Tegenwoordig noemen veel aardappeltelers bij het kiezen van tafelvariëteiten het uiterlijk van knollen het belangrijkste criterium. Maar volgens onze waarnemingen zullen kopers in de nabije toekomst niet alleen voorrang hebben op "schoonheid", maar ook op smaak en culinaire kenmerken van ons favoriete product. We maken deze aanname op basis van een analyse van het Russische "lot" van drie sterke tafelvariëteiten van de Norika-selectie - GALA, FIDELIA en ADRETTA.
GALA!
Aan het begin van zijn reis veroorzaakte het ras enige verbijstering, niet alleen bij landbouwproducenten, maar ook bij consumenten. Toen GALA in 2008 in de schappen en op de markten verscheen, gaven Russen de voorkeur aan grote aardappelen. GALA produceerde daarentegen veel rechtgetrokken middelgrote knollen, en als de aardappelen tijdens het seizoen voeding en vocht misten, dan 2040 "kippeneieren" uit één struik. Het was moeilijk voor haar!
Interessant is dat deze variëteit is gemaakt door Duitse fokkers, alleen rekening houdend met het veranderende ritme van het leven en nieuwe eisen van de consument. De gladde ronde ovale knollen met zeer kleine ogen waren bij uitstek geschikt voor wassen en verpakken in netten of zakken van 1-2-3 kg. Bovendien was de aardappel erg lekker, in Duitsland werd hij erkend als de standaard van smaak.
In de loop van de tijd werden de voordelen van het ras GALA ook in Rusland gewaardeerd, hoewel de erkenning pas in 2013 kwam. Nu is GALA qua teeltgebied leider in ons land (het beslaat een derde van alle geplante aardappelen), een van de meest succesvolle rassen voor wassen en kleinverpakken.
De belangrijkste toepassingsrichtingen van het ras:
- Verse realisatie - geschikt om te wassen, ziet er mooi uit in verpakking, goede houdbaarheid (ook in de winkelrekken);
- Productie van verse geschilde aardappelen - het vruchtvlees wordt niet donkerder na het schillen;
- Productie van thermisch verwerkte aardappelen in vacuümverpakking - het vruchtvlees wordt na het koken niet donkerder;
- Productie van droge producten (vlokken) - het zetmeelgehalte in knollen kan oplopen tot 22%, terwijl de veredelaars 13% verklaarden;
- Koken (geschikt voor koken, braden en bakken), type B (gemiddeld koken), smakelijk, smakelijk geel vruchtvlees in diverse kookproducten. De kleine knol ligt goed in de hand, bij het schoonmaken wordt een minimale hoeveelheid afval verkregen.
Verscheidenheidsvoordelen voor commerciële aardappelproducenten:
- Hoge opbrengst - tot 100 en meer t / ha, onderworpen aan een hoog niveau van landbouwtechnologie;
- Hoge weerstand tegen het Y-virus (gewasverliezen door blootstelling aan dit virus in onstabiele variëteiten kunnen 80% bereiken);
- De mogelijkheid om 3-4 jaar langer te reproduceren, in tegenstelling tot standaardvariëteiten;
- De weerstand van knollen tegen mechanische schade;
- Geschiktheid voor langdurige opslag - knollen verliezen geen turgor en voedingsstoffen tot de zomer;
- Medium vroeg in het type rijping - genoeg 80 dagen vanaf ontkieming om een hoogwaardige oogst te verkrijgen.
- Hittebestendigheid.
Een ander ras, waar we het vandaag over willen hebben, werd vrijwel onmiddellijk verliefd op de consument - alleen al vanwege zijn uitstekende smaak en culinaire kenmerken.
Het ras verscheen in 2014 in de Russische Federatie en nam zijn plek in het cateringstelsel stevig in. Het behoort tot het type koken A-B (niet-gekookt - licht gekookt) en behoudt onberispelijk smaak, textuur en vorm, zelfs na langdurig koken. In blokjes gesneden of geraspt, valt het niet uiteen in verschillende gerechten en dressings, inclusief mayonaise. De knollen hebben een langwerpige vorm, wat handig is voor verschillende soorten snijden. De belangrijkste toepassingsrichtingen van het ras:
- Verse realisatie - geschikt om te wassen, ziet er goed uit in verpakking, heeft een goede houdbaarheid, ook in de winkelrekken;
- Productie van verse geschilde aardappelen - het vruchtvlees wordt niet donkerder na het schillen;
- Productie van thermisch verwerkte aardappelen in vacuümverpakking - het vruchtvlees wordt na het koken niet donkerder;
- Koken. Geschikt voor frituren en koken, ideaal in een salade. Aantrekkelijk, smakelijk geel vruchtvlees. Een kleine knol ligt goed in de hand, tijdens het schoonmaken wordt een minimale hoeveelheid afval verkregen.
Voordelen van het ras voor producenten van commerciële aardappelen:
- Hoge opbrengst - tot 60 en meer t / ha, onderworpen aan een hoog niveau van landbouwtechnologie;
- Hoge weerstand tegen het Y-virus (gewasverliezen door blootstelling aan dit virus in onstabiele variëteiten kunnen 80% bereiken);
- De mogelijkheid om 3-4 jaar langer te reproduceren, in tegenstelling tot standaardvariëteiten;
- Geschiktheid voor langdurige opslag - knollen verliezen geen turgor en voedingsstoffen tot de lente;
- Medium vroeg in het type rijping - genoeg 70 dagen vanaf ontkieming om een hoogwaardige oogst te verkrijgen;
- Hittebestendigheid.
Voor veel Russen heeft deze aardappelsoort een “kindertijdsmaak”. Het is in ons land sinds 1980 bekend, maar nu is er veel vraag bij consumenten, zowel in Rusland als in Duitsland. Kooktype C - kookt goed, het vruchtvlees is zacht.
De belangrijkste toepassingsrichtingen van het ras:
- Productie van gedroogde aardappelproducten;
- Koken. Ideaal voor aardappelpuree.
De voordelen van het ras voor producenten van commerciële aardappelen:
- In de vroege periode van het groeiseizoen wordt de plant gekenmerkt door snelle groei, evenals een snelle en krachtige groei van toppen. Knollen worden samen gevormd en ontwikkeld. De periode van kieming tot oogst: 70-80 dagen;
- Pretentieloosheid in productie;
- De ogen zijn klein tot medium; de grootte van de knollen in het nest is uitgelijnd;
- Geschiktheid voor langdurige opslag - houdbaarheid 7 (op een schaal van 1-9);
- Zetmeelgehalte - 15%;
In de Norica-lijn zijn er natuurlijk andere rassen die opvallen vanwege hun heldere smaak en culinaire kenmerken, en de veredelaars van het bedrijf werken voortdurend aan het uitbreiden van dit assortiment, in een poging om aan de marktbehoeften voor de beste aardappelen te voldoen. Bekijk de volledige lijst met onze aanbiedingen op de website norika.ru
We staan altijd klaar om vragen te beantwoorden met betrekking tot de selectie, acquisitie en productie van onze rassen.
Aan het einde van het artikel willen we lezers goede oogsten wensen van heerlijke aardappelen en smakelijk eten!