven is om een distributiekanaal te creëren voor die groenten en fruit die niet werden geaccepteerd door winkelketens alleen vanwege hun niet-standaard uiterlijk.
Ook de grootste winkelketens zijn betrokken bij de strijd tegen voedselverspilling. Zo kondigde de Britse supermarktketen Morrisons een toename aan in de verkoop van "lelijke" groenten en fruit, en geven Sainsbury's en Tesco op dozen met sappen, smoothies en soepen van hun eigen productie informatie over het gebruik van "niet-standaardgroenten" bij het koken.
Imperfect Produce
Het in Maryland gevestigde B2C-project Imperfect Produce begon als het Food Recovery Network (FRN), een non-profitorganisatie die actief is op de campus van de Universiteit van Maryland. Het bedrijf kocht "lelijke groenten" van boerderijen en leverde die met korting aan klanten. Sinds de oprichting is FRN uitgegroeid tot meer dan 180 hogescholen en universiteiten in het hele land. Imperfect Produce bestrijdt voedselverspilling door lelijke groenten rechtstreeks aan hun klanten te leveren met 30% korting ”, aldus CEO Ben Simon.
Het project ontwikkelt actief de beweging om groenten en fruit te bewaren in sociale netwerken. Vorig jaar werd in Noord-Texas een divisie van Imperfect Produce geopend.
Misfits-markt
De B2C-startup Misfits Market in Philadelphia verkoopt off-market groenten en fruit van de boerderij tegen prijzen die 30% -50% lager zijn dan in supermarkten. De kosten van één doos, exclusief verzendkosten, beginnen bij $ 19. De klant kiest zelf de benodigde hoeveelheid groenten en plaatst een bestelling via de officiële website.
Volledige oogst
Full Harvest, een Amerikaanse B2B-online marktplaats, werd in 2014 speciaal ontwikkeld om niet-commerciële groenten en fruit op de markt te brengen en voedselverspilling te verminderen.
“We helpen boeren bij het verkopen van landspecifieke producten en overschotten die meestal worden afgeschreven omdat ze moeilijk te vermarkten zijn. Verwerkende bedrijven kopen later groenten en fruit terug en boeren ontvangen extra inkomsten ”, zegt Christine Moseley, oprichter en CEO van Full Harvest.
Hongerige oogst
Hungry Harvest uit Baltimore redt overtollige producten van boeren en groothandels en koopt overgebleven producten van verpakkingsfabrieken en groothandelsdistributiecentra. De meeste groenten worden gekocht bij boerderijen met een oppervlakte van 80-200 ha. Zo draagt het project bij aan de efficiëntie van kleine bedrijven.
Momenteel schakelt het bedrijf over op het e-commerce systeem. Volgens CEO Evan Lutz zal het online platform van Magento leveranciers helpen om een bestelling te plaatsen en verspilling in de hele keten te verminderen.
Dankzij een goed gekozen strategie heeft Hungry Harvest zijn aanwezigheid in de staten Washington, Philadelphia, Zuid-Florida, Detroit, DC en North Carolina uitgebreid. Opgemerkt wordt dat de locatie van de nieuwe divisies is gekozen op basis van de activiteit van klanten op sociale netwerken en websitebezoekers.
Het goede eten
Voedselverspillingbestrijder Nicole Klaski opende The Good Food-supermarkt in Duitsland om producten te redden die door grote supermarktketens zijn afgekeurd vanwege onregelmatige vormen of kleine fruitmaten.
“Stel je voor dat iedereen op aarde er precies hetzelfde uit zou zien. Hoe saai zou het zijn! Hetzelfde geldt voor groenten. We zouden hun diversiteit moeten waarderen ”, aldus Nicole Claskey.
Naast het oogsten van groenten in de velden, zamelt de groep ook producten in die het einde van hun houdbaarheid naderen in lokale supermarkten en die meestal in overvloed aanwezig zijn. De producten worden vervolgens op de markt van de groep in Keulen op de markt gebracht tegen een prijs die de kopers zelf als redelijk beschouwen.
De ijssalon naast de deur gebruikt de bananen van de The Good Food-supermarkt. Bovendien bereidt een Indonesisch restaurant in de volgende straat gerechten van gewassen die in de velden bij Keulen zijn achtergelaten.
Sappen "Waste Not"
Het Britse merk Waste Not produceert fruit- en groentesappen die niet zijn geaccepteerd door de winkelketens. Fabrikanten onderzoeken momenteel de mogelijkheid om de prijs van een fles van 250 ml te verlagen van $ 2.
Campagne voor lelijk fruit en groenten
De Ugly Fruit and Veg-campagne roept op tot de aankoop van illiquide producten, waardoor de beweging voor voedselbehoud via sociale media wordt verspreid. Activisten zoeken voortdurend contact met grote retailers zoals Whole Foods, Walmart en Target.
Bron: FruitNieuws gebaseerd op materiaal van de persdienst van Imperfect Produce, Full Harvest, Hungry Harvest, Misfits Market, The Guardian, NBC