Aardappelen zijn een gewas dat op onze breedtegraden slechts één keer per jaar kan opleveren en bij langdurige opslag zetmeel verliest. Dit bepaalt de seizoensgebondenheid van het werk van zetmeelfabrieken (dergelijke bedrijven worden gedwongen om de productie tussen de verwerkingsseizoenen stop te zetten).
Het Deense bedrijf SiccaDania heeft een concept ontwikkeld voor een plant die totaal verschillende gewassen kan verwerken. Zo'n fabriek zou het hele jaar door draaien en overschakelen van aardappelen naar bonen of erwten. De fabriek staat in Kroatië en zal naar verwachting in augustus 2021 van start gaan.
Dit concept wordt voor het eerst gepresenteerd en de productie zelf zal afvalvrij en een van de modernste in Europa zijn.
NUTRIS, de eigenaar van de nieuwe fabriek, wil een belangrijke speler worden op de wereldmarkt voor plantaardige eiwitisolaten en biedt niet alleen haar producten aan, maar ook oplossingen die helpen om voedsel gezonder en smakelijker te maken en ook om het milieu te beschermen. De installatie is ontworpen volgens het SiccaDania: One-In-All-Out © afvalvrij concept, dat voorziet in de productie van zetmeel, eiwitten, vezels en vloeibare meststoffen.
Door Evgeniy Rebny, verkoopmanager van SiccaDania
De verwerking van aardappelen voor zetmeel is meestal beperkt tot 4-6 maanden, en de rest van de tijd staat de plant stil. Om de productiecyclus te optimaliseren, heeft SiccaDania een nieuw concept ontwikkeld voor de zetmeel- en eiwitfabriek. Deze unieke productie zal in het najaar aardappelen kunnen verwerken en vervolgens aan peulvruchten kunnen werken. Het belangrijkste kenmerk van de fabriek is flexibiliteit en hoge marges van gefabriceerde producten. Zo is aardappelzetmeel het duurste en meest kosteneffectieve type zetmeel en is eiwitisolaat het duurste voedingsbestanddeel dat uit bonen wordt verkregen.
De mogelijkheid om 6 producten te produceren en verschillende gewassen te verwerken, stelt de plant in staat het hele jaar door te werken en het product te ontvangen waar op dit moment de meeste vraag naar is.
De producten van de plant zijn eetbaar aardappel- en peulvruchtzetmeel, voederaardappeleiwit en eetbaar peulvruchteneiwitisolaat, voedingsvezels, vloeibare organische mest.
Bean Protein Isolate is een compleet eiwit en is vrij van allergenen en spijsverteringsenzymremmers. Daarom is dit isolaat een goed alternatief voor erwten- en soja-isolaat.
Het bonenisolaat wordt gebruikt als grondstof voor de productie van vegetarische producten en plantaardige melk.
Bijna alle divisies van de SiccaDania-bedrijvengroep werkten aan dit project. Zo was het Deense kantoor verantwoordelijk voor de ontwikkeling van het concept en het volledig testen van de processen in de proeffabriek, voor de levering van zetmeelapparatuur - SiccaDania NL, grote apparatuur werd vervaardigd in de ACO SiccaDania-fabriek (Polen).
Door Keld Markedal, ontwikkelingsmanager voor Tech. SiccaDania-processen
De grote vraag naar eiwitisolaten heeft ons tot taak gesteld om een technologie te ontwikkelen voor het extraheren van eiwitten uit verschillende plantaardige materialen.
Ons onderzoekscentrum heeft industriële technologieën ontwikkeld voor de productie van eiwitisolaten uit koolzaadmeel, peulvruchten (erwten, Aziatische bonen, bonen, linzen en kikkererwten), amarant, lupine. Ik wil graag opmerken dat we niet alleen technologieën ontwikkelen, maar ook batches van verschillende eiwitisolaten produceren voor onze klanten. De resulterende isolaten worden gebruikt om de marktvraag te bestuderen en eindproducten te formuleren.