Jaarlijks wordt er ongeveer 1,5 miljoen ton aardappelen in de wereld gegooid.
Het Amerikaanse bedrijf JR Simplot ontwikkelt een nieuwe variëteit aardappelen die niet naar stortplaatsen gaat.
Wetenschappers proberen met name planten te maken met knollen die minder beschadigd raken en minder onderhevig zijn aan kleurveranderingen. Hierdoor belanden aardappelen vaker op het consumentenbord dan op het afval, schrijft Fruit-inform, daarbij verwijzend naar innovature.
Het bedrijf merkt op dat jaarlijks ongeveer 1,5 miljoen ton aardappelen over de hele wereld worden gegooid. Dat zou voldoende zijn om een portie aardappelpuree te voeden aan 6 miljard mensen, of bijna zes keer de bevolking van China.
Alleen al in de Verenigde Staten wordt 150 ton voedsel per dag weggegooid. 40% van dit volume bestaat uit fruit en groenten. Wereldwijd gezien zou voedsel dat naar stortplaatsen gaat voldoende zijn om 2 miljard mensen te voeden. Dit is aanzienlijk meer dan het aantal hongerige mensen ter wereld.
Bovendien veroorzaakt voedselverspilling ongeveer 7% van alle broeikasgasemissies. Ze dragen dus bij aan de klimaatverandering.
Bij JR Simplot was 80% van de afgedankte aardappelen afkomstig van huishoudens, restaurants en winkels. Consumenten gooien knollen weg als ze beschadigd zijn of de schil van kleur verandert. Maar tegelijkertijd is het product nog steeds veilig.
Daarom besloot het bedrijf zijn toevlucht te nemen tot het bewerken van genen en enkele wijzigingen aan te brengen in het DNA van de plant. Als gevolg hiervan zal het nieuwe ras aantrekkelijker zijn voor consumenten.
JR Simplot heeft trouwens al positieve ervaring met zijn methode voor paddenstoelen en is van plan deze in de toekomst op avocado's te testen.