Wetenschappers van het Hefei Institute of Physical Science van de Chinese Academy of Sciences hebben een methode ontwikkeld om aardappelkieming te beheersen en de concentratie van giftige stoffen in wortelgewassen te verminderen, blijkt uit een publicatie in het tijdschrift ACS Sustainable Chemistry & Engineering.
Opgemerkt wordt dat Chinese wetenschappers het gebruik van een nanoverbinding - siliciumdioxide (Nano-SiO2) hebben getest om de productie van solanine te beheersen, die wordt gevormd tijdens het ontkiemen van opgeslagen aardappelen.
Wortelgewassen worden vóór het inladen opgeslagen in een oplossing die de kieming van aardappelen en de vorming van solanine remt. Siliciumdioxide passeert niet door de schil en kan vanwege zijn hydrofobe aard gemakkelijk worden afgewassen met water. De oplossing is dus effectief en veilig. Er wordt gespecificeerd dat men naast de nieuwe methode temperatuuromstandigheden, chemische remmers en straling kan gebruiken.
Bron: https://fruitnews.ru/