Secretaris-generaal van de Verenigde Naties, Antonio Guterres, merkte in zijn bericht over dit onderwerp op dat groenten en fruit essentiële ingrediënten zijn voor een gezond en gevarieerd dieet. Ze voorzien het menselijk lichaam van veel voedingsstoffen, versterken het immuunsysteem en helpen het risico op verschillende ziekten te verminderen. Ondanks deze enorme voordelen consumeren we er echter niet genoeg van.
"Door 2021 uit te roepen tot het Internationale Jaar van groenten en fruit", zegt Antonio Guterres, "bekijken we een van de belangrijkste sectoren en dringen we aan op een meer holistische benadering van productie en consumptie ten behoeve van de menselijke gezondheid en het milieu."
Volgens de secretaris-generaal van de VN moeten we het komende jaar allemaal onze houding ten opzichte van voedselproductie- en consumptiepatronen heroverwegen, voedselsystemen opnieuw bekijken en een gezondere, veerkrachtige en veerkrachtige wereld opbouwen waarin iedereen toegang heeft tot wat hij nodig heeft. gevarieerd dieet.