Aardappelen moeten bestand zijn tegen hevige concurrentie van alternatieve producten die worden geproduceerd uit peulvruchten en gewassen
Producenten van de ooit meest gewilde groente denken na over wat ze moeten doen om het leiderschap van aardappelen in de rangorde van voedselvoorkeuren van consumenten te behouden.
“De dagen dat vrouwen elke week 10 kilo aardappelen kochten voor de gezinstafel, zijn voorbij”, zegt Gerard Bove, hoofd van een aardappelbedrijf.
Momenteel kiezen consumenten steeds vaker voor andere producten, met name sterke concurrentie van voedsel gemaakt van peulvruchten en granen. Aardappeltelers moeten daarom voor de gek houden en hulp vragen van fokkers.
Dus, variëteiten van paarse aardappelen, die zich onderscheiden door een hoog gehalte aan anthocyanine, promoten zichzelf nu actief op de markt. Anthocyanen (natuurlijke pigmenten) staan bekend om vele gunstige eigenschappen voor de menselijke gezondheid, tot het onderdrukken van de groei van kwaadaardige neoplasmata en het voorkomen van staar. Tot nu toe werd aangenomen dat anthocyanen vooral worden gevonden in bosbessen en rode kool, maar veredelaars hebben paarse aardappelen gemaakt, die ook kunnen dienen als een uitstekende bron van anthocyanen.
De volgende marketingbeweging was de teelt van aardappelsoorten met een feestelijke schil van felroze kleur en planten die grappige knollen produceren met rood-gele schil.
Trouwens, de naam van deze variëteit "Holiday" komt overeen met visuele perceptie. Aardappelen worden aangeboden om eenvoudig in de oven te worden gebakken met olie en zout en als snack voor drankjes. U hoeft niet te knoeien met schoonmaken, spoel de knollen gewoon met water.
Gerard merkte op dat ze vaker kleine aardappelen begonnen te kopen en dat ze het gebruikten om te bakken.
“In de verkoop laten verpakte krieltjes een jaarlijkse stijging zien van ongeveer 20 procent. Vroeger werden aardappelen kleiner dan 30 mm gewoon weggegooid omdat ze niet konden worden geschild. Kleine knollen werden gebruikt voor veevoer. En nu zijn kleine aardappelen populair omdat ze gemakkelijk in de oven kunnen worden gekookt ”, zegt Gerard.
De mode voor biologisch geteelde aardappelen en knollen met een rijk aardappelaroma groeit ook. Er zijn vrijwel geen geurige aardappelen op de markt, omdat de inspanningen van kwekers vooral waren gericht op de kleur die consumenten wilden zien.
“De voorkeuren van de koper zijn doorslaggevende factoren om op verschillende markten te kunnen leveren. In Groot-Brittannië willen ze bijvoorbeeld dat aardappelen alleen wit vruchtvlees hebben, en in Duitsland, zodat de knollen binnenin noodzakelijkerwijs geel zijn. Nu eisen kopers gearomatiseerde aardappelen, en producenten moeten matchen als je succesvol wilt verkopen, ”aldus Gerard.
(Bron: www.freshplaza.com).
Volledig lezen: https://www.agroxxi.ru