Internationale conferentie "Zetmeel en zetmeelproducten: een markt voor kansen"
De vooruitzichten voor de zetmeelproductie in Rusland zijn een van de actuele kwesties voor de aardappelindustrie, die al jaren op zoek is naar manieren om de overproductiecrisis te boven te komen. Daarom konden de redacteuren van het tijdschrift "Potato System" de internationale conferentie "Zetmeel en zetmeelproducten: een markt van kansen" niet negeren, ondanks het feit dat het evenement niet alleen aan aardappelzetmeel was gewijd.
De conferentie vond plaats op 13 april in Moskou, in het gebouw van de RF Chamber of Commerce and Industry. De bijeenkomst werd georganiseerd door de Vereniging van Russische fabrikanten van zetmeelproducten. Meer dan 60 grote bedrijven die zich bezighouden met de productie, marketing en consumptie van zetmeelproducten werden de deelnemers aan het forum. De conferentie werd bijgewoond door meer dan 110 gasten.
Oleg Radin, uitvoerend directeur van ARPKPP, gaf op de conferentie een algemene beschrijving van de toestand van de Russische zetmeelindustrie. Volgens hem zijn er momenteel in Rusland ongeveer 30 fabrieken voor de productie van zetmeelproducten. Ze zijn bijna allemaal geconcentreerd in de centrale regio, de Wolga-regio en in het zuiden van het land, dat wil zeggen in die gebieden waar de meeste grondstoffen worden verbouwd. 90% van alle productie wordt geproduceerd door 10 belangrijke fabrieken.
Bedrijven opereren in een zeer competitieve omgeving en verdelen de binnenlandse markt onderling. En in de toekomst kan de situatie alleen maar erger worden, omdat er nieuwe fabrieken in het land worden gebouwd. De ontwikkeling van de exportrichting verloopt nog steeds met grote moeilijkheden: niet meer dan 2% van het totale productievolume wordt naar het buitenland gestuurd (voornamelijk naar de GOS-landen) (voornamelijk maïszetmeel en zetmeelsiroop). En toch moet volgens de expert de toekomst van de industrie precies worden verbonden met de exportrichting.
Tijdens de conferentie toonde de vertegenwoordiger van het ministerie van Landbouw van de Russische Federatie, directeur van het ministerie van Voedsel- en Verwerkingsindustrie Evgeny Akhpashev grote belangstelling voor de ontwikkeling van de productie van zetmeel en siroop. Hij merkte op dat de belangrijkste grondstoffen voor de productie van zetmeel maïs, tarwe en aardappelen zijn - gewassen waarvan de producenten al enkele jaren recordopbrengsten ontvangen en met verkoopproblemen kampen. De ontwikkeling van de richting van diepe verwerking zou de urgentie van deze problemen kunnen wegnemen, maar het is noodzakelijk om de productie van gemodificeerd zetmeel tot stand te brengen, waarvan Rusland tegenwoordig een aanzienlijk deel importeert.
De uitvoeringen van James Fortescue, uitvoerend directeur van Starch Europe (EC) en Simon Bantley, uitvoerend directeur van Commoditia (Singapore), waren zeer informatief voor het Russische publiek. Het rapport van de eerste expert was gewijd aan de analyse van de markt voor zetmeelproducten in Europa. Op basis van zijn gegevens (2015) kan worden geconcludeerd dat ze in de EU-landen geen aardappelzetmeel weigeren. Ongeveer 29,8% van de grondstoffen die worden gebruikt voor de productie van zetmeelproducten zijn aardappelen.
In de totale output is het aandeel aardappelzetmeel 13,3%.
Simon Bantley sprak over de kenmerken van de Aziatische markt en concentreerde zich op de productie van cassavezetmeel.
De toespraken van de vertegenwoordigers van de wetenschap waren niet minder relevant. Vladimir Litvyak, hoofdonderzoeker van de REG "Wetenschappelijk en praktisch centrum van de Nationale Academie van Wetenschappen van Wit-Rusland voor Voedsel", beschreef in detail de technologie voor de productie van kationisch zetmeel - de ontwikkeling van de Nationale Academie van Wetenschappen van Wit-Rusland.
Vasily Taranov, hoofd van het Plant Stress Resistance Laboratory, FSBI VNIISB, presenteerde genomische bewerkingstechnologieën voor het verkrijgen van planten met veranderde eigenschappen. Speech door V.V. Taranova leek ons bijzonder interessant, omdat de wetenschapper sprak over experimenten die op aardappelen worden uitgevoerd: de technologie houdt in puntwijzigingen aan te brengen in de volgorde van genen, waardoor bijvoorbeeld chipvariëteiten verschijnen in wiens knollen bij een lage opslagtemperatuur zich geen reducerende suikers ophopen. Volgens het hoofd van het laboratorium van de Federale Staat Begrotingsinstelling van Hoger VNIISB, hebben we het in dit geval niet over de productie van genetisch gemodificeerde variëteiten: wetenschappers staan alleen die veranderingen toe die kunnen optreden met een plant in de natuurlijke omgeving.
Tijdens de conferentie werd veel aandacht besteed aan de toespraken van vertegenwoordigers van ondernemingen die zetmeelproducten actief gebruiken voor de productie van hun producten.
Dus de voorzitter van de raad van bestuur van de Unie van fabrikanten van voedselingrediënten Sergey Kraus deelde met het publiek informatie dat ongeveer 68 levensmiddelenadditieven kunnen worden geproduceerd op basis van zetmeelproducten, en daarom is de behoefte aan inheemse en gemodificeerde zetmelen in deze industrie zeer groot.
Over het algemeen concludeerden de conferentiedeelnemers dat de markt voor zetmeelproducten in Rusland een groot groeipotentieel heeft, en elke fabrikant kan daarin zijn eigen niche vinden - er waren tijdens het forum veel ideeën en voorstellen hiervoor. En het zal mogelijk zijn om de eerste resultaten te bespreken door opnieuw samen te komen in een kring van gelijkgestemden. De Vereniging van Russische producenten van zetmeelproducten overweegt de mogelijkheid om van het professionele forum een jaarlijks terugkerend evenement te maken.