Wetenschappers van het Instituut voor Aardappelteelt van de Nationale Academie van Wetenschappen van Oekraïne fokten twee soorten aardappelen met een heldere binnenkleur: "Solokha" - paars, "Khortytsya" - roze.
Rassen werden in tien jaar gecreëerd. Selectie werd uitgevoerd door kruising van Oekraïense en Amerikaanse aardappelrassen.
"Dit is een milieuvriendelijk product gemaakt door de methode van standaardselectie zonder de betrokkenheid van genetisch gemodificeerde organismen.", - zei het hoofd van de afdeling biotechnologie en biotechnologische systemen van het Instituut voor Aardappelteelt van Oekraïne Iryna Tymoshenko.
Nieuwe aardappelrassen zijn dieet en bevatten een minimale hoeveelheid zetmeel.
“De rassen hebben deze kleur door anthocyaninepigmenten, die antioxidanten zijn. Het is dit pigment dat huidveroudering tegengaat, de immuniteit verbetert en de bloedsuikerspiegel verlaagt. ", - voegde Sofia Lyashchenko toe, hoofd van de afdeling productie- en opslagtechnologieën van het Potato Institute.
Voor het eerst werden dergelijke aardappelen gefokt door Amerikaanse wetenschappers voor astronauten die in de ruimte werkten om het effect van straling op het lichaam aan te pakken.
Er wordt gespecificeerd dat "Khortytsya" en "Solokha" gemiddeld 120 UAH / kg (289 roebel / kg) kosten. Paarse en roze groenten worden door restaurants gekocht voor exotische gerechten en babyvoeding. In 2018 waren er een tekort aan gekleurde knollen, dit jaar hopen ze een dergelijke situatie te vermijden door nieuwe aanplant.
Bron: https://fruitnews.ru