De plant is gericht op de productie van frites en flex. De ontwerpcapaciteit is 20 duizend ton eindproducten per jaar. De onderneming begon haar werkzaamheden in maart 2019 in Tasjkent.
Frieten voor Oezbekistan zijn niet helemaal bekend product, de cultuur van de consumptie is nog niet gevormd. Alleen Tasjkent verbruikt elke maand ongeveer 500 ton frites. Bovendien hebben frites en flex een goed exportpotentieel: er zijn geen vergelijkbare fabrieken in de buurlanden. En het langdurige werk van Agrover LLC, de grootste aardappelteler in Oezbekistan, heeft de plant voorzien van voldoende hoeveelheden hoogwaardige grondstoffen.
Het duurde ongeveer 4 jaar om de lancering van productielijnen voor te bereiden. Gedurende deze tijd werd Nederlandse apparatuur geassembleerd en getest, werd het personeel opgeleid en werd een origineel recept ontwikkeld. De rassenproeven duurden bijna drie jaar, waardoor het mogelijk werd om de enige te kiezen die uit 12 rassen de optimale frites geeft.
Gladde ovale aardappelen, vergelijkbaar met elkaar als tweelingbroers, worden na het sorteren gewassen en gestoomd. Verder - mechanisch snijden en dubbel blancheren tot de helft klaar is. Vervolgens gaan de plakjes frituren naar het systeem van frituurpannen, vanwaar ze rechtstreeks naar de strenge winter gaan, naar de schokvrieskamer. Frituurolie circuleert in het systeem en passeert filters: ongeveer 2 kg olie wordt verbruikt voor 250 ton aardappelen. Vooruitlopend op het probleem ondergaat de olie een strenge kwaliteitscontrole en bevat deze geen stoffen die schadelijk zijn voor de gezondheid.
Frieten die op -35 graden zijn ingevroren, worden verpakt, verpakt en te koop aangeboden. Het product is bijna klaar voor gebruik. Het is voldoende om het een paar minuten te bakken in een frituurpan of in een koekenpan, en rossige knapperige plakjes met delicate puree-achtige pulp zullen je keuken met aroma vullen. Trouwens, in tegenstelling tot onze gebruikelijke friet - met onze eigen handen gekookt of geserveerd in een restaurant, worden Solanuz-producten niet "zacht" na afkoeling, maar blijven ze hetzelfde goudbruin en knapperig.
Er is niets overbodigs aan aardappelpuree. Geen "chemie": smaakversterkers, conserveermiddelen, kruiden. Er is zelfs geen keukenzout, de consument voegt alles zelf toe, naar zijn smaak. Vlokken worden bereid met behulp van een vergelijkbare technologie. Gewassen en geschilde aardappelen worden gesneden, geblancheerd en volledig gedroogd. In dit geval verliezen de plakjes al het vocht, waarna ze naar de molen worden gestuurd, waar ze tot poeder worden vermalen. En dan - je hoeft alleen maar water toe te voegen.
De capaciteit van de plant maakt het mogelijk om ongeveer 170 ton aardappelen per dag te verwerken. Ze maken ongeveer 50 ton frites en 13 ton vlokken. De lijn is zoveel mogelijk geautomatiseerd, er zijn 15 medewerkers per ploeg. De bedienden volgen de lijn en de inpakkers pakken het eindproduct in. Een keer per week stopt de hele lijn om schoongemaakt te worden.
LLC "Agrover" is van plan om tot 80% van alle geteelde aardappelen ter verwerking te sturen. De fabriek zal elke maand meer dan duizend ton afgewerkte producten produceren.