Tekst: Maria Rozhkova
De selderijproductie in Rusland komt in een stroomversnelling
Tot voor kort werd gesteelde selderij en wortel bleekselderij in Rusland alleen verbouwd door zomerbewoners. Het had geen zin om de industriële productie te organiseren - het zou voor kleine boeren moeilijk zijn om de concurrentie met buitenlandse fabrikanten te weerstaan. Maar, zoals ze zeggen, er zou geen geluk zijn, maar het ongeluk hielp: het pro-embargo, ingesteld als reactie op anti-Russische sancties, stopte de levering van selderij uit veel landen. Hierdoor hebben Russische landbouwproducenten voor hen aandacht besteed aan deze nieuwe cultuur.
Rusland is natuurlijk nog ver verwijderd van de volumes van traditionele selderijproducerende landen. Volgens Andrey Ivashkin, een specialist in wortel- en bladsteelselderij en prei van het bedrijf "Raik Zwaan Rus", momenteel in Rusland onder wortel en gesteelde selderij
bezet niet meer dan 300 hectare, terwijl in Europa alleen bladsteel wordt verbouwd op 16 duizend hectare: 4,6 duizend hectare in Italië, 3,1 duizend hectare in Frankrijk, 2,1 duizend hectare in Spanje (voor export naar het VK) en ongeveer 1,4 duizend hectare in Duitsland . Bladselderij is ook populair in de Verenigde Staten, China, Japan, Israël en de Scandinavische landen.
Plantgebied van bladsteel en wortel selderij:
Rusland 300 ha
Italië 4,6 duizend hectare
Frankrijk 3,1 duizend hectare
Spanje 2,1 duizend ha
Duitsland 1,4 duizend ha
Vladimir Matusevich, hoofd van de Maentak Matusevichy-boerderij (Republiek Wit-Rusland, regio Minsk), was een van de eersten die selderij verbouwde op het grondgebied van de voormalige Sovjet-Unie. Hij richtte zijn familiebedrijf op in 1988. “We begonnen alle zeldzame en minder wijdverspreide gewassen op het grondgebied van de voormalige USSR te verbouwen die lang gekend waren in het Westen - selderij (wortel en bladsteel), prei, alle soorten kool (savooiekool, bloemkool, broccoli, spruitjes, koolrabi) - allemaal om de consument te verrassen, herinnert Vladimir Matusevich zich. "Toen wilden mensen echt vrijheid en ander assortiment proberen." In het begin was de vraag naar unieke producten erg actief, maar daarna wat langzamer - mensen waren de curiosa beu en keerden terug naar hun traditionele kool, zegt het hoofd van de boerderij.
Maentak Matusevichy is slechts 20-30 hectare land. Hiervan werd in verschillende jaren niet meer dan 1,5 à 2 hectare met selderij bezet. "Vroeger kweekten we meer wortelselderij, maar de laatste jaren begonnen er problemen te ontstaan met de implementatie ervan, dus als we selderij planten, is het voornamelijk gesteeld", zegt Vladimir Matusevich. De boer merkte op dat hij nog maar één selderijproducent kent op het grondgebied van de Republiek Wit-Rusland. "Maar de afgelopen jaren heb ik gehoord over zeer grootschalige projecten in Rusland", zei hij.
De aanzet voor de industriële teelt van selderij in Rusland waren ongetwijfeld de sancties, is Andrei Ivashkin ervan overtuigd. “Deze cultuur is al lang populair onder de bevolking vanwege zijn gunstige eigenschappen. En als vroeger voornamelijk selderij werd geïmporteerd, nu produceren steeds meer landbouwproducenten het op hun velden, - stelt hij. "Vóór de sancties werd dit gewas alleen verbouwd door zomerbewoners, er was geen industriële distributie." Het grootste deel van het areaal wordt ingenomen door gesteelde selderij in het Krasnodar-gebied en de Krim, en de wortel
vaker gekweekt in Centraal-Rusland. Petiolate wordt voornamelijk buiten gekweekt, maar het is ook mogelijk om in kassen op hydrocultuur te kweken.
De selderijproductie wint elk jaar aan populariteit. “De groeiende belangstelling voor een teelt als selderij houdt verband met een tendens tot een aanzienlijke verspreiding, voornamelijk in grote stedelijke gebieden van Rusland, van een gezonde levensstijl (HLS), die voorziet in de opname van een aantal caloriearme groentegewassen. in de voeding ”, zegt Sergey Kutko (Republiek van de Krim; groenteteelt). "Ons bedrijf is de grootste producent van een aantal geneeskrachtige kruiden, dus de zorg voor de menselijke gezondheid is niet nieuw voor ons."
Het hoofd van de boerderij, Vladimir Parkhomenko, verklaart de keuze van gesteelde selderij als een van de belangrijkste gewassen van het Agroleto-bedrijf (Krasnodar-gebied) door de constant groeiende vraag van supermarktketens, evenals door regelmatige verzoeken van handelspartners om dit product te telen. Agroleto is de grootste producent van bleekselderij in Rusland. "We zijn bezig met de teelt en de voorverkoop van verschillende gewassen - radijs, prei en bleekselderij", zegt Vladimir Parkhomenko. "Dit zijn nogal marginale gewassen, als alles goed wordt gedaan: van de keuze van een variëteit of hybride aangepast aan onze specifieke groeiomstandigheden tot het wassen en verpakken van het product, klaar om gekoeld op de plank te worden gelegd."
Elk jaar proberen steeds meer landbouwers selderij op hun velden te telen. Dus in de "Farmers Agrosoyuz" For the Motherland "(regio Moskou; salades verbouwen op 60 hectare, kool, selderij, prei en andere gewassen in het open veld) hebben ze dit jaar de eerste oogst bleekselderij verbouwd en geoogst. Het totale areaal met wortel- en bladselderij bedroeg 4,2 hectare. "We streven ernaar om zoveel mogelijk met het assortiment te werken: kopers hebben nieuwe gewassen nodig, we proberen ze te telen," zei Sergey Korolev, de belangrijkste agronoom van de boerderij. - Zoals bij elke nieuwe cultuur waren ze bang dat er niet genoeg kennis zou zijn. Het eerste jaar leverde echter zeer goede resultaten op, dus we kunnen gerust zeggen dat we de cultuur leuk vonden en we zijn van plan om het gebied met selderij volgend jaar uit te breiden. "
Zaailingen zijn de basis van alles
Het belangrijkste bij de productie van selderij is het kweken van zaailingen, want hoe de plant zich ontwikkelt, hangt af van de kwaliteit van het plantmateriaal, herinnert Andrey Ivashkin zich.
De grootste moeilijkheid is dat de selderijzaden erg klein zijn. “Om dezelfde reden is het moeilijk om dit gewas te telen door direct te zaaien”, waarschuwt een specialist van Rijk Tswaan Rus, “kleine zaadjes ontkiemen langzaam”.
Selderij wordt meestal meerdere keren verbouwd: zaailingen in de volle grond planten kan van half mei tot juli. Dit is precies wat Maentak Matusevichy doet. “We planten selderij in drie fasen: we zaaien de eerste partij zaden voor zaailingen in maart, de tweede -
begin april, en de derde - eind april - deelden het hoofd van de boerderij Vladimir Matusevich. "Hierdoor kunnen we tot half oktober selderij oogsten in Wit-Rusland."
... dit de cultuur is moeilijk te kweken door direct te zaaien, klein
zaden ontkiemen langzaam
"Het algoritme voor het kweken op zaailingen is eenvoudig en duidelijk", zegt Andrey Ivashkin. "Eerst worden zaailingen gekweekt: ze worden in dozen gezaaid, dan duiken ze in cassettes of bekers en daarna worden ze in de volle grond geplant." Zaden voor zaailingen worden meestal op 1 maart gezaaid, zaailingen verschijnen op de 10e dag. De eerste 7 dagen daarna is het noodzakelijk om een temperatuur van 14-18 ° C aan te houden, zodat de zaailingen niet uitrekken.
"Vanaf 17 maart kun je de dagtemperatuur verhogen tot 21 ° C en de nacht - tot 15 ° C", vervolgt hij. - Kortom, gedurende deze periode staan dozen met zaailingen in de filmkassen in de regel verwarmd. En op 1 april, wanneer er 2 echte bladeren verschijnen, worden ze overgeplant in cassettes of bekers met turf. " Ze beginnen zaailingen in de open lucht te verharden vanaf ongeveer 5 mei en op 10 mei, wanneer de planten 70-80 dagen oud zijn en ze 4-5 echte bladeren hebben, zijn ze al in het veld geplant. Deze stadia en termen zijn typerend voor zowel gesteelde als wortelselderij.
Specialist "Raik Tswaan Rus" vestigt de aandacht op het feit dat kant-en-klare zaailingen goed uit cassettes moeten worden verwijderd. Zaailingen worden handmatig geplant of met behulp van overplantapparatuur. In dit stadium is het uitermate belangrijk om de planten niet diep te verdiepen om het groeipunt niet te vullen, zegt Andrey Ivashkin. Gewoonlijk worden 1 tot 65 duizend planten gesteelde selderij per hectare geplant (afhankelijk van bodem- en klimatologische omstandigheden, beschikbaarheid
relevante technologie en marktbehoeften).
“Kwalitatief hoogwaardige zaailingen van selderij zijn niet alleen een van de belangrijkste, maar ook de belangrijkste factor bij het verkrijgen van een kwalitatief verhandelbaar product op het moment van de oogst”, benadrukt Santiago Gaston, selderiespecialist bij Rijk Zwaan Iberica. - Spanje is de grootste producent
gesteelde bleekselderij in de winter-lentecyclus en levert producten aan veel Europese markten - aan Duitsland, Frankrijk en Noord-Europa. In Spanje worden selderijzaailingen geteeld door gespecialiseerde kasplanten. De boer krijgt een verharde, plantklare plant van optimale grootte (55-65 dagen vegetatie). Wij werken uitsluitend met met precisie geprimede gesteelde selderijzaadjes. Dergelijke zaden ontkiemen veel sneller en vriendelijker op de zaailingenafdeling, wat aanzienlijk tijd bespaart voor het verkrijgen van hoogwaardige zaailingen. "
Het gebied voor selderij wordt van tevoren voorbereid zodat er geen onkruid is. De ideale voorlopers - gewassen waarvoor organische mest werd gebruikt - zijn kool. Na het planten van zaailingen in het veld, is het mogelijk om indien nodig groeistimulerende middelen te gebruiken. Het groeiseizoen van dit gewas is 140-180 dagen (vanaf ontkieming), en de gemiddelde opbrengst van bladselderij is 40-70 t / ha. Bovendien is het maximum
de opbrengst werd geregistreerd in de VS - 96 t / ha.
De selderij wordt geoogst wanneer de stengels dicht worden, zonder holtes. U moet echter de tijd hebben om het te verwijderen voordat de vezels taai en grof worden. Scheuten worden met de hand gesneden met een speciaal mes, waardoor ze op grondniveau van de wortelkraag worden gescheiden. De bovenste bladeren kunnen ook worden ingekort. Voor verkoop aan de eindklant wordt gesteelde selderij gesneden met een bladsteellengte van 27-35 cm en een gewicht van 150 tot 800 g Voor verkoop worden de planten schoongemaakt
van onnodige zijscheuten. Commerciële verwerking bestaat uit het verwijderen van bladeren en onrijpe bladstelen, het op maat maken, verpakken en in koelkamers plaatsen om te koelen bij een temperatuur van 0 ° C en een relatieve vochtigheid van minimaal 98%. In gespecialiseerde verpakkingen met perforatie is dit product onder gespecificeerde condities 3-4 weken houdbaar.
Bij het oogsten van knolselderij worden eerst de toppen afgesneden, daarna wordt het wortelgewas zelf erin gedruppeld (dit kan mechanisch gebeuren). "Vervolgens wordt de wortel schoongemaakt en in een bak gedaan, die wordt opgeslagen", zegt Andrey Ivashkin. "Het is beter om knolselderij met zijwortels op te slaan, zodat de infectie de snijplekken niet bereikt, en vóór verzending moet de klant worden gewassen, van zijwortels worden ontdaan en indien nodig gepolijst."
Warm en vochtig
Bodem- en klimatologische omstandigheden spelen een belangrijke rol bij de teelt van selderij. "De meest geschikte bodems voor dit gewas zijn lemen met een goed vochtgehalte", zegt Andrey Ivashkin. "Tegelijkertijd wordt in het zuiden vaak druppelirrigatie toegepast." Trouwens, als je op een infuus groeit
lichte zandgronden zijn ook geschikt om te besproeien. Selderij vertoont ook een goede productiviteit op leem, lichte leem en zandige leemgronden. Dichte bodems die met water worden overspoeld, zijn beslist niet geschikt voor deze cultuur, waarschuwt een specialist van Raik Tswaan Rus.
Volgens de ervaring van Sergei Korolev zijn alleen goede onverwarmde stukken land geschikt voor het verbouwen van selderij, waar het grondwater zich op een voldoende grote diepte bevindt. Volgens de belangrijkste agronoom van de "Farmer Agrosoyuz" For the Motherland "is cultuur erg moeilijk omdat
die niet van extreme temperaturen houdt en in de vroege stadia constant water moet geven, vooral na het planten. "Bij selderij gebruiken we zowel spoelirrigatie als druppelirrigatie", zei hij.
Selderij specialist "Raik Zwaan Iberica" -
Santiago Gaston de Iriarte Dupui de Lomé
"Selderij is een zeer vochtige cultuur", zegt Sergey
Kutko van Phytosovkhoz Raduga. "Op sommige, vooral hete dagen in juli en augustus, bedroeg de irrigatiesnelheid 250-300 m3 water per hectare, en gedurende het hele groeiseizoen gebruikten we ongeveer 6-6,5 duizend m3 water per hectare." De boerderij maakt gebruik van oppervlakte-irrigatie met front-type sproeiers van de Amerikaanse fabrikant TL. “Wij zijn van mening dat het bij het telen van selderij in het zuiden vooral belangrijk is om niet alleen de plant van voldoende vocht te voorzien, maar ook om de temperatuur van de oppervlaktelaag van de lucht te verlagen - dit draagt bij aan een betere vorming van de bladsteel, de afwezigheid van holheid en houtigheid ”, legt de CEO van het bedrijf uit.
Deze cultuur stelt hoge eisen aan het temperatuurregime, vervolgt Andrey Ivashkin. "Selderij kan een bloeiende scheut weggooien bij temperaturen onder de 10 ° C of, omgekeerd, bij een aanzienlijke temperatuurstijging, dus je moet het temperatuurregime in de gaten houden", waarschuwt hij. "In de winter verdraagt selderij vorst niet lager dan -4 ° C. De optimale temperatuur voor groei is van 17 tot 24 ° C." Bovendien wordt dit gewas met succes geteeld in het Krasnodar Territory, waar de gemiddelde zomertemperaturen duidelijk hoger zijn.
Selderij houdt van vruchtbaar
de grond is leem met goede humus. Gewenste voorgangers voor hem zijn komkommers en anderen
culturen waaronder ze bijdragen
organische stoffen
Selderij is ook qua voedingswaarde veeleisend. De specialist van het bedrijf "Raik Zwaan Rus" raadt echter aan om, alvorens voedsel te selecteren, een bodemanalyse uit te voeren om te bepalen wat er precies moet worden toegepast op elk afzonderlijk bedrijf. Het is gebruikelijk om de eerste voeding te maken op de 20e dag na het planten van de zaailingen, merkt Andrey Ivashkin op. Selderij heeft stikstof, fosfor, kalium en calcium nodig, evenals sporenelementen. "Fabriek
signaleert zelf een gebrek aan sporenelementen en voedingsstoffen. Dus als je in het midden tussen de bladstelen verduistering ziet, dan is er niet genoeg calcium. Het zwart worden van de kern, het drogen van het jongste blad in het midden van de gesteelde selderijplant kan ook wijzen op een significant tekort aan boor. Bovendien kunnen we praten over een tekort aan boor als een bruine kleur zichtbaar is op de snede van het wortelgewas (later
er worden holtes gevormd), ”legt hij uit. "Daarom is het belangrijk om een kwaliteitsvoedingssysteem te gebruiken dat is gebaseerd op de resultaten van bodemanalyses en gegevens over het geprogrammeerde niveau van gewasopbrengst en de verwijdering van voedingsstoffen", vat Vladimir Parkhomenko van Agroleto samen.
Alle belangrijke meststoffen worden toegepast op Maentak Matusevichy onder selderij en groene gewassen: stikstof, fosfor en kalium. "We doen bladdressing met boor, we passen gecombineerde meststoffen toe", zegt het hoofd van de boerderij. "We nemen ook beschermende maatregelen - we gebruiken herbiciden voordat we zaailingen planten." Gebruikt op de boerderij en fungiciden - tot stadium 6
bladeren. "Natuurlijk zijn er problemen met ziekten, dus behandelingen zijn nodig", is Vladimir Matusevich ervan overtuigd.
Een van de manieren om selderij te beschermen tegen ziekten en plagen, is door de vruchtwisseling in stand te houden. Volgens Andrey Ivashkin zou de selderij idealiter binnen 3-4 jaar naar hetzelfde gebied moeten worden teruggebracht.
Omdat selderij een vertegenwoordiger is van de overkoepelende familie, die ook wortelen, dille, peterselie en pastinaak omvat, plant u deze gewassen categorisch na elkaar
het is onmogelijk. "Selderij houdt van vruchtbare grond - lemen met goede humus", deelt Vladimir Matusevich zijn ervaring. - Gewenste voorgangers voor hem zijn komkommers
en andere gewassen waarvoor biologisch wordt geïntroduceerd. We planten meestal na kool, waar we altijd mest onder brengen. " De vruchtwisseling in Maentak Matusevichy is heel simpel: “We hebben 20 hectare eigen akkerland, we huren nog eens 10 hectare. Alle landen zijn dus met succes verdeeld in drie gelijke percelen: aan de ene zaaien we graan, aan de andere - kool, en aan de derde - groene gewassen (selderij, peterselie, dille, spinazie). En volgend jaar, in plaats van graan, planten we kool in plaats van groene kool, en graan in plaats van groen, ”zei het hoofd van de boerderij.
Sergey Korolev spreekt ook over de noodzaak van afwisseling van culturen. "We hebben een kleine boerderij - slechts 120 hectare, dus het is nog niet mogelijk om een volwaardige vruchtwisseling te organiseren - het gebied laat het niet toe", klaagt de hoofd-agronoom van de boer Agrosoyuz Za Rodina. - We oefenen
vruchtwisseling om ziekteproblemen te minimaliseren. " Op de boerderij worden geen wortels en andere schermbloemigen gekweekt, daarom is er geen gevaar voor overdracht van cercosporosis, valse meeldauw en echte meeldauw tussen verwante gewassen. Er is echter bacteriose in de velden en het is nog niet mogelijk geweest om dit probleem volledig op te lossen, betreurt Sergey Korolev. "Natuurlijk zijn er uitbraken van verschillende ziekten", zegt hij. - Juist om ze te bestrijden zijn specialisten-agronomen nodig "
Andrey Ivashkin is ervan overtuigd dat de beste maatstaf voor ziekte- en ongediertebestrijding preventief is. Bijvoorbeeld teelt van resistente rassen en hybriden. Bovendien kunt u speciale voorbereidingen treffen voor de vorige cultuur. Die gebruiken ze overigens vooral op selderij
dezelfde preparaten als op wortelen zijn goedgekeurd voor gebruik op het grondgebied van de Russische Federatie.
Aangenomen wordt dat de belangrijkste zorg van de agronoom bij het telen van selderij de bestrijding van ongedierte zoals motten en bladluizen is. Je kunt ze bestrijden met insecticiden of biologische methoden - entomofagen of speciale medicijnen. In de praktijk wordt selderij echter vaker aangetast door ziekten dan door ongedierte. De meest voorkomende ziekten van deze cultuur zijn septoria (treft verzwakte zaailingen), cercospora, sclerotinia, rhizoctonia en fusarium. In de afgelopen jaren heeft fytoplasmatische astervergeling (Engels: Aster Yellows (Phytoplasma), overgedragen door zuigende insecten, voornamelijk de zesvleksprinkhaan), aanzienlijke schade aangericht aan de cultuur van gesteelde selderij. Deze ziekte is vooral agressief in het zuiden. regio's van Rusland, voornamelijk in het begin van de zomer,
na het begin van de oogst van wintergraangewassen, wanneer geïnfecteerde insecten op zoek naar een voederbasis migreren naar groentegewassen, waar de infectie zich verspreidt. Over het algemeen is het noodzakelijk om speciale aandacht te besteden aan de bescherming van selderij tegen ziekten en plagen om bij de uitgang een concurrerend product van uitstekende kwaliteit te krijgen, merkt Andrey Ivashkin op.
Wat ga je zaaien?
Eind 2018 waren 30 variëteiten blad en bladsteel en 31 variëteiten wortel selderij opgenomen in het Staatsregister van Veredelingsprestaties dat is goedgekeurd voor gebruik in Rusland. Dit zijn voornamelijk Nederlandse en Russische rassen. Tegelijkertijd wordt het register voortdurend bijgewerkt met nieuwe rassen en hybriden.
De selectie van de meest geschikte hybriden en variëteiten voor een bepaalde economie moet speciale aandacht krijgen, is Andrey Ivashkin ervan overtuigd. Een van de belangrijkste vereisten voor variëteiten en hybriden van gesteelde selderij, noemt hij resistentie tegen ziekten en bloei, minder vezels (dit is nodig zodat de stelen minder stijf en grof zijn). Overigens geven kopers vooral de voorkeur aan donkergroene bladstelen, sappig en knapperig.
Andrey Ivashkin merkt op dat Nederlandse rassen en hybriden populairder zijn bij agrarische producenten. "Daar zijn verschillende redenen voor: ze hebben hogere opbrengsten, zijn beter bestand tegen ziekten en hebben een kortere rijpingstijd", somt hij op. - En een andere aantrekkelijke kant van de Nederlandse rassen en hybriden - een klein aantal zijscheuten of hun volledige afwezigheid en weerstand tegen ongunstige weersomstandigheden.
Het loont de moeite om aandacht te besteden aan speciaal behandelde ontkiemde zaden met een ontwaakt embryo - primed, zegt de specialist. Ze ontkiemen sneller - al op de 4e dag onder bepaalde omstandigheden. Het is waar dat ze veeleisender zijn voor opslagomstandigheden (ze moeten worden bewaard bij een temperatuur van maximaal 5 ° C) en ze hebben een kortere houdbaarheid - van 3 tot 6 maanden. "Ze worden meestal gekocht door grote landbouwproducenten, omdat ze gegarandeerd snel en gelijkmatig opkomen, wat resulteert in een homogeen product", legt Andrey Ivashkin uit. "Degenen met grote arealen willen meestal geen risico's nemen, dus zijn ze eerder bereid om bewezen zaden te kopen." De specialist herinnert eraan dat volgens de normen de kiemkracht van zaden boven de 70% zou moeten zijn, terwijl dit voor Nederlandse rassen en hybriden meestal minstens 90-95% is.
Landbouwproducenten zouden in ieder geval de voorkeur moeten geven aan de gezoneerde rassen en hybriden die bij betrouwbare leveranciers in het register zijn opgenomen, concludeert de specialist.
Vind uw koper
Bij elke landbouwproductie is de sleutel de teelt van kwaliteitsproducten en de organisatie van de verkoop ervan. Volgens marktpartijen zijn er de afgelopen jaren geen problemen geweest met de afzet van selderij. "We hebben kopers gevonden voor het volledige volume aan geproduceerde producten", zei de belangrijkste agronoom van de boer Agrosoyuz Za Rodinu. "Onze eerste oogst van 4 hectare was ongeveer 140 ton." De boerderij werkt niet rechtstreeks met kettingen - het volledige volume wordt verkocht aan dealers. "Sommige van onze klanten werken met winkelketens, sommige met restaurants", zegt Sergey Korolev. "We kunnen niet rechtstreeks met de netwerken samenwerken, aangezien onze kleine boerderij nog niet klaar is voor logistiek."
In de Republiek Wit-Rusland is de implementatie ongeveer hetzelfde. "Begin jaren negentig verkochten we onze producten op de markt", herinnert Vladimir Matusevich zich. "En nu werken we samen met een wederverkoper die seizoensproducten bij ons koopt en in de winterperiode dezelfde producten uit het buitenland levert." De boer is ervan overtuigd dat als de fabrikant een afzetmarkt vindt, het telen van selderij zeker de moeite waard is. "We verkopen onze producten tegen een gemiddelde prijs van $ 1990-0,5 per kilo", is Vladimir Matusevich tevreden. “Maar voor mij is de economische component niet zo belangrijk: ik haal voldoening uit het telen van verschillende gewassen, en dat is veel belangrijker”, besluit hij.
Andrey Ivashkin is ervan overtuigd dat de populariteit van selderij bij de consument alleen maar zal toenemen. "Een gezonde levensstijl is absoluut in zwang, en selderij is een van de gezondste voedingsmiddelen in bijna alle diëten", zegt hij. "Deze cultuur heeft een aantal nuttige eigenschappen, bevat veel vitamines, minerale zouten, etherische oliën, fytonciden." Terwijl gezondheid en schoonheid in zwang zijn, wordt selderij gekocht, de specialist twijfelt niet.
Met de juiste aanpak van dit gewas, rekening houdend met de heersende groothandelsprijzen op de markt, gebaseerd op een gemiddelde opbrengst van 40-70 t / ha en door de constante groei van de vraag vanuit winkelketens, kan men gerust rekenen op de winstgevendheid van bladsteelselderij op het niveau van 50-100%, bij de wortel - op het niveau van 30-70%, vat Andrey Ivashkin samen