Medewerkers van Purdue University voerden een studie uit en ontdekten dat de verbindingen in verse aardappelen een positief effect hebben op de bloedglucose. Vooral wetenschappers merkten de eigenschappen op van paarse en witte aardappelen.
Een groep Amerikaanse experts bestudeerde de samenstelling van aardappelen en de voordelen ervan voor het menselijk lichaam. Het bleek dat aardappelverbindingen bijdragen aan de regulatie van de glycemische reactie door de bloedglucosespiegel te verlagen. We hebben het over anthocyanen en chlorogeenzuur. Het zijn deze verbindingen die in grote hoeveelheden in aardappelen worden aangetroffen. Ook ontdekten biologen in welke vorm van aardappel het niveau van verbindingen het hoogste is, en het bleek dat het het meest nuttig is om paarse en witte aardappelen te eten.
Wetenschappers merkten op dat ze de extreme voordelen van alleen verse aardappelen bewezen. Experts zijn van plan andere gunstige eigenschappen van aardappelen te bestuderen.
Bron: https://goroday.ru