Wanneer het niet mogelijk is om een volledige maaltijd te bereiden, worden instantproducten een echte redding.
Excursies, lange reizen, onregelmatige werktijden ... Wanneer het niet mogelijk is om een uitgebreid ontbijt, lunch of diner te bereiden, worden instantvoeding een echte redding. Myslo leerde hoe je aardappelpuree direct kunt maken bij Maxim Gorky Plus LLC.
De site is niet toevallig gekozen. Het feit is dat de producten die door Maxim Gorky Plus LLC zijn vervaardigd, minstens één keer door bijna iedereen zijn geprobeerd, niet alleen Tula, maar ook een inwoner van Rusland in het algemeen. Het is dit bedrijf dat al jaren de basis legt voor de meest populaire merken aardappelpuree, chips, snacks, halffabrikaten. Onder vaste klanten zijn er veel fabrikanten van worsten. Een groot deel van de producten wordt geëxporteerd naar Europa, bovendien heeft het bedrijf in het najaar van 2019 twee contracten met China gesloten.
Maxim Gorky Plus LLC levert in alle gevallen droge aardappelvlokken en fabrikanten maken volgens hun recept hun eigen productlijnen. Daarom was het belangrijk om te leren koken wat we allemaal eten.
Maxim Gorky Plus LLC is gelegen in de wijk Chernsky van de regio Tula, in het dorp Popovka 1st. De geschiedenis begint vanaf de Sovjetjaren - toen was het een collectieve boerderij die aardappelen produceerde voor verkoop en voor zaden. Het land werd in 2006 in particuliere handen overgedragen, hier verschenen de eerste productiefaciliteiten voor het wassen en verpakken van tafelaardappelen. In 2011 richtte Maxim Gorky LLC (dat was de oorspronkelijke naam) een werkplaats voor aardappelvlokken op. Het bedrijf werd niet alleen geassocieerd met aardappelen, maar ook met halffabrikaten ervan. Vanwege de snelle groei van de omzet en de toegenomen vraag medio 2017 verdubbelde het bedrijf zijn productiecapaciteit. In 2018 ging het de volgende ontwikkelingsfase in: de nieuwe eigenaar begon met het moderniseren van productiefaciliteiten, introduceerde een modern beveiligingssysteem, met behoud van het werkteam van de fabriek. Nu is Maxim Gorky Plus LLC een succesvolle onderneming, bekend tot ver buiten de grenzen van Rusland.
De kwaliteit van elk product is afhankelijk van de grondstof waarvan het is gemaakt. Maxim Gorky Plus LLC produceert het grootste deel van zijn producten uit aardappelen - zowel de eigen, geteeld in de regio Bryansk, en geteeld door andere landbouwbedrijven - Tula en uit aangrenzende regio's.
Om te garanderen dat een dergelijke hoeveelheid grondstoffen dagelijks wordt gegarandeerd, zijn er meer dan twee dozijn hangars met een gecontroleerd ventilatiesysteem op het grondgebied van de fabriek. Een dergelijke hangar bewaart aardappelen gedurende twee weken ononderbroken werking van de onderneming.
Controleert de acceptatie en opslag van aardappelen Andrei Filippov - hoofd van de kernsector.
- Een monster wordt genomen van elke machine die de aardappelen bracht en naar het laboratorium gestuurd. Als de lading aan de nodige eisen voldoet, wordt deze naar het magazijn verzonden. Het belangrijkste bij het leggen van aardappelen voor opslag is om het juiste microklimaat te creëren om te voorkomen dat het suikergehalte in de knollen stijgt. Hiervoor is het noodzakelijk om een bepaalde luchttemperatuur en ventilatie in de hangars te handhaven, ”zegt Andrei Filippov. - Dit jaar is de winter nog warm, dus er is geen noodzaak voor het behoud van hangars. En als de temperaturen onder nul zijn, sluiten en sluiten de hangars onmiddellijk voordat ze aardappelen naar de werkplaats worden gestuurd. Elke dag controleren we de toestand van aardappelen door de opslagruimte binnen te gaan via speciale ventilatiecompartimenten. Toegang tot het productiedeel is alleen mogelijk in overalls, een hoofdtooi en schone schoenen, zorg ervoor dat ik mijn handen met speciale apparatuur was.
Aardappelen in vlokken veranderen begint met het wassen van de knollen. Na een douche worden ze langs de transportband naar een speciale container gestuurd - een piller, waar de schil van hen wordt verwijderd.
Druk in verschillende atmosferen blaast het letterlijk op. Nadat de aardappel door een systeem van borstels is gegaan die de resten van de schil verwijderen.
Dan komen de aardappelen aan op het sorteerpunt, waar knollen van slechte kwaliteit handmatig worden geoogst. Dit is een van de belangrijkste fasen, omdat het afhankelijk is van de aandacht van de sorteerders hoe hoogwaardig het eindproduct zal zijn.
Ze gooien slim ongeschikte aardappelen weg en de rest blijft langs de transportband bewegen. Na afkoeling worden de knollen afgeleverd in het fornuis, waar ze 10-20 minuten worden gekookt, afhankelijk van de variëteit. Gekookte aardappelen worden onder de pers verzonden - enorme trommels die er aardappelpuree van maken. Uit de trommels vallen aardappelpuree op nog een filter, dat de ogen en de resten van de schil vangt.
Bij het drogen, alleen puree aardappelpuree zonder onnodige onzuiverheden - het is een uniforme kleur, zoals aardappelpuree thuis gekookt.
Brede doeken die uit de droger komen lijken op de beste stof. Nadat ze afbrokkelen en in vlokken veranderen. Vanaf het moment dat de aardappelen bij de gootsteen aankomen en totdat het droge product is verkregen, gaan er ongeveer 1,5-2 uur voorbij.
Het hele proces was georganiseerd door technoloog Valentina Kavkova:
- Ik kan mezelf niet voorstellen zonder deze onderneming, ik kwam er in 2006, toen de fabriek net werd opgestart, en de technische voorwaarden voor de productielijnen vormde. Er werken ongeveer honderd mensen in mijn werkplaats. Ik ben blij dat elk van hen zijn verantwoordelijkheden met grote verantwoordelijkheid opneemt ', zegt Valentina Yuryevna.
Het productieproces is volledig geautomatiseerd, in elke fase, behalve voor het sorteren, één medewerker per ploeg. Om ervoor te zorgen dat alle mechanismen correct werken, controleert de shift-meester Yuri Matosov:
- Het proces is volledig onder controle - de belangrijkste indicatoren worden weergegeven op de monitoren: temperatuur, druk, elektrische gegevens. Als er een probleem is, wordt de plaats van de storing op de computer weergegeven. Stuur de meesters onmiddellijk en ze elimineerde dringend. Ik hou van mijn werk, er is een goed salaris en een geweldig team.
Het reparatieteam wordt geleid door Sergei Golyshev:
"Ik werk hier tien jaar." Na het leger kreeg hij een baan als slotenmaker en toen de productielijn verscheen, stapte hij over naar de technologische werkplaats. De warmste maand is juli, het is gepland onderhoud van de hele lijn. Ze stopt slechts een keer per jaar lang, dertig dagen lang moeten we tijd hebben om haar voor te bereiden op een nieuw ononderbroken werkseizoen.
Kant-en-klare aardappelvlokken gaan naar de verpakkingsworkshop, waar ze in zakken worden verpakt. Elke dag passeert tot 50 ton afgewerkte producten door de verpakking.
Trouwens, er zijn praktisch geen eindproducten in het magazijn. Het feit is dat het onmiddellijk naar klanten wordt verzonden en gewoon geen tijd heeft om te gaan liggen. Vorig jaar was het magazijn uitgerust met een tweede verzendzone, zodat klanten niet in de rij stonden en afgewerkte producten sneller konden ophalen.
Een andere kleine kamer bevindt zich naast de verpakkingswinkel - na een grootschalige productie van vlokken ziet deze lijn er miniatuur uit.
Het herbergt een werkplaats voor de productie van zijn eigen lijn van Pureshka fastfoodproducten: verpakte aardappelpuree zonder additieven en glazen met aardappelpuree met verschillende smaken. Hun recept is ook ontwikkeld door Valentina Yuryevna. De werkplaats, hoewel bescheiden van omvang, produceert tot 100 ton eindproducten per maand. Het wordt verkocht in grote winkelketens in de regio Tula.
In 2019 ontving Maxim Gorky Plus LLC een prijs voor de Pyureshka-productlijn - het diploma "Honderd beste goederen van Rusland".
We konden de smaakkwaliteiten van aardappelpuree direct in de fabriek beoordelen, samen met de technoloog en uitvoerend directeur hebben we geluncht met de zojuist gepureerde aardappelpuree. De smaak is goed in balans, in tegenstelling tot andere fabrikanten, in Pyureshka de optimale combinatie van zout en kruiden.
- We doen elk uur een voorbeeld van productkwaliteit. Dit is nodig om zeker te zijn van ons product. Elke klant presenteert zijn vereisten voor het eindproduct, dus we volgen dit ”, legt Valentina Kavkova uit.
Het bedrijf is van plan de productie uit te breiden. Momenteel wordt documentatie actief ontwikkeld om het opslaggebied voor aardappelen en productielijnen te vergroten. In dit verband nodigt Maxim Gorky Plus LLC ingenieurs, technologen en andere specialisten uit om te werken. Naast een fatsoenlijk salaris zorgt het bedrijf voor een overdracht van werknemers. Niet-resident specialisten met een hogere opleiding krijgen huisvesting van de productielocatie.
Bron: het myslo.r