De exacte hoek voor het perfect snijden van aardappelen werd gevonden door Engelse wiskundestudenten. Om de beste gebakken aardappelen te maken, moeten ze volgens hun berekeningen in een hoek van 30 graden worden gesneden.
Volgens het populaire aardappelrecept in dorpsstijl moeten de knollen in vier stukken worden gesneden, gekookt en vervolgens in de oven worden gebakken. In de regel worden de aardappelen gehalveerd, waarna elke helft verder in tweeën wordt gedeeld. Studenten van de Universiteit van Essex hebben echter een fout ontdekt in de populaire methode: het meest waardevolle in een goed bereid gerecht is de knapperige korst die zich op de plakjes vormt, waardoor je de aardappelen lekkerder kunt maken door het oppervlak te vergroten van de plakjes. Door wiskundige formules op de aardappel toe te passen, berekenden de studenten dat als je de knol niet met twee loodrechte bewegingen snijdt, maar met drie, onder een hoek van 30 graden, het oppervlak van de secties, en dus de smakelijke korst, zal toenemen met 65%.
De studenten gingen van theorie naar praktijk en bereidden verschillende porties "aardappelen in dorpsstijl", die alleen verschilden in de manier waarop ze werden gesneden, en lieten ze proeven. De smaak van het gerecht werd beoordeeld door zowel gewone mensen als professionele koks. Op het YouTube-kanaal is een video geplaatst waarin het experiment wordt gedemonstreerd. Hij bevestigde dat de op de nieuwe manier gesneden aardappelen bij de meeste proevers in de smaak vielen. De verkregen resultaten van de wiskunde werden gepresenteerd in hun gebruikelijke vorm, samenvattend dat ze erin slaagden de smaak van het gerecht met 46,5% te verbeteren
Bron: http://terrnews.com