De redactie van het tijdschrift Potato System bedacht begin 2020 een artikel over wat moderne verpakkingen voor aardappelen en groenten zouden moeten zijn. Ik zou willen nadenken over de benaderingen voor het verpakken van producten in de meeste Europese landen, de aandacht van buitenlandse bedrijven voor het milieu, de afwijzing van plastic en de vooruitzichten voor de ontwikkeling van deze ideeën op Russische bodem. Maar er brak een pandemie uit en de wereld veranderde. Welke oplossingen zijn relevant gebleven?
DUURZAAMHEIDSTREND
«In feite - legt Vera Bokareva uit, business trainer, consultant, onafhankelijk expert van de verpakkingsmarkt en regelmatig spreker van branche-evenementen over de ontwikkeling van de verpakkingsindustrie, - 's werelds grootste bedrijven, bekende winkelketens, die de afgelopen jaren de noodzaak hebben uitgesproken om een cultuur van verantwoorde consumptie te creëren en plannen hebben gemaakt om 100% recyclebare verpakkingen te produceren, hebben hun plannen niet opgegeven en blijven opereren in overeenstemming met eerder ontwikkelde en aangenomen programma's. De duurzaamheidstrend is lang. Dit wordt bevestigd door de talrijke transnationale programma's, die de bijbehorende plannen tot 2025 en 2030 aangeven. .
Hoewel het niet kan worden gezegd dat de pandemie de verpakkingssector helemaal niet heeft getroffen. Allereerst is de houding ten opzichte van polymeerverpakkingen veranderd - zowel in Rusland als over de hele wereld. Volgens de expert heeft de mensheid eenvoudigweg nog geen veiligere optie voor de gezondheid en winstgevende productie gevonden.
Wat kan er in de toekomst worden verwacht? Vera Bokareva merkt op dat voor de wereldgemeenschap het onderwerp rationeel gebruik van hulpbronnen en bescherming van de natuur jarenlang een van de meest relevante zal blijven. Er zijn al veel interessante oplossingen op de Europese markt: fabrikanten proberen voornamelijk gerecyclede materialen te gebruiken, de populariteit van verpakkingen uit plantenafval (op basis van maïs, algen, tomatenschil, zonnebloempitten, etc.) groeit. Niet alleen in Europa, maar ook in Aziatische landen worden productiefaciliteiten gebouwd.
Helaas loopt Rusland nog ver achter in deze richting, zeker als we het direct hebben over het verpakken van groenten en fruit. De belangrijkste reden, vanuit het standpunt van de expert, is dat noch de staat, noch de winkelketens strikte eisen stellen aan de verpakking om aan de milieunormen te voldoen. Kostenbesparing blijft de belangrijkste uitdaging voor Russische fabrikanten bij het kiezen van verpakkingen.
DE BELANGRIJKSTE IS DE PRIJS
Dit is natuurlijk niet verwonderlijk. Producenten van aardappelen en groenten hebben simpelweg geen extra geld: de prijzen voor producten zijn al jaren laag, de wisselkoersen (en daarmee de kosten van alle verbruiksgoederen) stijgen. Daarnaast is de koopkracht in het land zo hoog dat men steeds meer moet nadenken of verpakkingen überhaupt nodig zijn?
En de productie van "eco-materialen" in ons land is niet ontwikkeld, wat betekent dat ze veel duurder zijn dan normaal. Als er überhaupt zo'n product op de markt is.
«Milieuvriendelijke materialen zijn direct verkrijgbaar in Rusland, - Vera Bokareva opmerkingen. - Binnenlandse fabrikanten zijn er nog niet zo in geïnteresseerd als in ontwikkelde Europese landen, maar er kan een oplossing worden gevonden. Het kan echter nodig zijn om strategischer naar de dingen te leren kijken. Laten we zeggen dat het bedrijf zijn producten vroeger op trays van polypropyleen verpakte, nu besloot het op zoek te gaan naar een milieuvriendelijke vervanging. Het is mogelijk dat het niet lukt om een volledig analoog te vinden. Maar je kunt wel pulpercarton gebruiken (een materiaal dat in ons land bijvoorbeeld gebruikt wordt voor de productie van cellen voor eieren), dit bewerkte product voldoet aan de milieueisen.
Hoewel als je op zoek bent naar meer exotische opties, het is niet uitgesloten dat ze een aardige cent zullen kosten: zo zijn speciale biologisch afbreekbare folies op basis van grondstoffen van maïs volgens sommige berekeningen tegenwoordig ongeveer zeven keer duurder dan hun analogen.
Europese bedrijven werken niet alleen aan het verduurzamen van materialen, maar zorgen er ook voor dat deze producten commercieel levensvatbaar zijn. Wanneer een nieuwe verpakkingsoplossing op de wereldmarkt verschijnt, omvat de lijst met voordelen niet alleen milieuvriendelijkheid. Fabrikanten moeten de aandacht van potentiële consumenten vestigen op het feit dat dit materiaal uitstekende consumenteneigenschappen heeft en dat de kosten niet hoger (en vaak lager) zijn dan die van niet-recyclebare analogen.
Kostenreductie komt overigens mede doordat alle ontwikkelde verpakkingsinnovaties kunnen worden gebruikt zonder de bestaande verpakkingsapparatuur te wijzigen.
In de post-Sovjet-ruimte worden ook actief innovatieve materialen gemaakt. Voorbeelden zijn niet moeilijk te vinden. Enkele jaren geleden vond de Kharkiv-wetenschapper Sergei Timchuk een milieuvriendelijke verpakkingsfilm uit gemaakt van maïszetmeel. Het filmpje lost (direct) op in kokend water en in de aarde (binnen enkele weken), het kan ook gewoon met voedsel gegeten worden, aangezien het materiaal volkomen onschadelijk is.
En letterlijk in juni 2020 spraken wetenschappers van de Astrakhan State Technical University over de creatie van een biologisch afbreekbare voedselfilm op basis van ichthyzelatine (geproduceerd uit afvalproducten van de visserij). Volgens hen kan het resulterende materiaal op het gebied van consumenteneigenschappen concurreren met polymeermaterialen uit plastic.
Er zijn andere interessante uitvindingen, maar maar heel weinig mensen slagen erin om een slim idee niet alleen in de media te publiceren, maar ook in het stadium van massaproductie.
In elk specifiek geval is het nodig om de economische haalbaarheid van het project te berekenen. En zoek geïnteresseerde fabrikanten.
VOORUITZICHTEN
Vooral het maken van prognoses voor 2020 is moeilijk. Maar toch zal Rusland hoogstwaarschijnlijk de wereldwijde trend in de introductie van eco-materialen ondersteunen.
Er zijn verschillende argumenten om deze versie te ondersteunen. Ten eerste: de grootste transnationale bedrijven (inclusief wereldhandelsnetwerken) zijn actief op het grondgebied van ons land en ontwikkelen uniforme eisen voor al hun leveranciers. Vroeg of laat zullen deze vereisten ook aan Russische fabrikanten worden voorgelegd.
Binnenlandse bedrijven laten zich ook leiden door wereldwijde trends. Zo presenteerde de winkelketen Magnit in juni 2020 haar strategie voor duurzame ontwikkeling tot 2025, waarin ze haar ambitie aankondigde om een leider te worden in het verminderen van de milieu-impact in de Russische retailsector.
Magnit is van plan om tegen 2025 50% van zijn eigen merken en zijn eigen productieverpakkingen recyclebaar, herbruikbaar of composteerbaar te maken; 100% inzameling en recycling van recyclebaar plastic realiseren in onze eigen activiteiten; Verminder voedselverspilling met 50%. Sinds 2019 installeert de winkelketen samen met partners fandomats in hun winkels - speciale apparaten om plastic en aluminium containers bij klanten op te halen voor verdere verwerking.
Bij de eigen ondernemingen van "Magnit" wordt nu al 70% van de golfkartonnen containers gemaakt van recyclebare materialen (oud papier), individuele kartonnen dozen worden gemaakt van gerecycled karton en houtvrij karton in een verhouding van 60% tot 40%; krimpfolie - 20% gerecycled.
In de winkels krijgen klanten de keuze uit verpakkingen: in 2015 begon het netwerk papieren zakken te gebruiken en in 2017 herbruikbare tassen. Dit jaar is het bedrijf volledig overgestapt op tassen van 20% gerecycled plastic.
Het is natuurlijk onwaarschijnlijk dat het hele land dit niveau in 2025 zal kunnen bereiken.
“Dit is geen kwestie van de komende twee of drie jaar, - Vera Bokareva merkt op, - maar zeven jaar zullen verstrijken, en ook Rusland zal worden herbouwd. Het is onmogelijk om iedereen universeel advies te geven, maar naar mijn mening zouden grote bedrijven met ontwikkelingsfondsen zeer nauw bij dit onderwerp betrokken moeten worden. '
VECTOREN VAN MODERN
Milieuvriendelijkheid is dus in grotere mate een van de toekomstige parameters van Russische verpakkingen. Maar een paar woorden moeten worden gezegd over de huidige trends.
Volgens experts waarderen moderne klanten, verkopers en kopers van plantaardige producten de verpakking (naast de economie, die we hierboven al hebben genoemd) gemak en naleving van de kenmerken van de producten die erin zijn geplaatst.
Met name AUCHAN Retail Rusland beveelt groenteleveranciers aan om bij het kiezen van verpakkingen geperforeerde flowpack te gebruiken in plaats van vershoudfolie (om condensatie en schimmel tegen te gaan) en om overmatig vocht en bederf van groenten te voorkomen - kartonnen substraten in plaats van polyurethaan.
Velen praten ook over een duurzame vector om het verpakkingsvolume te verminderen, en schrijven dit toe aan een toename van het aantal huishoudens per persoon.
"Momenteel zijn klanten rationeel over hun aankopen, - commentaar op deze gedachte Olesya Stemashenok, communicatiemanager van de persdienst van AUCHAN Retail Rusland. - Het heeft voor een consument geen zin om 5 kg aardappelen te kopen als hij niet meer dan 1 kg per maand eet, aangezien het product bij langdurige opslag kan ontkiemen / groen worden en zal moeten worden weggegooid.
"Dit is ook een lange trend, - Vera Bokareva vervolgt, - en natuurlijk betekent de ontwikkeling ervan helemaal niet dat grote verpakkingen van de markt zullen verdwijnen of dat mensen geen grote hoeveelheden groenten meer kopen. Maar groenteleveranciers die extra marges willen verdienen, moeten hiermee rekening houden en miniverpakkingen in hun assortiment opnemen, waarin precies zoveel groenten zitten als één persoon per portie nodig heeft. Of gebruik verpakkingen die aangepast zijn aan consumptiesituaties: een picknick, een snack onderweg, kant-en-klaar snijden van groenten, enz. Bovendien moeten de producten gewassen, mooi en de verpakking zelf een lust voor het oog zijn.
Het laatste criterium is natuurlijk nogal subjectief, hoewel de wereld van verpakkingsontwerp ook zo zijn eigen mode heeft. Volgens Vera Bokareva zet de algemene werkrichting momenteel een trend in de richting van vereenvoudiging. Klanten geven de voorkeur aan laconieke ingetogen oplossingen en verwerpen opties "duur-rijk". Voor het ontwerp worden vaak niet-volumetrische afbeeldingen gebruikt - platte afbeeldingen die relevant zijn op de wereldmarkt.
De overwinning van terughoudendheid op "Asianism", aldus de expert, is te danken aan Europese trends, evenals aan de wens van fabrikanten om de communicatie met de consument te verbeteren door middel van eenvoudige berichten en, natuurlijk, niet te veel te betalen.
Maar er zijn ook andere trends. “Als we het hebben over het segment groenten en fruit, waar branding nog steeds in ontwikkeling is, maar er een reserve is in deze richting, - zegt Vera Bokareva, - Er is een trend naar het gebruik van niet-standaard kleuren voor de productcategorie in verpakkingsontwerp. Het is niet moeilijk om te bepalen welke u nodig heeft: ga gewoon door de winkels, bekijk zorgvuldig het assortiment tinten verpakkingen voor vergelijkbare producten en begrijp welke verven hier niet zijn. Deze zet helpt je om jezelf los te maken van je concurrenten. .
Deze techniek is echter niet meer innovatief te noemen - net als het gebruik van QR-codes in het ontwerp, door te lezen waarmee de consument informatie krijgt over waar de producten zijn geteeld en voor welke gerechten deze variant geschikter is. " Dit is geen innovatie, maar eerder een teken van goede smaak, een extra functionele optie ", - legt de deskundige uit.
Afzonderlijk is het de moeite waard om het verpakkingssegment voor goederen die via online winkels worden verkocht, te benadrukken. Dit jaar heeft dit soort verkopen een krachtige impuls gekregen voor ontwikkeling, bijna alles kan op het netwerk worden gekocht. "Totdat alle verkopers zich realiseerden dat dezelfde verpakking er anders uitziet in de catalogus op de website en in het winkelschap, - Vera Bokareva overweegt. - Maar er zijn elke dag meer voorbeelden van succesvol internetdesign. "
De expert identificeert ook twee tegengestelde trends bij het kiezen van het type verpakking voor online producten. Sommige fabrikanten focussen op de veiligheid van de geleverde goederen: hun verpakking blijkt volumineus te zijn, met lipjes om de goederen te beschermen, enz. Anderen gebruiken het Europese principe van zuinigheid en tot op zekere hoogte milieuvriendelijkheid: in dit geval wordt een minimum aan materialen gebruikt voor de productie (en hoe lichter de verpakking, hoe lager het gewicht van de lading). Hoewel de keuze voor de oplossing zeker te danken is aan de kenmerken van het product. Conventioneel: de aanpak van het transport van aardbeien en aardappelen moet per definitie anders zijn.