Ludmila Dulskaya
Tijdens de pandemie begon men meer na te denken over de kwaliteit van voedsel en groeide de belangstelling voor biologische producten. Maar nu is de koopkracht van de bevolking sterk gedaald. Heeft biologische landbouw nog toekomst in de nieuwe omstandigheden? Met welke moeilijkheden zullen agro-ondernemingen worden geconfronteerd wanneer ze besluiten om biologische producten te gaan produceren? Zegt de voorzitter van het bestuur van de Unie van Biologische Landbouw Sergey Aleksandrovich Korshunov.
De Union of Organic Farming Association is de grootste Russische onafhankelijke openbare beweging voor biologische landbouw en de biologisering van landbouw, gezonde, natuurlijke producten, een veilige omgeving, een eerlijke prijs voor boeren en plattelandsontwikkeling. De Unie bestaat sinds 2013 en verenigt meer dan 350 landbouwproducenten en ongeveer 800 deelnemers. Meer dan 70 leden van de Unie hebben een certificaat van het Russische of internationale systeem van biologische certificering.
Biologische landbouw streeft ernaar de meest natuurlijke en gezonde producten te produceren. Landbouwproducenten die deze richting zelf hebben gekozen, werken samen met de natuur, streven ernaar de negatieve menselijke impact op het milieu te verminderen en nemen verantwoordelijkheid voor het handhaven van het ecologische evenwicht.
Bij de productie van biologische producten zijn synthetische minerale meststoffen en chemische gewasbeschermingsmiddelen verboden. Er worden alleen organische meststoffen en biologische beschermingsmiddelen gebruikt, wat bepaalde aanpassingen in landbouwtechnologieën vereist. Als gevolg hiervan heeft het uiteindelijke plantaardige product een helderdere, rijkere smaak en aroma, maar de opbrengst is een orde van grootte lager dan die van producenten die landbouwchemicaliën gebruiken.
Wat zijn we aan het verbouwen?
Er zijn gewassen die volgens de principes van biologische landbouw onmogelijk of commercieel onrendabel zijn om te telen. Kortom, grote biologische producenten houden zich bezig met de productie van veldgewassen, in de lijst met hoofdgewassen: tarwe, sojabonen, oliezaadvlas, maïs, zonnebloem. Groenten worden vaker gespecialiseerd door kleine boeren die nauwelijks het volume van persoonlijke nevenpercelen hebben verlaten. "In biologisch" is het vrij eenvoudig om pompoen, tomaten in beschermde en open grond, knoflook, uien te kweken. Met aardappelen is het moeilijker: in de strijd tegen ziekten en plagen is het moeilijk om alleen met biologische producten om te gaan. De opbrengst van biologische aardappelen is aanzienlijk lager dan die met intensieve technologieën. Aangezien de kosten van deze producten op de markt in de regel laag zijn, moeten we toegeven dat het niet rendabel is om ze te produceren. Zelfs wortelen en bieten hebben hogere marges dan aardappelen.
Onder de leden van de Unie van Biologische Landbouw telen onder andere slechts drie aardappelen. De boerderijen bevinden zich in de regio's Perm, Volgograd en Leningrad. Hun aardappelen blijken compleet anders te zijn - de specifieke kenmerken van het klimaat beïnvloeden.
Hoe groeien we?
In Rusland is de productie van biologische gewasbeschermingsmiddelen, in tegenstelling tot veel andere landen van de wereld, zeer goed ontwikkeld. Ongeveer 95% van de drugs is van binnenlandse oorsprong. Maar het is belangrijk om te onthouden dat om een resultaat te bereiken, biologische preparaten moeten worden gelokaliseerd, ze moeten empirisch worden geselecteerd - wat in Volgograd werkt, werkt mogelijk niet in Kaluga. Daarnaast is het resultaat van blootstelling aan een biologisch medicijn niet direct zichtbaar.
Een andere moeilijkheid van biologische landbouw voor middelgrote boeren is dat er in dit gebied nog steeds geen landbouwsteun is van producenten van beschermingsmiddelen. Bedrijven die gespecialiseerd zijn in de productie van chemische gewasbeschermingsmiddelen hebben een staf van adviseurs die agronomen begeleiden: ze stellen behandelschema's op, beantwoorden vragen van landbouwproducenten en leveren monsters van preparaten. Een paar aanhangers van biologische technologieën hebben zo'n dienst.
Het is mogelijk om uitstekende producten te telen zonder het gebruik van chemie, maar het moet zijn eigen consument hebben.
Aan wie verkopen we?
Tegenwoordig is er in Rusland geen enkele federale of lokale winkelketen die geen biologische producten aanbiedt. In 2020 voerde ANO "Russian Quality System" een onderzoek uit dat het mogelijk maakte om erachter te komen wie de belangrijkste kopers van biologische producten zijn. Zoals verwacht, zijn dit in de eerste plaats moeders die goederen van deze categorie kopen voor hun kinderen en zichzelf, evenals aanhangers van een gezonde levensstijl, voor wie dergelijke producten een onmisbaar onderdeel zijn van een voedzaam dieet.
Nu over de prijzen. Tot 2020 kostten biologische groenten in Europa slechts 10-15% meer dan niet-biologische. Er wordt aangenomen dat tot 15% het verschil is waar een persoon gewoonlijk geen aandacht aan schenkt bij het nemen van een aankoopbeslissing. Helaas betalen we in Rusland meer voor biologische producten, dit komt doordat de markt voor landbouwproducten in ons land niet ontwikkeld is. Als het volume van de biologische productie groter zou zijn, zou het verschil in verkoopprijs hetzelfde zijn.
Vandaag is er geen concurrentie. Als een boer biologische aardappelen in kleine hoeveelheden heeft, begrijpt hij dat hij ze kan verkopen voor 150 en 250 roebel per kilogram. Er zijn geen analogen, we stellen elke prijs vast, en die kopers die voornamelijk nuttige producten proberen te gebruiken, zullen kopen.
De belangrijkste taak van een biologische producent is om consumenten te vinden die zijn waarden delen om zo de verkoop te verzekeren.
En hoe zit het met de export?
De belangrijkste consumenten van biologische producten in de wereld zijn de VS, de EU-landen en China, vanwege de omvang van de bevolking en de omvang van de consumentenmarkt. Voor Rusland is de Europese Unie altijd de belangrijkste exportmarkt geweest. We exporteerden daar vet- en oliegewassen als grondstof, en voordat we beschermende heffingen invoerden - biologisch graan. Nu is de EU-markt voor ons nog niet formeel gesloten, maar ik denk dat het een kwestie van tijd is.
Rusland kan biologische producten leveren aan China, de Verenigde Arabische Emiraten. Maar de belangrijkste oriëntatie van alle binnenlandse landbouwproducenten in de huidige omstandigheden zal natuurlijk op de binnenlandse markt zijn - we hebben een enorme. Wat groenten betreft, die zijn in Europa goedkoper dan in Rusland, dus export is er nooit geweest.
Heeft de branche perspectief?
Tijdens de pandemie nam de vraag van de consument naar natuurlijke biologische producten toe en nam de verkoop aanzienlijk toe. Wat er nu, tijdens de militair-politieke crisis zal gebeuren, is nog moeilijk voorstelbaar. De vraag naar biologische producten zal dit jaar waarschijnlijk niet stijgen - die is natuurlijk sterk afhankelijk van de koopkracht. Het belangrijkste voor elke boer is nu om geen productievolumes te verliezen.
In de toekomst denk ik dat Rusland gedwongen zal worden om hetzelfde pad te volgen dat alle andere landen zijn ingeslagen: vroeg of laat zullen kleine boeren voor het grootste deel betrokken raken bij de teelt van biologische producten. Kleine en middelgrote boerderijen zullen qua productiekosten nooit kunnen concurreren met enorme landbouwbedrijven: ze hebben verouderde apparatuur en slechter zaadmateriaal, wat betekent dat ze de consument iets moeten bieden dat extra waarde. Biologische productie zorgt voor deze meerwaarde.
De situatie die zich nu ontwikkelt, zal de kijk van staat en samenleving op hoe de landbouw in ons land zou moeten zijn, veranderen. Agroholdings zijn natuurlijk geweldig, ze bestaan al en zullen blijven bestaan. Maar op de lokale thuismarkt behoort verdere ontwikkeling toe aan kleine en middelgrote boerderijen.
Wat hebben boeren nodig om biologisch te gaan?
De eerste stap is het zoeken naar een markt. U moet beginnen met het beantwoorden van de vragen: “Kan ik verkopen? Aan wie? Hoeveel? Onze Unie zal helpen en voorstellen doen om biologische producten te telen met behulp van biologische preparaten. Moet je analyseren of de landbouwtechnologieën die je gebruikt je toelaten om over te schakelen naar biologisch? Is er voldoende materiaal, zijn er geschikte velden?
Sinds 2020 voeren we het Organic Agriculture - New Opportunities-project uit en leiden we boeren gratis op op basis van gecertificeerde landbouwbedrijven, met behulp van een subsidie van de president van de Russische Federatie voor de ontwikkeling van het maatschappelijk middenveld.
De certificeringsprocedure in overeenstemming met GOST 33980-2016 kan worden voltooid in geaccrediteerde certificeringsinstanties - er zijn er ongeveer 12 in Rusland. In sommige regio's vergoedt de staat een deel van de procedurekosten voor het midden- en kleinbedrijf. Gecertificeerde producenten krijgen het recht om een biologisch productlabel te plaatsen en zijn opgenomen in het register van het Ministerie van Landbouw van de Russische Federatie. Op de verpakking wordt een enkel staatsbord - "groen blad" - geplaatst, samen met een qr-code, waarmee de koper naar de website van het ministerie van Landbouw en de pagina van de fabrikant kan gaan.
Als je dit gebied wilt ontwikkelen, maar niet van plan bent om je te laten certificeren, neem dan toch contact op met de Union. Er zijn gevallen waarin de verkoopkanalen van het bedrijf al zijn gebouwd en er geen specifieke noodzaak is om een complexe en dure certificeringsprocedure te doorlopen, aangezien kopers het al vertrouwen. Tweederde van onze leden zijn boeren die producten produceren die daadwerkelijk biologisch zijn.
Welke voordelen zullen boeren behalen door biologische producten te verbouwen? Eerlijkere verkoopprijs en grotere klantenbinding. Mensen zullen weten dat je de meest natuurlijke en gezonde producten maakt. De eeuwige angst van de consument is om iets te kopen met nitraten, gevuld met pesticiden en landbouwchemicaliën. Nu kopen zelfs degenen die niet veel geld hebben liever boerenkwark dan industriële kwark. “Ik eet liever 100-200 gram, maar dan van een kwaliteitsproduct, dan een halve kilo van een twijfelachtig product”, is het standpunt van een moderne koper. Ongeveer hetzelfde met groenten. Bij de biologische productie wordt er constant gecontroleerd, er zitten geen schadelijke stoffen in de producten.
Is er een groene revolutie?
In Europa zijn de meeste boeren de afgelopen 15 jaar begonnen met het produceren van natuurlijke producten zonder het gebruik van chemicaliën. Ik denk dat het ook in Rusland zal zijn. In feite bevinden we ons al in een staat van "groene revolutie". De meeste fabrikanten gebruiken in feite geïntegreerde beschermingssystemen - chemicaliën, in combinatie met biologische, en insectenplagen worden bestreden met behulp van entomofagen. Ik denk dat ongeveer 10-15% van deze boerderijen puur biologisch zal worden.
De belangrijkste doelstellingen van de biologische landbouw zijn altijd geweest om de afwezigheid van ziekten en effectieve ongediertebestrijding te garanderen. Nu, rekening houdend met de ontwikkeling van biologische beschermingsmiddelen, die we de afgelopen 5-7 jaar hebben waargenomen, is het heel goed mogelijk om ermee om te gaan (bij het verbouwen van de meeste gewassen).
Ik wil nogmaals benadrukken: overal ter wereld waren het vanaf het begin groenten en fruit die een groter deel van het totale volume aan geproduceerde biologische producten in beslag namen. In Rusland is de situatie omgekeerd: het grootste volume valt bij de productie van vollegrondsgewassen. Het zal geweldig zijn als degenen die nog nooit in de landbouw zijn betrokken, degenen die nog geen processen hebben vastgesteld, proberen alles vanaf nul te beginnen en groenten te gaan verbouwen. Als u vakkundig, verantwoord en gewetensvol landbouw beoefent, blijft u niet in het rood staan.
De agent