Wetenschappers die werkzaam zijn in het strategische project "Gastronomic R&D Park" in het kader van het programma "Priority 2030" presenteerden hun ontwikkelingen op het gebied van food engineering. Ze zijn gericht op het versterken van de voedselzekerheid en de technologische soevereiniteit van Rusland, meldt persdienst van de Siberische Federale Universiteit.
Verschillende onderzoeksprojecten werden voorgesteld door de medewerkers van het Laboratorium voor Bioluminescente Biotechnologie. Een wetenschappelijk artikel is gewijd aan de ontwikkeling van een biosensor voor snelle beoordeling van de kwaliteit en besmetting van voedingsproducten. In de tweede studie bestuderen biofysici het effect van verschillende bestrijdingsmiddelen op gewassen, en vervolgens op het menselijk lichaam.
“Met de komst van het Gastropark hebben wetenschappers uit verschillende vakgebieden extra mogelijkheden gekregen voor experimenten en praktische toepassing van wetenschappelijke resultaten. In dit verband zijn nieuwe wetenschappelijke prioriteiten naar voren gekomen. Als we eerder het effect van organofosforstoffen op de luminescentie van bacteriën hebben bestudeerd, begrijpen we nu dat dit belangrijk is voor het beoordelen van de besmetting van producten met pesticiden en insecticiden en het creëren van nieuwe mechanismen om planten te beschermen tegen schadelijke stoffen. Voor deze doeleinden zijn we begonnen met het ontwikkelen van draagbare apparaten - biosensoren met een hoge gevoeligheid, waarmee u gemakkelijk en snel de kwaliteit van bijvoorbeeld een tomaat kunt bepalen. Iedereen kan met behulp van een biotest 5 mg van een tomaat afknijpen, ervoor zorgen dat het milieuvriendelijk is en het meteen in een salade verwerken. Het Gastropark-project lost dus een breder probleem op dan men zich zou kunnen voorstellen”, zegt Valentina Kratasyuk, professor aan het Instituut voor Fundamentele Biologie en Biotechnologie van de Siberische Federale Universiteit.
IIFIRE heeft krachtige lampen ontwikkeld met een variabel spectrum, wat de snelheid en kwaliteit van zaailingen zal beïnvloeden. De lampen zullen worden gebruikt op een geautomatiseerd meerlaags plantenteeltreksysteem (universitaire verticale boerderij). Een octrooiaanvraag voor deze technologie wordt momenteel overwogen.
“Speciaal voor het Gastropark is een unieke manier ontwikkeld om planten in een beschermde omgeving te verlichten, waarmee thuis of in industriële omstandigheden groente- of bloemenzaailingen kunnen worden gekweekt. Het unieke van de lamp ligt in het variabele spectrum, waardoor u een individueel verlichtingsprogramma voor planten kunt kiezen. Op dit moment worden grootschalige fotobiologische experimenten gepland met deze lampen”, zegt Maxim Molokeev, universitair hoofddocent bij IIFiRE SibFU.
“De relevantie van het project wordt bepaald door de ecologische doctrine van voedselzekerheid in Rusland, maar ook door intensieve landbouwproductie, stabiele groei van de voedselmarkt en de vraag naar lokale productie. Tegenwoordig zijn overheidsstructuren meer attent geworden op de implementatie van wetenschappelijke resultaten in de praktijk, wat de lancering van een bepaald product op de markt versnelt. De betrokkenheid van specialisten uit verschillende vakgebieden (biotechnologen, IT-technologen, agronomen, ingenieurs, gastronomen, moleculair biologen, enz.) maakt het mogelijk om toegepaste projecten voor stadslandbouw, de landbouw- en restaurantsector van de economie op de Gastropark-site uit te voeren. De resultaten van onderzoeks- en innovatieactiviteiten krijgen octrooibescherming en zullen vervolgens onder een licentieovereenkomst worden overgedragen aan Russische en buitenlandse organisaties”, zegt Natalya Bahova, hoofd van het strategische project Gastronomisch R&D Park.