Algemeen directeur van het Wetenschappelijk en Praktisch Centrum voor Aardappel en Tuinbouw van de Nationale Academie van Wetenschappen van Wit-Rusland Vadim Makhanko vertelde de correspondent Beltawaarom de wetenschappers van het centrum de term "universele variëteit" hebben verlaten.
“Een universeel aardappelras is altijd slechter dan een gespecialiseerd. Al 30 jaar geleden hebben we zelfs de term "universele variëteit" verlaten. Eén soort kan niet voor alles geschikt zijn. Daarom verdelen we rassen duidelijk in tafelrassen, voor industriële verwerking en zetmeelproductie. Waar Wit-Rusland altijd beroemd om is geweest, zijn de zetmeelrijke producten, die een groot exportpotentieel hebben. Tafelvariëteiten moeten in de eerste plaats mooi zijn, omdat de koper de goederen met zijn ogen neemt. Dan komt hij thuis, begint het schoon te maken en beoordeelt het een tweede keer voor schoonmaakafval. De derde keer dat hij naar hem kijkt voor de smaak, 'merkte Vadim Makhanko op.
De specialist zei dat eerdere Wit-Russische aardappelen meestal wit van vruchtvlees waren en goed gaar waren. Nu is de smaak van de bevolking heel anders. De meeste consumenten, onder de 90 procent, zijn dol op geelvlezige aardappelen. Het is gezonder vanuit voedingsoogpunt. Het bevat vitamine A, hetzelfde caroteen als in wortelen en tomaten.
“Ook qua verteerbaarheid is er een grote variëteit. Iemand houdt nog steeds van aardappelen, die erg zacht zijn. Iemand neemt er een om te kraken, die moet worden gesneden met een mes. Nogmaals, verwijzend naar voedingsdeskundigen, is er minder zetmeel. We moeten de consument een variëteit aan rassen bieden op het gebied van knolvorm, smaak, textuur, verteerbaarheid en schilkleur. In moderne aardappelen kan het vlees niet alleen wit, crème, geel, maar ook roze en zelfs paars zijn. Alles is gemaakt met natuurlijke variëteiten, maar toch is het voor ons nog steeds exotisch”, is de directeur-generaal van het instituut overtuigd.