McDonald's kondigt de opening aan van een nieuwe, nu al tweede productielocatie voor Salateria, een leverancier van grof en fijn gesneden ijsbergsla, evenals gesnipperde uien en salademix voor McDonald's.
De opening van de tweede productielocatie was al in 2016 gepland, als onderdeel van de geplande ontwikkeling van het bedrijf Salateria en een verhoging van de productiecapaciteit. De nieuwe productiefaciliteit met een oppervlakte van 6 m500 bevindt zich in de stad Solnechnogorsk, regio Moskou.
Tijdens de constructiefase, het ontwerp van technische systemen en productiefaciliteiten, werd rekening gehouden met kleine tekortkomingen van de vorige productiewerkplaats en werden deze geëlimineerd, waardoor het mogelijk werd om de site te optimaliseren en voor te bereiden op een toename van de productievolumes. Nu, door het aantal productielijnen met 3,5 keer te vergroten, maakt de capaciteit van de nieuwe productielocatie het mogelijk om ongeveer 800 ton eindproduct per maand te produceren.
De nieuwe productiefaciliteit voldoet aan hoge voedselveiligheidseisen - een positief resultaat is behaald als resultaat van een audit volgens de internationale norm FSSC 22000. Bovendien is de nieuwe productielocatie uitgerust met automatische lasersortering (inspectie) in het stadium van het productieproces van het eindproduct, waardoor het kan voldoen aan hoge kwaliteitseisen voor het product.
Het bedrijf Salateria werd begin 2016 opgericht en ging vrijwel direct aan de slag met de grootste federale ketens van fastfoodrestaurants. Producten vervaardigd door Salateria behoren tot de categorie Ultra Fresh - klaar om te eten zonder extra verwerking of wassen. Het bedrijf levert saladeproducten aan McDonald's in meer dan 15 steden in heel Rusland, waaronder Moskou, Archangelsk, Voronezh, Smolensk en Koersk.
Tegenwoordig sluit Salateria landbouwcontracten voor de levering van grondstoffen voor productie, biedt het adviesdiensten voor de teelt, deelt zijn ervaring in de toepassing van landbouwtechnologieën met boeren en neemt ook deel aan de ontwikkeling van zijn leveranciers, waarbij hij gedeeltelijk productieprogramma's financiert. Alle leveranciers van Salateria zijn gecertificeerd volgens de Global GAP standaard. Naleving van de Global GAP-standaard zorgt voor voedselveiligheid, gezondheid en veiligheid van werknemers en milieubescherming.
Het bedrijf "Salateria" is van plan om zijn eigen grondstofbasis te ontwikkelen. De lancering van een eigen teelt van salades is voorlopig gepland voor 2023 met de verplichte certificering volgens de Global GAP + GRASP-standaard.
Vandaag de dag wordt 99% van de producten van McDonald's geleverd door Russische leveranciers. McDonald's bewaakt zorgvuldig de kwaliteit van de geleverde producten - elk van de 160 lokale leveranciers wordt regelmatig gecontroleerd op naleving van hoge internationale productienormen. Sinds 2017 heeft McDonald's zeven productkwaliteitsaudits uitgevoerd (waarvan twee onaangekondigd) onder leiding van het gerenommeerde internationale auditbedrijf AIB International in overeenstemming met SQMS- en GMP-normen.