Verkoop aardappelen voor de appelafdeling, en dit is waarom.
Hoewel aardappelen in 88 procent van alle huishoudens een hoofdbestanddeel zijn en door alle demografische groepen worden gebruikt, hebben ze de meest bescheiden plaatsingen in de winkel.
Met het juiste assortiment en de juiste merchandising zouden handelaren echter een nog hogere verkoop van verse aardappelen kunnen realiseren, wat een positief effect zou hebben op de totale omzet.
Kantar Insights Consulting heeft een stellingonderzoek uitgevoerd en de aardappelrichtlijnen bijgewerkt.
Deze onderzoeken werden gebruikt om de beste werkwijzen voor de verkoop van verse aardappelen in de detailhandel te definiëren en om vier categorieën te identificeren die de groei stimuleren: plaatsing van schappen, productplaatsing, assortiment en secundaire locaties.
De plaatsing van schappen hangt vooral samen met de ligging van het kruideniersgedeelte in de winkel en de soorten vitrines die voor aardappelen worden gebruikt.
Leg je aardappelen in de kruideniersafdeling, die zich rechts vooraan in de winkel bevindt, dan is de gemiddelde omzetgroei 8,7%. Een omzetstijging van 2,8% zou kunnen optreden als de aardappelafdeling linksachter op de afdeling wordt geplaatst.
De eenvoudigste manier om de omzetgroei te stimuleren, is door middel van tekens. Bij aanwezigheid van een "identificatiemerk" met een duidelijke inscriptie en minimale informatie over een specifiek product (inclusief de geografische locatie), neemt de kans om het product te verkopen toe met 2,9%.
Wat deze categorie zal helpen om te blijven groeien, is de beschikbaarheid van de juiste producten in de buurt.
Als de "aardappelsite" zich tegenover de appelteller bevindt, kan de verkoop met gemiddeld 4,7% stijgen.
Een van de meest voorkomende voedingsmiddelen naast aardappelen is echter ui, wat helaas bijdraagt aan de daling van de aardappelverkoop. En de sterkste daling van de aardappelomzet treedt op als een merchandiser ... een pompoen ernaast plaatst: -9,5%!
Als u aardappelen in een apart rek plaatst, voegt u 5,4% toe.
Het organiseren van een product in het schap kan, als het goed wordt gedaan, een omzetstijging van 1,4% genereren en tegelijkertijd zowel bulk- als verpakte aardappelen aanbieden.
Als je het schap verticaal optimaliseert, moeten de kleinere aardappelen in de verpakking bovenaan staan, terwijl de grote zakken en kratten aardappelen altijd onderaan moeten staan. En vergeet natuurlijk de grote, goed leesbare etiketten niet!
Door dit type label aan het einde van het schap te plaatsen, zal de aardappelomzet met 2,2 procent stijgen.
Bedenk dat de kruideniersafdeling de meest succesvolle verkoopafdeling is: 65,7% van de mensen koopt hier bij elk bezoek een product.
Volledig lezen: https://www.agroxxi.ru/