Onderzoekers uit Peru en het Department of Agriculture van de University of Wisconsin-Madison hebben jarenlang aardappelsoorten van de Amerikaanse Potato Gene Bank geëvalueerd op vorstbestendigheid. Ze selecteerden Solanum acaule en Solanum commersonii, wilde aardappelen afkomstig uit Zuid-Amerika, als donoren voor deze eigenschap.
Wetenschappers kruisten de twee soorten en evalueerden de hybriden. De nakomelingen gebruikten natuurlijke bevriezing, een aangepaste huishoudelijke vriezer die natuurlijke nachtvorst nabootst, en een nauwkeurige laboratoriumtest om de mate van schade aan celmembranen nauwkeurig te meten.
Het nieuwe ras kreeg de naam Vinay. De Peruanen testten het in hun eigen land, kweekten het in verschillende regio's en evalueerden de reactie van producenten en consumenten. Vinay toonde goede opbrengsten en een hoge vorstbestendigheid.
Het verkrijgen van een dergelijk ras is erg belangrijk, aangezien niemand verzekerd is tegen plotselinge vorst. Door deze factor verloren aardappeltelers in Oost-Idaho in 2019 ongeveer 30% van hun oogst. Lage temperaturen kunnen niet alleen de plant zelf doden, maar ook de kwaliteit van de opslag van gewassen verslechteren.