Rusland verliest de kans om frites in voedselketens te importeren en blijft sterk afhankelijk van Europese leveranciers. Het land heeft geen markt voor eigen zaden, noch voor uitrusting. De komende jaren zal de situatie niet veranderen, ontdekte News.ru.
Land verliest oorlog tegen geïmporteerde aardappelen
Frieten zijn een van de meest populaire voedingsproducten. Maar het aandeel van de leveringen van binnenlandse producenten aan fastfoodrestaurants is minimaal. In 2014, na de inwerkingtreding van tegensancties, waren de betrokken ministeries en bedrijven nog niet klaar om de verwerking van frites te organiseren. Rusland miste dus de kans om een buitenlandse knol in de steek te laten.
De eerste staatsprogramma's van het ministerie van Landbouw verschenen toen de mate van staatsafhankelijkheid van chips en friet duidelijk werd. Gedurende tientallen jaren van downtime heeft het land technische technologie verloren in de voedingsindustrie, zaadproductie en veredeling, teelt en verwerking.
Importsubstitutie van gewassen moet beginnen met zaden, legt Alexei Meleshin uit, adjunct-directeur van het All-Russian Research Institute of Potato Economy, genoemd naar Lorch. Het zijn hoogproductieve rassen die productsucces op de markt garanderen.
Ambtenaren herinnerden zich de industrie anderhalf jaar geleden, toen we de mislukking met binnenlandse zaden voor tafelaardappelen, frites en friet erkenden. Maar in zo'n tijd kunnen we maar één veldgeneratie laten groeien. Het materiaal heeft 4-5 jaar nodig om in omloop te komen, als we onze friet kunnen bakken, - zegt Melyoshin.
Twee jaar geleden lanceerde het ministerie van Landbouw van de Russische Federatie het subprogramma "Ontwikkeling van selectie en zaadproductie van aardappelen" voor de 2017 - 2025 jaar. Het is ontworpen om de industrie een impuls te geven en pariteit te bereiken met geïmporteerd materiaal van 2025. Deze maatregelen zijn echter duidelijk niet voldoende, merkt de expert op.
Aanvankelijk betrof de staatssteun alles wat in het Russische Staatsregister staat van toegestane selectieprestaties, ondanks het feit dat het voornamelijk om import gaat. Het kostte ons ongeveer vijf jaar voordat ambtenaren beseften: er is ons materiaal, er is voorwaardelijk het onze en tenslotte materiaal uit het buitenland- zegt de expert.
Tegenwoordig is het buitenlandse bedrijven in feite verboden om deel te nemen aan selectie op het grondgebied van de Russische Federatie, maar tegelijkertijd creëert de staat geen nieuwe scholen of fabrieken. Laboratoria verschijnen in wetenschapssteden en -instituten, maar er zijn tijd en middelen nodig om specialisten op te leiden.
Wij beschikken niet over een enkelvoudige knolverwerkingsfabriek. Hetzelfde geldt voor de zaadproductie. Grote mondiale spelers in de branche zijn privé. En zaken zijn gewend om met zaken te werken- zegt Meleshin. - Voor dergelijke bedrijven hebben we een concurrerende omgeving nodig. In de Russische Federatie is deze sector vandaag de dag eigenlijk gewurgd. Als we stoppen met het ondersteunen van staatsinstellingen, vallen we.
Bijna alle fokkerij in het land wordt uitgevoerd door staatsinstellingen en voor bedrijven in de regio's zijn de tests moeilijk. Sinds afgelopen augustus moeten particuliere handelaren enorme bedragen betalen voor tests. Dus in de regio Centraal is een dergelijke procedure voor één aardappelras 600 duizend roebel, de kosten zijn 100 keer gestegen.
Zelf doen we bijna niets. Russische fritesfabrikanten zullen helemaal opnieuw moeten beginnen. We hebben geen uitrusting. Moet kopen in Europa of China. We blijven dus altijd achter. Ze zullen geavanceerde ontwikkelingen thuis gebruiken en we zullen tweedehands verkopen. Om onze rassen te kunnen kopen, hebben we overheidsinvesteringen nodig in de productie en ontwikkeling van nieuwe producten. Maar de eerste resultaten zullen over 5-10 jaar zijn. En we kunnen concurreren op onze markt in 8-10- merkt Meleshin op.
Importvervanging is niet ernstig
De plannen die van Rusland een "aardappelkolonie" hebben gemaakt, werken nog steeds. Dus als een binnenlands bedrijf een variëteit in de EU koopt, zal het in feite geen goede oogst kunnen krijgen zonder chemische bescherming voor planten en landbouwmachines uit hetzelfde land of van partners van het bedrijf. Met andere woorden, wanneer een Russisch bedrijf apparatuur koopt, adviseren leveranciers altijd hun eigen, lokale rassen voor knapperige aardappelen of een ander product waar ze al decennia mee werken. Dergelijke bedrijven geven de garantie dat er bij het gebruik van hun zaden een oogst zal zijn, maar wanneer ze op Russische zaden worden gekweekt - niet.
Een andere methode is de aankoop van een buitenlands zaadproduct onder het mom van een commodity-product (het zogenaamde grijze schema, wanneer een ander product door de papieren gaat). En tot slot, de teelt van geïmporteerde knollen op het grondgebied van de Russische Federatie, door ze als lokaal door te geven. Dit alles heeft ertoe geleid dat in onze supermarkten eigenlijk bijna alle aardappelen buitenlands zijn.
Europese bedrijven in Rusland zijn alleen geïnteresseerd in genetische bronnen om hun eigen variëteiten te creëren. En binnenlandse ontwikkelingen worden praktisch niet gebruikt in de horeca. De toonaangevende fastfoodketens zijn in de regel Amerikaans of Europees en ondersteunen enerzijds hun leveranciers en anderzijds plant de lokale onderneming niet de benodigde hoeveelheden zaaigoed. Dus de leiders op de markt van knapperige aardappelen in Rusland, PepsiCo en Lamb Weston, hebben 100-300 ton nodig om te frituren voor meer gedetailleerde tests. Maar hoe doe je dat als, volgens deskundigen, de steun van producenten van hoogproductieve zaden in de EU € 500 per hectare bedraagt, en in het land - duizend roebel?
In Europa wordt minstens 50% van de geoogste wortelgewassen gebruikt voor verwerking en in België - meer dan 80%, zegt Alexey Krasilnikov, uitvoerend directeur van de Aardappelunie.
Zetmeelverwerking gedumpt- gaf de gesprekspartner toe. - Om verschillende redenen zijn de voormalige fabrieken overgeschakeld op graan, tarwe en maïs. Zetmeel in het land van vandaag wordt slechts bij 2-3 bedrijven in een klein volume geproduceerd. Er wordt slechts 228 duizend ton verwerkt voor grondstoffen. Ongeveer 0,5 miljoen ton verwerking gaat naar chips.
Deskundigen merken op dat investeringen in verwerking worden belemmerd door belemmeringen. Allereerst zijn dit de hoge bouwkosten, aansluiting op infrastructuur en certificering.
Het hoofd van het aardappellaboratorium van het Perm Wetenschappelijk Onderzoeksinstituut voor Landbouw Nikolay Chukhlantsev wijst op de onderontwikkelde fritesindustrie in het land en wijst op de populariteit van traditionele gerechten.
Allereerst heb je een frituurpan nodig om dit gerecht te bereiden. Niet iedereen heeft het. En ten tweede gaat het bedrijf niet naar verwerking. Rassen voor de teelt van frites in de Russische Federatie zijn. Het kan in elke klimaatzone worden gekweekt, alleen de smaak zal anders zijn. Maar tegenwoordig is zo'n product gemakkelijker in de supermarkt te kopen dan te groeien. In Rusland is dit een zeer gespecialiseerd product. Zaden zijn tegenwoordig relevanter voor ons. Noodzaak om de Europese binnenlandse te doden en vervolgens andere gebieden aan te pakken- klaagt de deskundige.
Een poging om friet te bakken in de Russische Federatie
Producenten die in Rusland joint ventures proberen op te zetten voor de productie van frites geven openlijk toe dat ze buitenlandse aardappelsoorten gebruiken. We hebben het bijvoorbeeld over de Nederlandse variëteit "innovator". In de jaren negentig in Nederland gefokt, sinds de jaren 1990 opgenomen in het register van selectieprestaties in de Russische Federatie.
Buitenlandse bedrijven lobbyen voor hun belangen en als ze een concurrent zien, zullen ze hun bedrijf pragmatisch naar ons gebied 'pushen'. Ze zullen de levering van zaden niet toestaan, ze zullen een product importeren [product], - Meleshin is overtuigd.
In de handelsketen is Rusland de eindverbruiker, alle winst gaat naar het Westen. In feite is de prijs van de originele zaden en grondstoffen inbegrepen in de frites en frites. Deskundigen denken dat ze geen binnenlandse ketens zullen nemen, en dat ze teruggaan naar de laatste om hun toeleveringsketens te behouden. En als hun goederen niet via Europa gaan, gaan ze via Afghanistan, Iran of Turkije, concluderen experts.
Bron: https://news.ru/