Volgens statistieken staan wortelen op de derde plaats in de "borsjt-groep" wat betreft consumptie in Rusland. Alleen aardappelen en uien zijn populairder. Populariteit is echter een relatief begrip, aangezien boeren aan het einde van het seizoen 2022 opnieuw overtuigd raakten.
Het vitamineproduct bracht de producenten niet het verwachte inkomen. Zoals Vasily Zaitsev, een bekende wortelteler en vertegenwoordiger van Vilmorin, voorspelt, zal dit hoogstwaarschijnlijk leiden tot een vermindering van de wortelproductie in 2023.
VERLAGING VAN DE OPPERVLAKTE
"Volgens mijn waarnemingen," merkt de expert op, "is het areaal wortelen dit seizoen afgenomen in vergelijking met vorig jaar en zeer ernstig. Sterker nog, alle grote spelers kondigden een vermindering van de gewasproductie aan met zo'n 30 procent."
Zoals Vasily Zaitsev opmerkt, zijn er verschillende redenen voor het verlies van interesse van telers in het telen van wortelen, een daarvan is de moeilijke omstandigheden voor het oogsten van het seizoen 2022. "In sommige regio's stopte de regen pas aan het begin van de winter", legt hij uit, "niet alle landbouwbedrijven waren in staat om de velden tijdig klaar te maken voor het planten, en iemand liet een deel van het gewas volledig onder de sneeuw liggen. Plant
Groenten in deze gebieden anno 2023 is zinloos, onvergankelijke plantenresten zijn een bron van bacteriële infecties. Daarom moesten boeren een keuze maken voor granen.”
De tweede goede reden om af te zien van peen zijn de lage prijzen voor alle vollegrondsgroenten (met uitzondering van uien) en de moeilijkheid om landbouwproducten het hele jaar door te verkopen. "Boeren beslisten letterlijk tot april wat ze dit jaar gingen zaaien, omdat er op de markt voor geen enkel gewas vraag was", legt Vasily Zaitsev uit.
De afname van de vraag wordt volgens de expert verklaard door het overaanbod van het product op de markt. In 2022 (na het seizoen met hoge prijzen voor deze producten) zijn er zoals verwacht meer groenten geplant. "Alleen in de regio Volgograd nam het wortelareaal enorm toe dankzij kleine telers", zegt Vasily Zaitsev.
Daarnaast werden producten uit de geannexeerde regio's en Wit-Rusland actief geleverd aan de schappen van Russische winkels (voorheen ging een deel van de Wit-Russisch-Russische wortelen naar Oekraïne).
Maar het volume van leveringen uit China, Israël, Egypte in 2022 nam naar verwachting af, producten uit deze landen werden omgeleid naar markten waar hogere prijzen werden vastgesteld. "Traditioneel worden er veel wortelen uit Kazachstan in Rusland geïmporteerd, voornamelijk uit de regio Pavlodar, waar dit gewas massaal wordt geteeld", merkt Vasily Zaitsev op, "de grens tussen de landen die lid zijn van de douane-unie is open, Kazachse wortelen worden in heel Siberië verkocht, wat natuurlijk van invloed is op de productievolumes van deze producten in de regio's van het Federaal District Siberië. Vorig jaar ging deze stroom vanwege de lage prijzen in Rusland richting Azië, wat er in het nieuwe seizoen gaat gebeuren is nog moeilijk te zeggen."
NIEUW SEIZOEN, NIEUWE PRIJZEN
Natuurlijk blijft het land niet helemaal zonder wortelen. De landing als geheel is succesvol, hoewel de voorbereidingen ervoor gepaard gingen met bepaalde moeilijkheden. Zoals verwacht is de levertijd voor zaden uit het buitenland toegenomen. "Vroeger werd, laten we zeggen, een auto uit Frankrijk maximaal twee weken afgeleverd, nu duurt het maximaal anderhalve maand”, zegt een vertegenwoordiger van Vilmorin. De prijzen zijn ook gestegen - in vergelijking met vorig jaar (als we de periode van een scherpe stijging van de wisselkoers buiten beschouwing laten) met gemiddeld 20%.
«Dit is de markup voor Rusland, - overweegt Vasily Zaitsev, - een aantal transportbedrijven weigerde met ons land samen te werken. Wie dat blijft doen, heeft zijn prijzen verhoogd en sluit een reisverzekering af tegen het hoogste tarief.". Tegelijkertijd kosten volgens de expert dezelfde zaden in buurlanden (Wit-Rusland, Kazachstan, enz.) 30-40% goedkoper. Het verschil is merkbaar, zo veel boeren (van degenen die niet met kredietgeld hebben geplant en niet hoeven te rapporteren aan de banken) kochten dit jaar liever plantmateriaal in buurlanden “onofficieel”, tegen contant geld, zonder certificaten, op eigen kosten. gevaar en risico.
Het risico is overigens wel degelijk aanwezig. “Bij het importeren van wortelzaden uit Centraal-Azië bestaat bijvoorbeeld de mogelijkheid om goederen te ontvangen die besmet zijn met de ziekteverwekker van gestreepte aardappelchips (zebrachip), aangezien in deze landen geen fytosanitaire controle op de aanwezigheid van Candidatus Liberibacter Solanacearum wordt uitgevoerd, ', zegt de expert, 'ondertussen is dit een gevaarlijke ziekte die niet alleen wortelen bedreigt, maar ook aardappelen die in vruchtwisseling worden geteeld. Opbrengstverliezen kunnen oplopen tot 40%.
KEUZE VOOR SHANTANE
Volgens een vertegenwoordiger van het bedrijf Vilmorin hadden Russische landbouwproducenten in het nieuwe seizoen geen tekort aan wortelzaden van bepaalde variëteiten en hybriden, het was mogelijk om alle posities te importeren uit de selectieprestaties die zijn opgenomen in het staatsregister.
Tegelijkertijd kozen klanten vooral voor hybriden van het Shantane-variëteitstype. "Deels is dat ook een gevolg van het moeizame najaar van 2022., legt uit Vasily Zaitsev, - Shantane-hybriden zijn niet zo lekker in vergelijking met Nantes of Kuroda, maar de wortelen van dit rastype breken minder en hebben hardere toppen, waardoor de agrariër meer kans heeft om te oogsten bij ongunstige weersomstandigheden..
In het algemeen houdt de verspreiding van het Shantane-rastype in ons land, zoals de kenner opmerkt, rechtstreeks verband met de introductie van gemechaniseerd oogsten.
«In de afgelopen twee of drie jaar zijn boeren in de regio Volgograd actief overgestapt op ruggentechnologie; voorheen werden hier wortelen op ruggen geteeld, - de expert geeft een voorbeeld. - Maar tijdens de pandemie kregen boeren te maken met een tekort aan arbeidskrachten en vervolgens met een sterke stijging van de kosten van werknemers. Als gevolg hiervan probeerde elke boerderij een maaidorser met één rij te kopen, maar werd gedwongen om de set gekweekte hybriden te herzien..
«Maar op de boerderijen in de regio Novgorod worden wortelen vaak met de hand geoogst., deelt observaties Zaitsev, - en in deze regio overheersen wortelen van het type Nantes. De voordelen, naast smaak, zijn onder meer geschiktheid voor langdurige opslag. Veel boeren in Novgorod hebben moderne gekoelde magazijnen, waardoor ze tot de herfst van het volgende seizoen producten van uitstekende kwaliteit kunnen verkopen..
Hoewel Shantane in de meeste regio's van Rusland in de schappen van winkels ligt, is het nog steeds breder vertegenwoordigd. "Meer dan 10 jaar geleden, toen ik voor het eerst voor Vilmorin begon te werken, - zegt Vasily Zaitsev, - Een van mijn taken was de promotie van wortelen van het Nantes-rastype in winkelketens. Hybriden van dit type zijn wijdverspreid in Europa, maar er zijn verschillende bodems en een ander klimaat, bijvoorbeeld in Frankrijk en Zuid-Duitsland kunnen wortelen in de grond overwinteren. In Rusland is alles anders en daar moeten winkelketens die op hun grondgebied actief zijn rekening mee houden. Voor winkels is in de eerste plaats de presentatie van producten belangrijk, niemand heeft schroot nodig, dus Shantane zal het leeuwendeel van het assortiment op zich nemen, dit is gunstig voor zowel boeren als verkopers.
GEMAKKELIJK TE ONDERHOUDEN MAAR MOEILIJK OP TE BERGEN
Praten over de toekomstperspectieven van wortelen in Rusland is niet eenvoudig. De trend naar een gestage daling van de gewasproductie is te zien in het voorbeeld van een aantal grootschalige groenteprojecten die in 2014 zijn gestart: met elk nieuw seizoen verkleinen ze het aandeel van wortelen in de totale productie steeds meer. Onder moderne omstandigheden is een onderneming die gewassen verbouwt op 50-80 hectare al een grote onderneming.
«Over het algemeen is het gemakkelijk te kweken., - Zeker Vasily Zaitsev, - veel moeilijker te houden. Ik zou ook wijzen op de problemen van verfijning. Het grootste deel van de wortelen in Rusland wordt geproduceerd in de zuidelijke regio's, maar het product wordt gewassen met warm water, wat leidt tot de vorming van "kneuzingen", en veel potentieel goede producten worden opnieuw gesorteerd. In Israël zijn bijvoorbeeld alle waslijnen uitgerust met hydrocoolers die het water op een temperatuur van maximaal +3 °C houden, waardoor het mogelijk is om de hoeveelheid afval sterk te verminderen.
Maar alle productieproblemen zijn op te lossen als boeren daar een prikkel voor hebben, meent de expert. "Als er vraag is, zal er aanbod zijn., - notities Zaitsev, - in 2021 kostten wortelen heel veel geld, en iedereen was geïnspireerd. Nu zou de ontwikkeling van de landbouwproductie kunnen worden vergemakkelijkt door het herstel van de openbare catering. De vraag naar groenten drijft de horecasector voor een groot deel en we hopen dat dit de boeren een reden tot optimisme geeft..