De familiecoöperatie Sardinië in Italië teelt aardappelen niet onder ideale omstandigheden, omdat er een groot verschil is tussen dag- en nachttemperaturen (15-40 ° C), en ook de hoogte is ongebruikelijk voor het telen van aardappelplanten.
"We zijn gevestigd in de provincie Sassari, 750 meter boven de zeespiegel, op een vlakte waar water uit bronnen in granieten platen komt", zegt Gianfranco Psihedda, eigenaar van een coöperatie die hij samen met de broers Antonio en Giuseppe runt.
"We hebben ons op dit project gericht om een waardeketen te creëren op een ongebruikelijke locatie en om het idee te verdrijven dat goede aardappelen alleen in ideale productiegebieden kunnen worden verkregen.
Aangezien dit een bergachtig gebied is, kunnen we qua volume niet extreem concurrerend zijn en focussen we op kwaliteit. We hebben zes hectare waar we verschillende rassen telen: drie gele, roze en paarse rassen, die 30 ton/ha opleveren. We zijn trots op de paarse aardappelrassen met een aangename nasmaak van walnoot en kastanje, gecommercialiseerd onder het merk Archemissa (op Sardinië betekent de naam lavendel - de kleur van het vruchtvlees van de knollen lijkt erop). We mixen aardappelen met praline en chocolade. Het blijkt een origineel en heerlijk dessert te zijn, waarvoor mensen bereid zijn meer te betalen. En dat is belangrijk, want dit jaar zijn de prijzen voor pootaardappelen uit Nederland en Italië met 50% gestegen ten opzichte van het voorgaande jaar”, legt Gianfranco uit.
Boeren in Sassari beginnen half april met het planten van aardappelen en gaan door tot juni om vorst te voorkomen, en de oogst wordt na 90 dagen uitgevoerd. De knollen worden op natuurlijke wijze geteeld, waardoor het gebruik van fytosanitaire producten tot een minimum wordt beperkt.
auteur: de KVEDOMOSTI.R