De zoetwarenfabriek Christophe (Globus Elite LLC) zal 3,5 miljard roebel investeren in de bouw van een nieuwe fabriek voor de productie van aardappelpartjes en aardappelpartjes. Kommersant-SPb sprak over het project met verwijzing naar de eigenaren van het bedrijf.
De start van de bouw van de fabriek is gepland in het voorjaar van 2024 op de locatie Novoorlovskaya in de speciale economische zone van Sint-Petersburg.
Aanvankelijk spraken de mede-eigenaren van de fabriek, Vladimir Rakhlis en Christoph Laermans, over plannen om innovatieve enzymgemodificeerde kaasconcentraten te gaan produceren, op basis waarvan kaastoppings en snacks zouden worden gemaakt. Maar later besloten de ondernemers de productie uit te breiden.
Vladimir Rakhlis zei dat het bedrijf ook van plan is halfafgewerkte aardappelproducten te gaan produceren: wedges, aardappelpartjes en aardappelpannenkoekjes. Frieten zijn niet opgenomen in deze lijst.
“Tegen 2025-2026 zullen Russische fabrikanten volledig aan hun behoeften aan dit product voldoen, dus we overwegen het niet voor onszelf. Maar niemand hier maakt nog traditionele Russische gerechten van geraspte aardappelen, zoals pannenkoeken of aardappelpannenkoekjes. We willen ook gebakken aardappelen met champignons produceren”, zegt Vladimir Rakhlis.
Marktdeskundigen waren het erover eens dat dergelijke halffabrikaten veel gevraagd kunnen zijn in de publieke catering. Maar de gewoonte van de consument om diepvriespannenkoekjes te kopen moet nog gevormd worden.
De uitvoeringsperiode van het project is 2025.